在燙豆角的水里加點鹽和幾滴油，燙熟后晾水沖洗，就能使豆角顏色碧綠，也可以用于其他綠葉菜

用開水氽豆角，氽的時候加兩滴香油，這樣豆角就會保持綠色（所有的綠色菜都可以用這種方法），豆角氽好后，再加上你喜歡的佐料放在鍋里迅速翻炒即可。

1.豆角去掉兩頭切段冼凈，紅椒、蒜洗凈。2.紅椒切絲，蒜切片。3.鍋里水燒開，放入豆角焯水。4.撈出控干。5.鍋燒熱，放入適量油，加入紅椒絲、蒜片炒出香味。6.倒入豆角翻炒。7.加入胡椒粉、鹽、味精翻炒均勻。8.盛入盤即食。

豆角焯水放少許鹽和食用油。焯水時不要蓋鍋蓋。焯水后一定要過冷。焯水的目的是為了鎖住豆角的綠色素。縮短炒制時間。這樣不僅可以鎖住顏色，而且更入味，更美味。炒豆角要多倒入一些油，中途不用再加水，豆角下鍋后一定要大火翻炒，這樣才會好吃。多放入一些蒜末可以提味，可以先放入一些蒜末，出鍋前再放入一些蒜末。

這個菜的做法簡單，掌握三個竅門即可。　　1.豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。　　2.豆角一定要焯透，以防止中毒。　　3.豆角焯水后投涼，可以使其口感更脆爽。　　　　制作食材　　豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、姜末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、 油各50克。　　做法：　　1.豇豆摘除兩頭及筋， 洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下　　2.鍋中放入油，熱后放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干　　3.油加熱后放入蔥、 姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的豇豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。

1.豆角去掉兩頭切段冼凈，紅椒、蒜洗凈。2.紅椒切絲，蒜切片。3.鍋里水燒開，放入豆角焯水。4.撈出控干。5.鍋燒熱，放入適量油，加入紅椒絲、蒜片炒出香味。6.倒入豆角翻炒。7.加入胡椒粉、鹽、味精翻炒均勻。8.盛入盤即食。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的绿豆角怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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