山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。

昂刺魚魚肉肉質(zhì)鮮嫩，昂刺魚做法多樣，既可以做湯，又可燉蛋，還可清蒸、紅燒。昂刺魚湯味道鮮美，湯色金黃。那么昂刺魚湯下奶嗎？產(chǎn)婦媽媽生完寶寶都喜歡喝些下奶的湯水，例如鯽魚湯、黑魚湯和雞湯等等。其實除了鯽魚湯、黑魚湯和雞湯之外，其實昂刺魚湯也有下奶的功能。昂刺魚湯有很好的通乳生乳的功效。昂刺魚具有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復(fù)的功效。此外，昂刺魚還有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。昂刺魚湯美味，做法也簡單。具體的做法是：1、首先，先把昂刺魚去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開。4、昂刺魚煮開之后加鹽和雞精調(diào)味，再把昂刺魚悶煮一會。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍！昂刺魚的功效與作用昂刺魚富含營養(yǎng)物質(zhì)，包括魚類含量豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和胡蘿卜素，還有鉀、鈣、磷、鎂、錳和鐵等礦物質(zhì)。正因為這么豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以昂刺魚的功效與作用十分顯著。那么下面我們看看昂刺魚湯的功效與作用都有哪些？1、養(yǎng)胃暖胃：昂刺魚能夠養(yǎng)胃暖胃，能有效治療胃寒癥。2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。昂刺魚的宜忌人群昂刺魚雖然營養(yǎng)美味，既有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且功效與作用多多，既能化痰止咳又能利尿消腫，但是昂刺魚卻不是每個人都適合吃的。那么昂刺魚的宜忌人群有哪些呢？下面我們就看看昂刺魚的適宜人群和昂刺魚的禁忌人群都有哪些。昂刺魚的適宜人群：1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。2、適合生長發(fā)育停滯的兒童。3、適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。4、適合高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人，需要注意補充鈉。5、學(xué)齡前兒童，學(xué)齡期兒童，老人，久病體虛人群。6、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)的人群。昂刺魚的禁忌人群：1、昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，適量即可。2、結(jié)核病患者服藥時要忌吃昂刺魚。3、出血性患者不宜多吃昂刺魚。4、痛風(fēng)患者吃昂刺魚不宜。5、肝硬化病人應(yīng)禁食昂刺魚。6、特稟體質(zhì)的人不適宜食用昂刺魚。

一燒湯怎么做好吃？昂刺魚燒湯的話，那個關(guān)鍵一步就是不要讓它那個表面那個粘液，那個弄掉那個粘液是那個好心的。

昂刺魚湯的適宜人群：1.適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。2.適合生長發(fā)育停滯的兒童。3.適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。4.適合高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人，需要注意補充鈉。5.學(xué)齡前兒童，學(xué)齡期兒童，老人，久病體虛人群。6.氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)的人群。昂刺魚湯的禁忌人群：1.昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，適量即可。2.結(jié)核病患者服藥時要忌吃昂刺魚。3.出血性患者不宜多吃昂刺魚。4.痛風(fēng)患者吃昂刺魚不宜。5.肝硬化病人應(yīng)禁食昂刺魚。6.特稟體質(zhì)的人不適宜食用昂刺魚。昂刺魚性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。擴展資料藥用價值黃顙魚性味：甘、平，微毒。功用：利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。黃顙魚《本草綱目》 ：“煮食消水腫，利小便?！币沙伞妒澄锉静荨?：“主益脾胃和五臟，發(fā)小兒痘疹。”忌食：根據(jù)前人經(jīng)驗，為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹(jǐn)慎食用。忌與中藥荊芥同食。《日用本草》 ：“發(fā)風(fēng)動氣，發(fā)瘡疥，病人尤忌食之。”《隨息居飲食譜》 ：“甘溫微毒，發(fā)痘瘡。”《本草綱目》 ：“反荊芥。”選方：（1）水氣浮腫(急性腎炎，腎病綜合癥等)：黃顙魚3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個，水煮爛，去魚，食豆，并喝其湯，不能用鹽。（2）累痢潰爛：黃顙魚1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細(xì)末，以菜油調(diào)涂，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。（此方亦可用治下肢潰爛。）

昂刺魚學(xué)會這樣做，一點都不腥，肉質(zhì)鮮嫩入味，比燒湯好吃多了大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、黃顙魚隸屬于輻鰭魚綱、鯰形目、鲿科、黃顙魚屬，俗名嘎牙子、黃姑子、黃臘丁、黃骨魚等2、 今天老劉就來分享一下“昂刺魚蒸咸肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：昂刺魚、咸肉、京蔥、生姜、大紅椒4、先把昂刺魚肚子剪開去內(nèi)臟，洗干凈在魚身上打上一字型花刀，這樣蒸魚是比較入味，再把泡好水洗干凈的咸肉切薄片，咸肉比較咸就泡一個小時，咸淡適中就不用泡水，咸肉要切薄一點這樣才容易入味5、然后把切好的咸肉整齊地擺在昂刺魚身上，大紅椒去兩頭去籽，削薄后切成細(xì)絲，京蔥白和京蔥葉切細(xì)絲備用，生姜切片，在魚身下墊兩塊姜片，這樣可以去腥，加熱時可以上下受熱均勻，在魚身上分別擺上兩塊姜片6、在魚身上淋上點料酒，然后放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十分鐘即可出鍋，把魚身上姜片夾去，然后倒掉魚盤中的蒸汽水，再淋上蒸魚豉油，在魚身上擺上紅椒和京蔥絲，澆上冒青煙的熱油。這樣一盤滲透這咸肉香味的昂刺魚蒸咸肉就做好了7、黃顙魚富含氨基酸，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，具有滋補作用和藥用價值，且無肌間刺我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關(guān)注，老劉謝謝大家觀看

主料：昂刺魚(又叫昂魚，嘎魚)、豆腐配料：生姜、鹽、料酒、蔥末、味精、胡椒粉做法：1.昂刺魚去內(nèi)臟、腮清洗干凈備用；豆腐切小塊；生姜切片。2.起油鍋，油溫8成熱時，下入嘎魚，兩面略煎。3.鍋內(nèi)加水，加入豆腐塊、生姜片、鹽、料酒，大火煮開，中火加蓋煮10分鐘。4.加入味精、胡椒粉、蔥末，出鍋。另一種版本的做法：1、將魚殺好,洗凈；2、豆腐切塊；3、蔥姜切好;4、鍋內(nèi)水燒至70度左右后,將魚入鍋;5、倒入少許色拉油、黃酒、姜;6、煮十分鐘左右,放入少許鹽,將豆腐倒入;7、煮兩分鐘后即可,直接撒上蔥花. 記得小時候，我家有個大大的魚塘，有一年，爸爸決定養(yǎng)點昂刺魚，從此我就喜歡上了吃這種魚。基本上媽媽沒周都會給我做一頓鮮美的昂刺魚湯。后來我上大學(xué)了，村子里的人說，我能上大學(xué)，是因為吃魚多，變聰明了，我笑！不過，說實話，我真的是很喜歡吃魚，多少年了，都沒變過！食材昂刺魚 400g嫩豆腐 300g蘑菇 100g番茄 1個油、鹽、蔥花 適量方法/步驟1將昂刺魚去除內(nèi)臟，洗凈，蘑菇洗凈，番茄洗凈，豆腐洗凈待用。昂刺魚又叫黃顙魚2將生姜切末，大蒜切片3鍋里放油，燒至7成熱，放入生姜，大蒜爆香4加水，大火燒開，放入昂刺魚，轉(zhuǎn)中火，燉10分鐘5加入蘑菇，燉5分鐘6放入嫩豆腐，燒開7水開了放入番茄塊，煮兩分鐘8撒點蔥花，裝盤即食END注意事項燉昂刺魚的時候，一定要準(zhǔn)備一個番茄，這樣魚湯才會更鮮美！

總結(jié)

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