香菜一小把、青辣椒一個、紅辣椒一個、大蔥一段、蒜兩瓣。涼拌香菜涼拌香菜做法把所有材料切碎，加鹽、醋、生抽、香油、芝麻、雞精拌勻即可。豬后肘肉、大葉香菜、大蔥、生姜（老姜）。調料：醬油、味精、鹽、大豆油。香菜炒肉絲香菜炒肉絲制作方法編輯1、將新鮮細長的香菜摘掉菜葉并去掉香菜根部，放入溫水中洗凈。然后將香菜均勻切成3-4厘米左右的菜段，放在一邊備用。2、將新鮮的豬后肘肉，切成3-4厘米左右的肉絲，放在一邊備用。3、取少許大蔥（蔥葉或者蔥段均可）切碎或者切成1-2厘米左右的小段，放在碗里備用。4、取洗凈的大姜少許，切成碎末或者1厘米左右的細姜絲，與切好的大蔥放在一起。5、將炒鍋刷洗干凈（切記不可帶有油漬），放在爐火或者電磁爐上加熱直至鍋內沒有水分（要控制火候，不要糊鍋）。然后向鍋中注入適量的大豆油，等到熟油后，迅速將之前準備好的大蔥和生姜倒入鍋中，20-30秒后，將肉絲倒入鍋中炒香，加入適量醬油和開水。30-40秒后，將準備好的香菜段放入鍋中，同時加入適量的食鹽，不斷翻炒，大約50-60秒后停火，加入適量味精，翻炒均勻后即可裝盤。注意事項編輯1、在準備炒香菜前，一定要擇干凈香菜，確保沒有發黃的香菜葉和莖，以免影響香菜的口味。2、擇干凈香菜后，一定要徹底切掉香菜的根部，然后要用溫水多次沖洗香菜，避免泥土遺留在香菜根部附近。3、炒制香菜時，豬肉要切成與香菜粗細的肉絲，這決定了香菜炒制后的口感。4、切記：炒香菜不能用花生油或者其他油制品，必須要選用較好的純大豆油，這樣才能保證香菜本身的味道。5、炒香菜的過程中，炒菜者必須要注意控制炒菜的火候，同時要不斷地翻炒香菜。因為一旦火候過大或者翻炒不及時，香菜會從嫩綠色變成枯黃色，甚至會被悶熟，從而破會破壞香菜的正宗口味。6、如果希望做出正宗的炒香菜，最好不要添加其他佐料，如辣椒、其他輔菜等。不過在極少部分地區，許多廚師會在炒香菜的過程中加入黑木耳。250g香菜150g豬里脊肉配料適量油 適量鹽 適量蔥 適量姜 適量料酒 適量醬油 適量雞蛋清 適量孜然 1個小尖椒制作方法編輯1里脊肉。2肉切丁，姜，蔥，醬油，料酒，雞蛋清放入，攪勻腌上十來分鐘。3香菜，摘洗干凈，切大段。4切好的香菜，切時，香菜葉和梗區分開一下。備好一個小尖椒。5油熱，先入折斷的小尖椒，入肉翻炒。6待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。7登錄后就可以瀏覽完整的菜譜步驟啦！記得收藏，方便下次查看。不是好豆用戶？10秒快速注冊 或 微博登錄QQ登錄8香菜葉入鍋后緊跟入鹽，孜然，快速攪勻，即可出鍋。香菜很嫩，不需要炒太長時間，炒老了就塞牙了。展開全部小貼士小貼士香菜雖美味，但不宜多食或經常食用，尤其是氣虛患者應少食香菜。狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情 [1] 香菜的功效與作用編輯香菜辛、溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。禁忌人群：患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。

香菜可以炒著吃，香味獨特，很好吃 。 可以和很多食物同炒，如辣椒，白菜，肉絲，粉條等。 素炒香菜 配料:香菜300克、胡蘿卜少許、干紅辣椒適量精鹽適量、五香粉適量、色拉油適量、（蔥、姜、蒜、醬油、味素）適量。 素炒香菜的做法步驟1、將香菜清洗干凈，去葉留稈，切段，裝盤待用。 2、熱鍋放油，爆香蔥姜末，胡蘿卜。3、放入香菜。 4、大火翻炒。 5、最后加入味精調味。 6、炒拌均勻，裝盤即可。香菜別名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星，北方一帶人俗稱“芫荽”，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產于地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國。

香菜可以炒著吃，香味獨特，很好吃 。 可以和很多食物同炒，如辣椒，白菜，肉絲，粉條等。 素炒香菜 配料:香菜300克、胡蘿卜少許、干紅辣椒適量精鹽適量、五香粉適量、色拉油適量、（蔥、姜、蒜、醬油、味素）適量。 素炒香菜的做法步驟1、將香菜清洗干凈，去葉留稈，切段，裝盤待用。 2、熱鍋放油，爆香蔥姜末，胡蘿卜。3、放入香菜。 4、大火翻炒。 5、最后加入味精調味。 6、炒拌均勻，裝盤即可。香菜別名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星，北方一帶人俗稱“芫荽”，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產于地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國。

香菜是比較常見的蔬菜，香菜一般都作為調味的蔬菜來食用，香菜的做法也比較多，可以和花生米一起做成香菜花生米，也可以直接用香菜來炒肉絲，具有香味濃郁，營養價值高的特點。和其他的一些蔬菜類的做法大同小異，對于喜歡香菜的人士來說，可以進行這樣的制作。一、香菜花生米材料1，香菜一把，花生米適量2，油，鹽，糖，醋，味精做法1，新鮮嫩香菜一小把，去除雜質洗凈，用剛燒的開水燙一下，撈出后瀝干水份切成小段2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），鹽，糖，少許醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌勻即可，此乃下酒好菜！另附油炸花生米步驟：鍋內放入適量油，升至七八成熱，關成小火（這是炸花生米不會糊的關鍵），放入事先洗好瀝干的生花生米，低溫油炸至外表變深，也可以嘗一下，熟了就可以，撈出自然晾涼即可，好吃的花生米就出爐啦！二、香菜肉絲材料大棵香菜一把，里脊肉一塊，蔥姜幾片，干紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，淀粉少許，鹽1/2茶匙。做法1.香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。2.肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲。3.鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。

香菜吃法有很多：例：用干鍋炒作為面條拌料、制法：干鍋微火，香菜其段，小火微制干即可，在面條下好調味之后放入適量、其口感為親香！用于涼拌菜，但此時香菜為本幫味，口感脆！味大！微帶有其香料（涼拌菜）味道！用于火鍋：色澤為深綠色，其口感為嫩、鮮！微帶其火鍋香辣味！等等

可以，和羊肉一起炒好吃。準備用料：羊肉300g、香菜100g、植物油8茶勺、鹽4g、小米椒3個、生抽1茶勺、胡椒粉3g、淀粉3g、香油1茶勺、花椒粒2g1、原食材。2、把香菜洗凈瀝干水分切段。3、小米椒洗凈切丁。4、把羊肉切絲，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均勻，再用香油拌均勻腌制5分鐘左右。5、熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分鐘出水分出香味。6、加小米椒。7、加鹽翻炒均勻。8、加香菜關火。9、翻炒均勻即可。10、成品。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的香菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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