蛋餃冬瓜湯p 原料：蝦仁、冬瓜p雞蛋三個(gè)、豬肉餡、香菜p。p 調(diào)料：香油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、胡椒粉、蔥、姜。p 烹制方法：p 1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個(gè)蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；p 2、取一小碗，打入雞蛋，加淀粉、鹽攪勻，鍋熱（鍋上搽一點(diǎn)油，溫度不能高）逐個(gè)煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。p 3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入蔥煸出香味后加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調(diào)味，大火燒開后放入餃子煮熟，撒上香菜即可。p 1》冬瓜綠豆保健湯p 材料：p 冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。p 做法：p 1.湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。p 2.生姜洗凈拍破，放入鍋內(nèi)，蔥洗凈入鍋，加入綠豆。p 3.冬瓜去皮、去瓤，洗凈切塊，投入湯鍋內(nèi)，燒至熟而不爛時(shí)，撒入鹽，起鍋即成。p 要點(diǎn):p 以當(dāng)年綠豆制作為好；冬瓜要在綠豆熟后再下鍋。p 特點(diǎn):清熱利尿、解渴、祛暑。p 2》荷葉冬瓜湯p 原料：p 荷葉l張，鮮冬瓜500克，鹽少許。p 做法：p 1、將荷葉洗凈，撕成碎片；p 2、冬瓜洗凈，去蒂把，切成片。p 3、將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸后揀去荷葉，加鹽調(diào)味即成。p 特點(diǎn)：p 清鮮，素淡，可喝湯吃瓜p 3》蝦仁冬瓜湯p 材料：p 蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量p 做法：p 1、將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)；p 2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。p 3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調(diào)味后盛入場(chǎng)碗，淋上麻油即可。p 4》羊肉冬瓜湯p 原料：p 羊肉150克，凈冬瓜150克，精鹽、味精、花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬清油，肉湯p 做法：p 1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長(zhǎng)方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長(zhǎng)的段。p 2、勺內(nèi)放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時(shí)把羊肉，蔥絲，姜絲，香菜放入勺內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)即成。p 特點(diǎn)：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。p 5》參芪雞絲冬瓜湯p 材料：p 雞脯肉、冬瓜片各200克，黨參、黃芪各3克，鹽、黃酒、味精適量。p 做法：p 雞脯肉切絲與黨參、黃芪同放入沙鍋內(nèi)，加水500毫升燉至八成熟，氽入冬瓜片，調(diào)入鹽、味精、黃酒適量，冬瓜熟透即可。作正餐之輔助湯菜食用。p 6》羅漢冬瓜羹p 材料：p 冬瓜350克，蓮子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙，素上湯4杯，姜2片、鹽適量p 做法：p 1、冬瓜去皮，切粒。p 2、蓮子、百合、洋薏米洗凈，浸軟，隔水蒸熟。p 3、冬菇浸軟，洗凈，切粒，面筋洗凈，切粒。p 4、燒熱油，爆香姜片，煮滾素上湯，放入全部材料，大火滾10分鐘，加鹽調(diào)味即可。p 注：可隨意加上絲瓜粒、夜香蘭、筍粒等材料，味道也很鮮美。p 7》腌冬瓜咸蛋蒸肉餅p 這是一道很簡(jiǎn)單的菜.p中秋節(jié)做來(lái)應(yīng)景用的.p 材料:p a絞肉p300g、bp自制腌冬瓜p一塊p約3大匙p(略帶點(diǎn)汁.約1/2小匙)p若無(wú)腌冬瓜可用蔭瓜代替、cp自制生咸蛋黃p4顆(若腌冬瓜不是很咸則再添適量醬油.p亦可視喜好添加少許味精或糖)p 做法:p 1.p將a絞肉與b冬瓜及『一顆』咸蛋黃混合捏揉均勻.p 2.p分成三份,p整成圓型.p排盤再壓扁.p上面壓入一顆咸蛋黃.p用大火蒸至熟.p約15分鐘左右.即可食用.p 8》自制腌冬瓜p 材料:p 冬瓜p20斤、糖p1斤半p、鹽p1斤半p、豆麴p1斤半p(俗稱豆【米白】)、米酒蓋過(guò)冬瓜的數(shù)量p 做法:p 1.p冬瓜去皮去籽.p抹鹽.p曝曬1天.p 2.p取燙過(guò)熱水風(fēng)乾之乾凈罐子.p以一層豆麴.一層冬瓜后.擺法.p擺好后淋上米酒.p酒需蓋過(guò)冬瓜.p(可加些許辣椒).p腌到冬瓜半透明.p約2個(gè)月.p(另有書上做法寫15天即可).p PS.p豆麴是在材料批發(fā)店買的.p(米是跟個(gè)豆麴包在一起的)p 9》排骨冬瓜湯p 原料：p排骨250克、冬瓜250克、姜4片、鹽適量、味精少許、熱開水4碗p 制作過(guò)程：p 1、冬瓜、排骨切成小塊，姜切細(xì)絲。p 2、取一只大湯碗，盛4碗熱開水，將冬瓜塊、排骨塊及姜絲放入，以微波高段火力煮15-20分鐘，取出加鹽及味精調(diào)味即可。p 10》冬瓜海鮮卷p 原料：p 冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜、香菜適量，精制油、精鹽、味精、白糖等調(diào)味料。p 烹飪方式：p 1.將冬瓜切8厘米見(jiàn)方的薄片，鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜切條待用；p 2.將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸、紅蘿卜、西芹、北菇等分別在水中燙熟；p 3.將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調(diào)味料，包入冬瓜片內(nèi)卷成卷狀，刷上精制油，上籠蒸約3分鐘取出；4.將蒸好的海鮮卷擺入盤中，勾薄芡淋在表面即成。p

毛冬瓜一般都是用作藥用，下面說(shuō)介紹一下毛冬瓜及幾種用法、用途：毛冬瓜(《浙江民間常用草藥》)【異名】白洋桃、白毛桃、白葡萄、生毛藤梨(《浙江民間常用草藥》)，山蒲桃(《福建中草藥》)。【來(lái)源】為獼猴桃科植物毛花楊桃的根及葉。【植物形態(tài)】毛花楊桃落葉藤本，長(zhǎng)達(dá)10米。小枝及葉柄密被白色柔毛，后變光滑，具長(zhǎng)圓形皮孔；髓白色片狀。葉互生，厚紙質(zhì)，矩圓形至圓形，長(zhǎng)7～15厘米，寬4～12厘米，先端漸尖或鈍至短尖；基部近圓形，或微心形，邊緣有細(xì)小銳齒，上面幼時(shí)被白色柔毛，后脫落，下面密被。灰白色星狀絨毛；葉柄粗短，長(zhǎng)1.5～2.5厘米。花大，淡紅色，直徑約2.5厘米，卜3朵形成腋生聚傘花序；萼通常2片，幾圓形，與花柄均被灰白色柔毛；花瓣5～6，卵形；雄蕊多數(shù)，花藥黃色；子房圓形，密被柔毛，柱頭多數(shù)。漿果蠶繭狀，密被灰白色長(zhǎng)柔毛。花期4～6月。果期8～9月。生于山坡、山谷、溪邊及林邊灌木叢中。分布浙江、福建、江西、湖南、廣東、廣西等地。【采集】根：全年可采；葉：夏秋采。【性味】《福建中草藥》："根：淡微辛，寒；葉：微苦辛。"【功用主治】清熱利濕，活血消腫，解毒。治肺熱失音，淋濁，帶下，顏面丹毒，淋巴結(jié)炎，皮炎，癰瘡腫毒。①《浙江民間常用草藥》："清熱解毒，舒筋活血。治全身瘡癤，皮炎，無(wú)名腫毒，腹股溝淋巴結(jié)炎，跌打損傷。"②《福建中草藥》："治肺熱失音，大頭瘟，濕熱帶下，石淋，白濁，乳癰，胃癌，鼻癌，乳癌。"【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，1～2兩。外用：搗敷。【選方】①治肺熱失音：毛花楊桃鮮根一兩。水煎，調(diào)冰糖服。②治濕熱帶下，石淋，白濁：毛花楊桃鮮根、野苧麻鮮根各一至二兩。水煎服。③治大頭盤(顏面丹毒)：毛花楊桃鮮根，用第二次米泔水磨濃汁涂患處。④治乳癰：毛花楊桃鮮葉，加酒糟、紅糖各少許，搗爛熱敷患處。(①方以下出《福建中草藥》)⑤治無(wú)名腫毒：鮮毛冬瓜根搗爛或加燒酒搗爛敷患處。⑥治腹股溝淋巴結(jié)炎：毛冬瓜根搗爛，拌酒糟煨熱外敷患處，每日一次。⑦治疝氣毛冬瓜根一兩，荔枝二兩，雞蛋二只，加燒酒一杯，水煎。食蛋和藥汁。⑧治全身癤腫、皮炎：毛冬瓜根四至五兩，加豬肉適量同煮食。⑨治跌打損傷：毛冬瓜根皮搗爛外敷，另取根四至八兩水煎服。(⑤方以下出《浙江民間常用草藥》)⑩治胃癌，鼻咽癌，乳癌：毛花楊桃鮮根二兩五錢。水煎服；15～20天為一療程，休息幾天后再服，連服四個(gè)療程。(《福建中草藥》)

毛冬瓜一般都是用作藥用，下面說(shuō)介紹一下毛冬瓜及幾種用法、用途：毛冬瓜(《浙江民間常用草藥》)【異名】白洋桃、白毛桃、白葡萄、生毛藤梨(《浙江民間常用草藥》)，山蒲桃(《福建中草藥》)。【來(lái)源】為獼猴桃科植物毛花楊桃的根及葉。【植物形態(tài)】毛花楊桃落葉藤本，長(zhǎng)達(dá)10米。小枝及葉柄密被白色柔毛，后變光滑，具長(zhǎng)圓形皮孔；髓白色片狀。葉互生，厚紙質(zhì)，矩圓形至圓形，長(zhǎng)7～15厘米，寬4～12厘米，先端漸尖或鈍至短尖；基部近圓形，或微心形，邊緣有細(xì)小銳齒，上面幼時(shí)被白色柔毛，后脫落，下面密被。灰白色星狀絨毛；葉柄粗短，長(zhǎng)1.5～2.5厘米。花大，淡紅色，直徑約2.5厘米，卜3朵形成腋生聚傘花序；萼通常2片，幾圓形，與花柄均被灰白色柔毛；花瓣5～6，卵形；雄蕊多數(shù)，花藥黃色；子房圓形，密被柔毛，柱頭多數(shù)。漿果蠶繭狀，密被灰白色長(zhǎng)柔毛。花期4～6月。果期8～9月。生于山坡、山谷、溪邊及林邊灌木叢中。分布浙江、福建、江西、湖南、廣東、廣西等地。【采集】根：全年可采；葉：夏秋采。【性味】《福建中草藥》："根：淡微辛，寒；葉：微苦辛。"【功用主治】清熱利濕，活血消腫，解毒。治肺熱失音，淋濁，帶下，顏面丹毒，淋巴結(jié)炎，皮炎，癰瘡腫毒。①《浙江民間常用草藥》："清熱解毒，舒筋活血。治全身瘡癤，皮炎，無(wú)名腫毒，腹股溝淋巴結(jié)炎，跌打損傷。"②《福建中草藥》："治肺熱失音，大頭瘟，濕熱帶下，石淋，白濁，乳癰，胃癌，鼻癌，乳癌。"【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，1～2兩。外用：搗敷。【選方】①治肺熱失音：毛花楊桃鮮根一兩。水煎，調(diào)冰糖服。②治濕熱帶下，石淋，白濁：毛花楊桃鮮根、野苧麻鮮根各一至二兩。水煎服。③治大頭盤(顏面丹毒)：毛花楊桃鮮根，用第二次米泔水磨濃汁涂患處。④治乳癰：毛花楊桃鮮葉，加酒糟、紅糖各少許，搗爛熱敷患處。(①方以下出《福建中草藥》)⑤治無(wú)名腫毒：鮮毛冬瓜根搗爛或加燒酒搗爛敷患處。⑥治腹股溝淋巴結(jié)炎：毛冬瓜根搗爛，拌酒糟煨熱外敷患處，每日一次。⑦治疝氣毛冬瓜根一兩，荔枝二兩，雞蛋二只，加燒酒一杯，水煎。食蛋和藥汁。⑧治全身癤腫、皮炎：毛冬瓜根四至五兩，加豬肉適量同煮食。⑨治跌打損傷：毛冬瓜根皮搗爛外敷，另取根四至八兩水煎服。(⑤方以下出《浙江民間常用草藥》)⑩治胃癌，鼻咽癌，乳癌：毛花楊桃鮮根二兩五錢。水煎服；15～20天為一療程，休息幾天后再服，連服四個(gè)療程。(《福建中草藥》)

冬瓜栽培技術(shù)

●蝦米冬瓜　　主料：冬瓜【500g】、蝦米【10g】　　輔料：植物油、蔥花、姜末、水淀粉、料酒、鹽、味精各適量。　　【制作】將冬瓜去皮瓤子，洗凈后切片，用少許鹽腌制5分鐘左右，瀝去滲出的水備用。鍋中倒入油燒熱，蔥花、姜末爆鍋。加水1湯勺、料酒、鹽和蝦米，燒開后放入冬瓜片，旺火開后改中火燜燒，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。　　冬瓜湯改蝦米為蝦皮，放少許豬油，鹽和雞精適量，起鍋后撒上一些香蔥花，其湯既清香又鮮美。　　●紅燒冬瓜　　主料：冬瓜【500g】香菇【250g】　　輔料：姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、淀粉、料酒、雞精各適量。　　【制作】香菇洗凈待用，冬瓜洗凈去皮切長(zhǎng)方大塊，在靠皮的一面打上小方塊刀花，把冬瓜劃過(guò)方格的一面抹上少許淀粉備用。起炒鍋，放少許油燒熱，冬瓜入內(nèi)炒至半熟，起鍋。鍋里再放少許油，下花椒粒、姜末、蒜末爆鍋，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下蔥段、雞精調(diào)味起鍋即可。　　●冬瓜燉排骨　　主料：冬瓜【500g】、排骨【500g】　　輔料：姜、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量。　　【制作】冬瓜去皮切塊，將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗去血沫。將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約10分鐘，撈出姜塊、大料，加鹽、胡椒粉，再燉10分鐘，加味精起鍋即可。

一、瓜地選擇應(yīng)選擇向陽(yáng)、排水良好、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土。二、播種育苗1、種子處理：冬瓜播種前應(yīng)進(jìn)行浸種催芽和種子消毒。用瓜克寧300倍液浸種20分鐘，消毒后的種子再用清水洗凈后浸泡5－6小時(shí)，撈起在30度環(huán)境下進(jìn)行催芽。2、移苗定植：當(dāng)苗長(zhǎng)出2－3片真葉、苗齡20－30天時(shí)即可移苗定植。春植株距要合理，約0.8米，每畝定植約400株。三、田間管理1、基肥：每畝施有機(jī)肥約2000公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤。2、苗肥：待苗長(zhǎng)出5－6片真葉時(shí)畝施復(fù)合肥10－15公斤，尿素8－10公斤。促進(jìn)伸蔓，增加植株?duì)I養(yǎng)積累。第一朵雌花開放后控肥控水，防止徒長(zhǎng)，有利于保花坐果。3、壯瓜肥：當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)至3－4公斤時(shí)加強(qiáng)肥水管理，畝施復(fù)合肥15－20公斤，尿素10－12公斤，氯化鉀8－10公斤。隔半月施一次，連續(xù)施4－5次。4、定植后待苗高50－60厘米時(shí)即搭架引蔓。架高60－70厘米。坐果前摘除所有側(cè)蔓，至果重3－4公斤時(shí)留2－3條側(cè)蔓。5、選留冬瓜。留瓜時(shí)在瓜蔓生長(zhǎng)粗大的節(jié)間段選留，一般在20－25的節(jié)間上選留3個(gè)上下部大小一致、全身披滿茸毛且有光澤的幼瓜。坐瓜后待其直徑達(dá)10－12厘米時(shí)摘除預(yù)備瓜，一蔓留一瓜。四、病蟲害防治1、病害化學(xué)防治：（1）白粉病，用奧爾或千生800倍液噴施。（2）日灼病，用瓜葉或其它材料覆蓋冬瓜，減少陽(yáng)光直射。2、蟲害化學(xué)防治：瓜絹螟用雙星阿維菌素噴殺。椿象用90％敵百蟲噴殺。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的毛冬瓜怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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