豆角我們在餐桌上經常吃，并且豆角是有很多的種類，不過不管是哪種豆角，吃起來營養價值都是很高的，并且豆角的做法也是很多的，不管是直接清炒還是和肉燉著吃，味道不僅美味，營養物質也是非常豐富的，在平時是很受歡迎的美食，豆角如果炒著吃的話，怎么炒好吃又簡單呢?豆角怎么炒好吃又簡單呢?一、豆角炒臘腸1、準備食材:長豆角1把、臘腸1根、小紅椒4顆、蒜米3粒。2、把長豆角掰斷成長短一致的豆角(豆角想要吃起來好吃，最關鍵的第一步就是這一步哦，大家記好了，其實豆角手掰斷和手撕白菜比刀切的好吃幾倍是一個道理的)，去掉豆筋，然后裝在盆里放入一勺鹽浸泡10分鐘，然后撈出來瀝干待用，臘腸洗凈后切塊，小紅椒洗凈后切斜刀，蒜米用刀背拍裂即可，起鍋倒入適量的花生油，小火燒熱后把小紅椒和蒜米放進去爆香。3、接著把臘腸倒進去一起翻炒香。4、把長豆角也倒進去一起翻炒1分鐘。5、放入一勺食鹽調味。6、倒入一勺味極鮮調味，翻炒均勻。7、蓋上鍋蓋燜上，小火燜上3分鐘即可開蓋出鍋裝盤，喜歡吃清脆點的就燜的時間短一點，喜歡吃軟一點的就燜久一點，根據自己喜好來哈。8、出鍋裝盤，一盤色香味俱全的長豆角炒臘腸就做好啦!二、素炒豆角1、準備食材：豆角200克，鹽，糖，生抽，植物油，雞精，干辣椒。2、豆角摘去豆筋，瓣成寸斷，洗凈后，瀝干水分。3、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱，用干辣椒熗鍋。4、放入豆角，翻炒均勻。5、調入適量鹽，適量生抽，適量糖翻炒均勻。6、豆角炒熟后，調入適量雞精。7、翻炒均勻，關火;起鍋，上桌。4、好了可以開吃了。三、豬頸肉炒豇豆1、準備食材：豬頸肉100克，豇豆約300克，蒜苗約75克，青椒1只，蒜頭2粒，鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1湯匙。2、辣椒切圈，蒜頭剁碎，豇豆、蒜苗切段備用。3、豬頸肉切條，入鍋中火煸出油，盛起備用，將多余的油潷出，鍋留底油。4、再升中大火，鍋熱倒入蒜茸和辣椒，爆香。5、倒入豇豆，炒至八九成熟。6、加入蒜苗，翻幾下，點入精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒幾下7、倒入煸過的頸肉，澆入高度油，迅速兜均即可出鍋。小訣竅豇豆味淡，炒時可加些香蔥、蒜苗或大蒜葉炒，可以增香。

豇豆炒肉的做法1.瘦肉切薄片調入適量的調味料淹10分鐘2.豇豆摘成約3~4CM長的段，蒜拍碎3.熱油鍋爆香蒜蓉4.下瘦肉翻炒5.瘦肉炒至變色下豇豆6.翻炒均勻下鹽7.倒入適量的熱水8.蓋上蓋子2分鐘，中間開蓋翻一翻至熟

豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為"蔬菜中的肉類"。下面就為大家分享一道豆角炒肉絲的家常做法:【豆角炒肉絲】1.首先，我們準備一下食材，長豆角一把，洗凈后切成段，紅椒半個，去籽后切成絲放入盤中備用。2.里脊肉一塊，先切成片，再切成絲，把肉絲放入盤中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽調底色，快速的攪拌均勻，再加入植物油攪拌均勻，用植物油鎖住肉絲的水分，口感更為鮮嫩。3.大蔥白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把紅干椒。4.下面，我們把豆角焯一下水，鍋里燒清水，水開后倒入長豆角和紅椒，長豆角變為青色，焯水40秒以上，斷生以后，撈出控水備用。5.下面，我們把肉絲滑一下油，鍋里倒入植物油，把油燒熱，充分滑鍋以后，倒出熱油，加入涼油，再倒入肉絲，快速攪動免得粘連，把肉絲炒變色以后，倒在漏勺上控油。6.下面，我們開始烹調，鍋里燒油，油熱后，倒入蔥蒜紅干椒爆香，再倒入豆角和紅椒，翻炒片刻。7.加入肉絲，起鍋的同時，倒入料酒，蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，如果太干，可以加一點清水，翻炒40秒鐘左右，勾入水淀粉，開大火收一下汁，起鍋時淋入明油，然后出鍋裝盤。小知識：熱鍋涼油的原理，肉絲遇到鍋底的熱量產生向上的推力，緩沖的一瞬間，使肉絲舒展伸開，充分滑油，受熱均勻。起到了不粘鍋作用。

首先，我們應該先將肉炒熟，然后加水加入豆角，然后悶一會兒，然后再打開鍋蓋將兩種食材翻炒三分鐘即可。

首先鍋燒熱，倒入油，待油冒煙后，倒入肉絲（肉切絲），撒入姜蒜沫，味精或者五香粉少許，翻炒2分鐘倒入豆角翻炒至5分鐘

豇豆炒肉豇豆炒肉是一道家常美食，主要原料有豇豆、肉絲。做法為把豇豆洗凈切成小段，肉切成肉絲，紅椒切成小塊，大蒜頭拍扁。炒鍋內倒油把肉絲炒一下盛出。再倒些油把蒜頭、豇豆、紅椒一起炒2分鐘左右加入肉絲,再加入鹽和雞精翻炒。盛出裝盤即可。基本信息中文名：豇豆炒肉主要食材：豇豆、肉絲分類：家常菜口味：咸鮮味制作方法豇豆炒肉1、把豇豆洗凈切成小段，肉切成肉絲，紅椒切成小塊，大蒜頭拍扁。2、炒鍋內倒油把肉絲炒一下盛出。3、再倒些油把蒜頭，豇豆，紅椒一起炒2分鐘左右加入肉絲，再加入鹽和雞精翻炒。4、盛出裝盤即可。營養價值豇豆中植物蛋白質較高（每100克含2.4毫克），有人稱豇豆是“蔬菜中的肉食品”。營養學家建議，老年人或長期吃素者，宜多以豇豆佐餐，加之它易于消化，富含纖維素，可促進胃腸蠕動，常吃豇豆還能防治便秘。豇豆是夏季最普通素菜，但其營養保健價值不容忽視。據測定，豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、精纖維素、維B和維C，以及鈣、磷、鐵等諸多有益成分，其中蛋白質、維生素B含量較為豐富。豇豆有療疾保健功效，其吃法也多樣。比如糖醋豇豆對脾虛便溏、瀉痢、呃逆、婦女白帶過多有益。蒜泥豇豆對食積腹脹、腎虛遺精、糖尿病有效。

總結

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