肥腸燉豆腐的制作材料： 主料：豆腐250克,豬大腸250克 輔料：油菜心100克,胡蘿卜25克 調料：醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉制）20克,香油2克,辣椒油2克 1. 將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝干水分； 2. 豆腐切成長為4厘米的菱形塊，用沸水焯一下； 3. 油菜心洗凈，劈成單葉； 4. 蔥、姜切成末； 5. 蒜切片； 6. 胡蘿卜去皮，切成小菱形片； 7. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、姜末、蒜片熗鍋； 8. 鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開后轉用中火燉15分鐘； 9. 放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。

腸蔥姜蒜熗鍋爆炒。八分熟加鹽溫水。開鍋放豆腐燉二十分鐘

用料 蔥 姜 青椒 鹽 小腸豆腐湯的做法 蔥姜小腸青椒切好蔥姜青椒下鍋煸炒，放入小腸翻炒，放醬油，放水，放豆腐，放醋，放鹽。慢燉

豬腸子是屬于比較腥味重的食材哦首先應該是沖洗干凈，然后用姜、油、白酒、醬油、鹽等材料腌一下待用。將豆腐放鹽水里泡15分鐘，這樣到時候煮的時間就不會很快爛掉。然后拿出來弄干，然后在豆腐的邊上粘上少許生粉，要整個都粘均勻。先燒紅鍋，放油，然后把粘好生粉的豆腐下鍋，爆香變成金黃色后就裝起（記得放一點糖和鹽來調一下味），放著一邊待用。然后用沙鍋，下面墊一些蔥蒜姜，然后把豆腐入進去，然后把腌的豬腸子和那個腌的水一起放在豆腐的上面，大火煮開，豬腸子一熟就馬上關火。就可以吃到軟軟的豆腐，爽脆的豬腸子。

完全能吃。場子勁道，香。豆腐泡也是一樣

大腸燉豆腐　　材料：熟豬大腸、內酯豆腐、　　紅尖椒、生姜、精鹽、植物油、花椒、小油菜、香菜　　做法：　　1、熟豬大腸切小段，入開水鍋焯水，去除臟污。　　鍋里倒入油，油熱后放入姜片、紅椒段、花椒爆香，炒出紅油。倒入豬大腸，翻炒均勻。倒入沒過豬大腸的開水。　　大腸燉豆腐　　2、把燒開的湯菜倒入鍋底碼有小油菜的砂鍋，上爐灶，調入精鹽小火煮10分鐘。　　內酯豆腐切成大塊，把切好的內酯豆腐塊小心的放入砂鍋即關火。　　這樣砂鍋里的湯菜是滾熱的，內酯豆腐是清涼的，吃起來是別有風味。　　大腸燉豆腐　　小貼士：　　1、熟豬大腸切段后焯水，可去掉臟污和部分的油脂。　　2、砂鍋底部墊上菜葉可防止在燉制時糊鍋。

總結

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