這種食品如果是湖北產(chǎn)品，那么就可以用肉炒食。

你的意思是先把貓耳朵做好，想吃的時(shí)候在煮一下嗎？

貓耳朵”是太原一種風(fēng)味面食。它制作簡(jiǎn)便，適用多種面粉和澆頭，吃著筋滑利口，備受群眾歡迎。制作時(shí)先把白面團(tuán)碾薄切成小丁，然后用大拇指壓住面丁碾成貓耳朵狀。煮熟，配上各種打鹵、澆頭，或炒或燜。這種面食形狀美觀，口感好。 貓耳朵面的做法： 材料：面粉、溫水、一點(diǎn)鹽、橄欖油。 做法：1、和面用溫水+一點(diǎn)鹽，揉好了醒一會(huì)，再揉揉再醒下。 2、分成100g左右的面團(tuán)，撮成長(zhǎng)條，刷上橄欖油盤(pán)好。 3、醒一會(huì)兒，就可以切成一公分的小段。 4、用大手指一壓。 5、一推，一個(gè)貓耳朵面就出來(lái)了；兩只手可以同時(shí)操作。 6、所有的耳朵全家福，因?yàn)橛杏筒慌轮丿B。 7、開(kāi)水煮3分鐘，再把事先作好的肉丸兒湯一倒，就可以開(kāi)吃咯~~

用料主料；面粉300克輔料；彩椒100克洋蔥80克豬肉80克姜末5克毛豆60克鹽5克生抽20毫升玉米油20毫升清水126克炒貓耳朵的做法1、首先稱好300克餃子粉，面粉里放2克鹽（這樣可以更勁道）2、用126克清水和成面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘3、醒面團(tuán)的時(shí)候準(zhǔn)備配菜，首先將半個(gè)洋蔥切丁4、三種顏色的柿子椒切丁5、豬肉切丁，姜切末6、毛豆剝皮用開(kāi)水焯燙一下備用7、面團(tuán)醒好以后用搟面棍搟成厚片8、用刀切成長(zhǎng)條9、再橫著切丁10、這時(shí)火上燒一鍋水11、取來(lái)一個(gè)筐子（只要下面有花紋就行，沒(méi)有這樣子的用個(gè)洗菜的筐子也行，或者高粱稈那種餃子簾也行）將面丁放筐子底上12、用大拇指按住面丁往前一推（同時(shí)也要向下用力）13、大拇指推到頭一個(gè)貓耳朵就搓好了14、兩個(gè)手的大拇指同時(shí)搓，將所有的面丁丁都給搓成貓耳朵15、這時(shí)水也開(kāi)了，將貓耳朵下鍋煮熟，因?yàn)槊嬗玻砸嘀笠粫?huì)兒，我點(diǎn)了三次冷水16、貓耳朵煮熟了以后將它用冷水過(guò)涼然后控干水分備用（過(guò)冷水可以令炒制時(shí)不黏糊，比較清爽）17、炒鍋燒熱加入玉米油燒熱后加入肉丁和姜末一起煸炒18、煸炒到肉丁變色下入洋蔥丁煸炒19、再加入焯過(guò)水的毛豆煸炒20、加適量鹽21、加入生抽煸炒均勻22、再加入控干水分的貓耳朵煸炒23、最后加入切好的彩椒丁，翻炒均勻就可以了盛入碗中開(kāi)吃。

用料主料；面粉300克輔料；彩椒100克洋蔥80克豬肉80克姜末5克毛豆60克鹽5克生抽20毫升玉米油20毫升清水126克炒貓耳朵的做法1、首先稱好300克餃子粉，面粉里放2克鹽（這樣可以更勁道）2、用126克清水和成面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘3、醒面團(tuán)的時(shí)候準(zhǔn)備配菜，首先將半個(gè)洋蔥切丁4、三種顏色的柿子椒切丁5、豬肉切丁，姜切末6、毛豆剝皮用開(kāi)水焯燙一下備用7、面團(tuán)醒好以后用搟面棍搟成厚片8、用刀切成長(zhǎng)條9、再橫著切丁10、這時(shí)火上燒一鍋水11、取來(lái)一個(gè)筐子（只要下面有花紋就行，沒(méi)有這樣子的用個(gè)洗菜的筐子也行，或者高粱稈那種餃子簾也行）將面丁放筐子底上12、用大拇指按住面丁往前一推（同時(shí)也要向下用力）13、大拇指推到頭一個(gè)貓耳朵就搓好了14、兩個(gè)手的大拇指同時(shí)搓，將所有的面丁丁都給搓成貓耳朵15、這時(shí)水也開(kāi)了，將貓耳朵下鍋煮熟，因?yàn)槊嬗玻砸嘀笠粫?huì)兒，我點(diǎn)了三次冷水16、貓耳朵煮熟了以后將它用冷水過(guò)涼然后控干水分備用（過(guò)冷水可以令炒制時(shí)不黏糊，比較清爽）17、炒鍋燒熱加入玉米油燒熱后加入肉丁和姜末一起煸炒18、煸炒到肉丁變色下入洋蔥丁煸炒19、再加入焯過(guò)水的毛豆煸炒20、加適量鹽21、加入生抽煸炒均勻22、再加入控干水分的貓耳朵煸炒23、最后加入切好的彩椒丁，翻炒均勻就可以了盛入碗中開(kāi)吃。

貓耳朵是山西晉中、晉北等地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食。貓耳朵俗稱“碾疙瘩”、“碾饦饦”。貓耳朵歷史悠久，與北魏《齊民要術(shù)》中講到的“馎饦”形似，其制形如貓耳，小巧玲瓏，筋滑利口，是久傳不衰的大眾面食佳品。貓耳朵的制作方法簡(jiǎn)便：和成軟硬適度的面團(tuán)后，搟成稍厚（約二三厘米）的面片，切成多半厘米塊頭，撒面粉，用雙拇指按住面塊往前推，按成貓耳朵狀即成。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的面食猫耳朵怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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