有特色的清蒸金鯧魚怎么做好吃又簡單，做主料金鯧魚 ：500輔料姜：適量油 ：適量鹽 ：適量辣椒：適量大蒜：適量生抽 ：適量具體步驟第一步1.金昌魚魚去除內臟洗干凈，在魚表面朝兩個方向分別斜畫上幾刀以便更快入味，姜切成片，將魚表面抹上少量的鹽與姜片腌制20分鐘待用。第二步2.辣椒洗凈切絲待用。第三步3.蒸鍋放水燒開，將魚放進去大火蒸6--7分鐘。第四步4.鍋燒熱，放入蒜粒與辣椒絲爆絲，再放入生抽將蒸魚的汁倒入一起，混合，將汁煮濃后澆在魚身上就完成了。烹飪技巧蒸魚的時間看魚的大小，中途不要揭開鍋蓋，蒸好之后，再略微燜1-2分鐘。

鯧魚刮去魚鱗，去掉肚腸、3.背上劃三刀、不要太深、倒上醬油、蒸魚豉油、料酒、姜沫、隔水蒸13分鐘、看到魚眼睛突出來了，就好了，撒上蔥花.. 搞定

主料金鯧魚 ：1條胡蘿卜：20輔料油 ：適量鹽 ：適量大蒜：適量醬油：適量姜片 ：3片料酒 ：適量具體步驟第一步1.魚清洗干凈，切幾刀第二步2.把鹽均勻的涂抹在魚上第三步3.準備好姜片和蒜片第四步4.姜片和蒜片放入魚肚子第五步5.生魚放盤中加料酒第六步6.準備食材時蒸鍋里的水已經開了，這時放入魚蒸八分鐘即可第七步7.出鍋的魚放點胡蘿卜絲點綴，點少許醬油備用第八步8.炒勺里放油燒開（可加點花椒，但我家孩子不吃就沒放）第九步9.開好的油澆在魚上即可第十步10.好了，這魚很入味的，吃的時候占著湯吃就好。烹飪技巧鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。清蒸魚時做好是水開后再放入魚蒸，不要蒸的時間過長，最好是8分鐘。

材料烹制材料(三人份)材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)做法1　洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。2　蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。3　在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。4　燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。5　取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。6　往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。7　先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。

天晚上我給家人做了一道清蒸銀鯧魚，肉質細嫩，鮮香誘人。蒸魚最怕的就是有魚腥味，要想把魚蒸的好吃，必須先解決這個問題。只要您在蒸魚之前先用料酒把魚身內外均勻地涂抹一遍，再放上姜絲和蔥段簡單煎制半小時，魚腥味就迎刃而解了。我選的銀鯧魚個頭很小，開水上鍋蒸7分鐘就足夠了，如果您買的鯧魚個頭較大，可以適當延長蒸的時間。但是也不要蒸太久，否則魚身會破皮就不太好看了。銀鯧魚價格很便宜，肉質超嫩，兒子特喜歡這道菜。它的做法也十分簡單，就算您不會做飯，這道菜也能夠輕松學會。要想魚肉又嫩又鮮美，只要在上鍋蒸之前多加一個步驟，簡單腌制片刻就好了。其實這道菜的做法是通用的，只要是魚類都可以用相同的步驟上鍋蒸，再根據您選擇的魚的大小來調整蒸制時間就行了。有時間您也試試看吧，自己動手做飯真的很簡單，和家人一起享用自己烹飪的美食真的很開心呢。【食材】銀鯧魚、小蔥、姜、料酒、生抽、大蒜、糖【做法】1、 銀鯧魚洗凈，去掉內臟，在魚身上斜切兩三個口子，用料酒涂抹魚的全身，放上姜絲和蔥段，腌制半小時左右備用。2、 大蒜切成末，鍋中放入少許油燒熱，澆在大蒜上，然后加入生抽和少許白糖，拌勻。3、 把鯧魚和調料一起放入蒸鍋，開水上鍋蒸7分鐘左右。4、 出鍋后倒出盤中多余的水分，用筷子把鯧魚上面的姜絲和蔥段撿走。再切少許蔥段姜絲。把調料淋入魚上，把蔥段姜絲擺在最上面。5、 鍋中倒少許熱油，燒熱以后澆在盤中即可。【小貼士】1、 蒸魚的時間可以根據您選用的鯧魚大小適當調整，如果是個頭很小，最多蒸7分鐘即可，否則蒸的時間過久魚就會皮開肉綻，十分不好看。2、 魚蒸好后不要馬上揭開鍋蓋，關火后再燜兩分鐘。

鯧魚洗干凈，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦干，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入姜絲，蒜片，調入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可

總結

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