涼拌西葫蘆絲的做法：1、西葫蘆去皮后刨成細絲;2、西葫蘆絲準備好了， 中間的瓤就不要了;3、西葫蘆絲放入碗中，加入適量的鹽腌制一下;4、腌制約10分鐘后， 擠去水分;5、將紅椒和蒜末加入里面;6、加入適量的白醋、胡椒粉;7、再加入適量的辣椒油;8、拌均勻后盛入盤中。成品圖：涼拌西葫蘆絲制作技巧：1、西葫蘆絲不要切的太細， 中間的瓤不要， 口感不好;2、西葫蘆絲用鹽腌制后擠去汁水;3、再加入蒜末、紅辣椒等調味料拌均勻，因為喜歡西葫蘆翠綠的色澤， 就不要加入醬油等上色的調味料。西葫蘆怎么切絲：把西葫蘆段豎起來，切成片，不要切到西葫蘆的籽。籽口感不好，涼拌時不要放。把切成片的西葫蘆理順，豎著切成絲。籽切出來，扔掉不用。切成絲的西葫蘆碼在盤中備用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，它營養十分豐富，含抗壞血酸、胡蘿卜素、鈣等物質。而且西葫蘆富含豐富的維生素和水分，常吃能潤澤肌膚;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力;西葫蘆含有高纖維素而熱量低，常吃它能調節人體代謝，適合減肥人士食用。

涼拌西葫蘆絲的食材西葫蘆一個，胡蘿卜適量，綿白糖一勺，醋 4勺，鮮醬油一大勺，味精一勺，麻油一勺涼拌西葫蘆絲的做法1.胡蘿卜切成丁狀2.西葫蘆用絲瓜刨擦出長絲3.將西葫蘆絲裝盤，撒上胡蘿卜丁4.碗中放入醋，味精，綿白糖，鮮醬油，麻油攪拌均勻，調成醬汁5.倒入盤里即可，看成品圖。

生拌西葫蘆的做法1.選擇比較嫩的西葫蘆（就是可以帶皮吃的那種）一個，配料也簡單，只需大蒜和干辣椒。2.西葫蘆洗干凈，連皮用擦子擦成細絲。3.擦好的西葫蘆絲比切的要細長些。4.大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上。5.起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和干辣椒段上。6.調入一點點鹽，一勺白醋，少許糖，找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻烹飪技巧1、西葫蘆最好選擇比較嫩的，因為是連皮吃，就要那層翠綠的皮，如果西葫蘆買的太老的話，一來口感不夠脆嫩，影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃，不夠漂亮；2、西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能；3、這道菜一定要現吃現拌，因為西葫蘆絲在加鹽后會很快出水，然后打蔫兒，口感不脆賣相也不好了。

西葫蘆300g、花生碎30g。調料：編輯干辣椒4個、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺。做法：編輯1、準備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮；2、西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份；3、花生米放密封袋，用搟面杖壓碎(一次多做些，用密封袋封好）；4、鍋內燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝干水份（時間不要太長，保持大火燒水）；5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上燒至油熱，發出焦香味；6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。1：選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個，配料也簡單，只需大蒜和干辣椒2：西葫蘆洗干凈，連皮用擦子擦成細絲3：擦好的西葫蘆絲比切的要細長些4：大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上5：起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和干辣椒段上，調入一點點鹽6：放入1勺白醋和少許白糖，找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻即可享用

西葫蘆是我們常見的蔬菜之一，很多人都會經常買 ，但大部分人的做法應該都是炒著吃，炒肉片或者炒雞蛋都很受歡迎。其實西葫蘆涼拌更美味，也更營養。西葫蘆富含維生素和鈣，對人體有著很好的保健作用，涼拌西葫蘆絲口感清爽脆嫩，又簡單易做。【涼拌西葫蘆絲】原料：西葫蘆半根、干紅辣椒、花椒、食用油、生抽醬油、鹽、陳醋、香油、白糖；制作過程：1、西葫蘆洗凈；我這里是之前切剩的，所以不完整啦；2、用刀把西葫蘆切成細絲，如果不想切，用擦絲器擦也是可以的，不過個人覺得手工切的更好看也更好吃一些，切的越細越好，切好以后碼入盤中；3、準備干紅辣椒和花椒，辣椒多少根據自己想要的辣味決定；4、炒鍋上火燒熱，放食用油，我這里放的是玉米油，油溫后把干紅辣椒和花椒放進去，小火炸香；注意別把火調太大，油溫也不要太熱，否則辣椒進去就炸黑了，影響口感；5、花椒和辣椒散發出香味后，關火，把熱油澆在切好的西葫蘆絲上；6、用生抽醬油、陳醋、香油、白糖、鹽放在一起，攪拌成調味汁；7、把調味汁澆在西葫蘆絲上，挑去花椒粒，調拌均勻即可食用；需要注意的兩點，一是生抽醬油有咸味，鹽就不用放太多了；二是西葫蘆絲遇鹽后會出水，個人覺得拌上調味汁以后放放置幾分鐘，讓西葫蘆絲出出水，口感更好；成品圖中是放置了幾分鐘后拍的，液體量比剛倒進調料汁時要多一些，吃起來更爽口。

涼拌西葫蘆的做法：備用食材：西葫蘆1根，干紅辣椒3個，食鹽少許，白糖小半勺，生抽1勺，醋1勺，麻油1勺；制作過程：第一步，西葫蘆一根，將其清洗干凈后，切去西葫蘆的兩頭，用擦絲工具將其擦成細細的絲，放入一個大碗中，加上一勺食鹽，用筷子攪拌均勻；第二步，西葫蘆絲靜置腌制一會，這個過程中，干紅辣椒3個將其剪成小段用，同時準備一個小碗，放入食鹽、白糖、生抽、醋和少許的麻油；第三步，加入少許的涼白開將其化開，攪拌均勻變成料汁，大蒜3瓣剝皮后，將其用刀背拍扁，然后切成細細的蒜蓉，連同干紅辣椒放入一個碗中；第四步，炒鍋中添上兩勺食用油，將其置于火上燒熱，冒煙的狀態便可，將熱油澆在辣椒段上，激發出其中的香味，這個時候西葫蘆絲也差不多腌制好了；第五步，將其中殺出的水分倒掉，西葫蘆絲碼放在盤子中，澆上熗好的辣椒油，淋入料汁，攪拌均勻后便可上桌享用了。小編總結：西葫蘆中含有的各種營養元素，要數維生素C和鈣元素比較突出，適當吃可以很好為人體做補充，在夏天適當吃西葫蘆對于潤肺、止渴等等都有很好的幫助。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的凉拌西葫芦怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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