主料：排骨1斤半左右配料:干辣椒,大概有20個花椒一小把大概有30-40粒姜一大塊蒜6，7瓣大蔥1到1根鹽，味精糖少量做法:1、先將排骨氽一下，撈起．2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒）3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟（我用了40分鐘）4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了

簡介我的做法哈：開水焯下。再把水燒開，放排骨煮，加入蔥、姜、大料、花椒等。排骨煮爛后撈出來（湯可以燉菜吃）。把鍋倒入油，放調料，倒入排骨，加醬油和適量糖翻炒，然后加少許水。燉熟后就可以了

總結

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