我記得小時候，村里家家戶戶都會養豬。當豬可以屠宰時，他們會在家里賣豬肉，然后按重量出售。依稀記得那天早上賣豬，全家都是凌晨3點多，媽媽燒了一桶熱水，我們就圍著看豬。每次有人殺了一頭豬，很多鄰居一大早就會去現場買肉，因為他們養的豬的每一個部位都很好吃。每次賣豬，媽媽都會買一公斤豬肝，給我們煮豬肝湯。媽媽做的豬肝湯很好吃。湯底鮮美，肝又脆又嫩，一點味道都沒有。有時你可以加些面條，這是一碗熱氣騰騰的豬肝面。去年生二寶的時候，她讓媽媽過來幫我分娩。她每天早上都會給我煮豬肝湯。我問媽媽，你為什么做豬肝湯這么好吃，沒有味道，我做的總是味道不好。后來媽媽告訴我，豬肝湯要好吃，除了要有足夠的生姜，水很重要。至于加什么水？我在這里賣通行證，以后再告訴你更多。讓我們先看看我的教程分享~~~【成分表】豬肝半斤，菠菜3兩，枸杞適量，生姜一大塊【生產工藝】第一步：將豬肝切成薄片，然后用水沖洗2-3次，直到沒有血為止。然后將肝臟浸泡在水中約10分鐘，然后換水繼續浸泡。重復幾次，直到沒有血和水。第二步：在浸泡豬肝的同時，我們需要準備好原料。菠菜，菠菜，干凈，切成段。然后準備一些姜末，生姜需要多放些，這樣可以有效中和豬肝的氣味；韭菜切碎、洋蔥和蔥泡開，以后，兩者的用法不一樣；準備一些枸杞，用清水洗凈備用。第三步：開始食用油，炒姜和洋蔥，慢慢炒至姜黃色。一次加熱不要太大，以免烤焦姜和洋蔥。媽媽做豬肝湯已經50多年了。它不是魚腥味的，它是脆的，嫩的和清爽的。原來這碗水是最重要的第四步：將瀝干的豬肝放入鍋內翻炒至切塊。加一點醬油來改善味道和顏色。下一步是加開水，然后把枸杞放進去。第五步：水煮沸后，放入菠菜，第二次煮沸后立即熄火。最后，加入一些鹽、雞精、胡椒粉調味即可，也可以加入一些蔥花泡沫來增強香氣。媽媽做豬肝的要點總結如下1豬肝一定要洗幾遍，血和水都要洗干凈；2生姜應多放，攪拌至金黃色，味道更佳；三。豬肝湯一定要用開水煮，這樣湯就不會腥味，同時還能保留豬肝的清脆嫩滑的味道。

豬肝的益處：豬肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。適用人群：一般人都可食用。貧血的人和常有電腦前工作的人尤為適合。注意：動物肝有較多的膽固醇。高膽固醇血臟、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。涼拌步驟：1：首先根據個人意愿切成你想要的【塊狀、條狀及各種規則的形狀】2：蔥切身絲、蒜切成末、姜切成末、少許香菜、芝麻、熟花生米碾成末3：以上都放在一起，放醋、生抽、【可根據個人口味添加少許辣油或者香油】、少量味精4：都放好之后把豬肝均勻上下翻5：耐心等待三分鐘，入味即可放醋的好處：1：食醋具有一定的殺菌抑菌能力；2：醋可以軟化豬肝、解決豬肝太硬、太軟等問題

是鹵味的嗎？你可以先把它煮一下，然后把蔥，姜，蒜，辣椒切成丁爆炒，爆炒出現香味后放入適量的鹽，加入煮好的豬肝，放生抽，在放一小勺醋，翻攪均勻后蓋上悶10到20分鐘，味道會更好，豬肝也不會那么硬

總結

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