冷凍鮮貝柱解凍切段，鍋內(nèi)放油爆香，放入鮮貝柱，蛋液，鹽和蔥花炒勻，盛出，這樣好吃的鮮貝柱就做好了，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：冷凍鮮貝柱 200克、雞蛋 3個、小蔥 100克、鹽 3克。1、第一步把冷凍的鮮貝柱取出解凍，洗凈。2、鮮貝柱十字切段備用。3、三個雞蛋加鹽和少量水攪勻備用。4、切蔥花備用。5、油熱后加入蔥花和鮮貝柱炒香。6、倒入雞蛋液，鹽和蔥花炒勻。7、盛出，完成。注意事項：1、將雞蛋液中加入少量的水攪勻炒出的蛋更嫩滑。2、鮮貝柱入鍋炒香即可，如果炒太久會變緊變硬。

可以燉干貝冬瓜湯，方法如下：干貝先稍微沖洗一下，然后用少量水泡開，如果你是用涼水，最好能上鍋蒸個30分鐘，保證泡透了，如果是熱水的話，時間長一點就可以了。然后用手指將干貝撕成條，如果你泡好了，很容易撕開，而且很軟。上油鍋，爆香蒜片（我用了一瓣蒜，切片是為了做好后方便挑出來），下冬瓜開始翻炒翻炒翻炒，然后將干貝絲和泡干貝的水一起倒進去，再炒兩下，加水，加到什么程度呢，看你需要多少湯了，但是水太多了，湯味道就淡了，一般沒過冬瓜或者稍多一點就可以了，加點鹽，燒開后轉(zhuǎn)小火開煮，燉煮一段時間之后，你發(fā)現(xiàn)湯變成白色了，那種類似于魚湯白的樣子，那就差不多了，自己嘗嘗味道，如果嫌淡了就加點鹽。如果覺得湯多久再燉煮一會兒。并沒有那么嚴格的時間限制。然后起鍋就好了。

目錄鮮貝瘦肉粥原料:凍鮮貝100g，瘦肉150g，大米一杯半，姜一塊，料酒一小勺，黑胡椒適量制作:鮮貝洗干凈，用手捏碎。瘦肉切兩公分厚片用水焯掉血水撕成肉絲。大米加水用沙鍋大火煮開，轉(zhuǎn)以小火慢慢熬制，加入鮮貝碎，肉絲和姜片慢慢煲半小時左右，加一小勺料酒和一點點黑胡椒，繼續(xù)煲十五分鐘左右，至米粒酥爛，粥呈粘稠狀，取出姜片即可盛食。五彩鮮貝【特點】色澤美觀,味道鮮美.【原料】凍鮮貝300克,胡蘿卜球20克,黃瓜球20克,草菇20克,水發(fā)香菇5克,鹽2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油適量.【制作過程】(1)將胡籮不球,黃瓜球連同草菇,香菇用開水焯一遍,鮮貝用淀粉上漿.(2)起鍋放油燒熱,將鮮貝滑透.(3)鍋留底油,放入全部主配料及鹽,味精,料酒.胡椒粉煸炒,淋少許水淀粉勾芡,淋明油出鍋.軟炸鮮貝凍鮮貝150克。雞蛋1個(約重50克)。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒鹽20克、面粉50克、花生油750克(耗油75克)?！局谱鬟^程】將鮮貝放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、紹酒腌漬入味。取二碗磕入雞蛋，加面粉、清湯攪勻成糊，再放入鮮貝抓勻待用，炒鍋內(nèi)加入花生油，用中火燒至六成熱(約150℃)時，將鮮貝分散下入鍋，用小鏟撥動，炸至外層糊凝固，色澤一致時撈出撥散。待油溫升到九成熱(約225℃)時，再將鮮貝放入炸熟，外層呈金黃時撈出，控凈油，裝盤即成，上席時外帶花椒鹽佐食油爆鮮貝材料:凍鮮貝250克，香菇20克，胡蘿卜20克，青柿子椒20克，鹽3克，蛋清1個，料酒10克，味精2克，清湯50克，蔥末4克，姜末3克，清油500克(實耗約60克)，水淀粉適量。做法:(1)將鮮貝加入鹽，雞蛋清，水淀粉，上漿，抓勻，配料洗凈均勻切小叮(2)碗中放入清湯、料酒、味精、水淀粉對成芡汁。(3)鍋放油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油。鍋留底油，投入蔥、姜爆香，倒入配料、鮮貝翻炒，倒入芡汁，翻炒均勻即可。小帖士-食物相克:粳米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?#8226;王盂英:“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?br/>
先把冷凍鮮貝解凍，最好用開水焯下。美極鮮貝的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美極鮮貝的制作材料：主料：文蛤125克,蟶子125克。調(diào)料：蔥,姜,黃酒,青椒,紅椒,花椒油,美極鮮,鹽,味精,鮮雞湯,香油,白醋各適量。 教您美極鮮貝怎么做，如何做美極鮮貝才好吃文蛤、蟶子剝開殼，洗凈泥沙，加蔥、姜、黃酒焯水至熟，再用調(diào)勻的其他調(diào)料浸泡入味即可。 美極鮮貝的制作要訣：浸泡用的調(diào)料中，姜的用量要多。芥末鮮貝的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：芥末味 工藝：拌 芥末鮮貝的制作材料：主料：鮮貝300克。輔料：香菜葉10克。調(diào)料：黃芥末粉20克,上湯40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,醬油2克,味精3克,精鹽2克,香油15克,姜片5克,蔥節(jié)5克。 芥末鮮貝的特色：芥辣沖香，鮮咸清爽，略有回酸。 教您芥末鮮貝怎么做，如何做芥末鮮貝才好吃 1.將每個鮮貝擇去邊緣的一塊小筋，一刀片為兩片。鍋內(nèi)加清水、姜片、蔥段和清油10克燒開，待出香味打去姜片、蔥節(jié)，將鮮貝片下入燙熟，撈入碗內(nèi)晾涼。2.將芥未粉放入碗內(nèi)，加入上湯20克、香醋、清油拌勻，加蓋悶30分鐘，加入上湯20克、白糖、味精、鹽、醬油、香油調(diào)勻。3.將調(diào)好的芥末糊盛入碗中的鮮貝片上，輕輕用筷子拌勻，盛入盤中，撒上香菜葉即成。提示：改變主料以此法，還可制作"芥末鴨掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鮮墨魚肉"、"芥末小墨魚仔"等等。夏威夷果炒鮮貝的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：爆 夏威夷果炒鮮貝的制作材料：主料：大鮮貝250克（腌制好）。輔料：夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料頭花（胡蘿卜花刀片）2克,小蔥段5克。調(diào)料：鹽1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,濕淀粉5克,香油5克,上湯15克,花生油適量,熟雞油10克。 夏威夷果炒鮮貝的特色：果仁香純，鮮咸適口。 教您夏威夷果炒鮮貝怎么做，如何做夏威夷果炒鮮貝才好吃 1.將鮮貝飛水至五成熟，下入西芹段，待鮮貝八成熟時一起下入漏勺瀝凈水分。鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入夏果，拉油出香，下入鮮貝、西芹段，一起拉油后倒入漏勺瀝凈油。用鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉、香油、上湯兌成碗汁。2.鍋上火，下入草菇片、小蔥段、料頭花用余油略煸，下入鮮貝和西芹段，倒入碗汁，旺火翻炒爆勻，淋入雞油出鍋入盤即成。生滾鮮貝粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 口味：咸鮮味 工藝：煮 生滾鮮貝粥的制作材料：主料：粳米100克,鮮貝150克輔料：腐竹30克調(diào)料：小蔥3克,姜2克,鹽2克,胡椒粉1克,醬油5克,色拉油9克 教您生滾鮮貝粥怎么做，如何做生滾鮮貝粥才好吃 1.　將鮮貝洗凈，橫切成片；2.　鮮貝加入少許色拉油、鹽、醬油拌腌；3.　蔥姜洗凈分別切末、絲備用；4.　粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、鹽拌腌；5.　腐竹用溫水浸軟，弄碎；6.　取鍋加入約1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；7.　然后下鮮貝片、姜絲拌勻，再改用小火煮；8.　待粥再次煮沸時，下鹽調(diào)好味，撒上蔥末、胡椒粉，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐

扇貝肉解凍后清洗干凈，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜苔切斷兒。鍋中放水，水開后放入扇貝肉焯水，撈出淋干水分。鍋中放油，油熱后放蒜、姜、蔥和干辣椒爆香。放入扇貝肉翻炒。加入蒜苔翻炒。最后加鹽調(diào)味即可。

具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：冷凍扇貝柱 200克、雞蛋 3個、小蔥 100克、鹽 3克。1、第一步把冷凍好的扇貝柱取出化凍，洗凈瀝干。2、然后切好，放一旁備用。3、碗中放入雞蛋，鹽，水拌勻。4、蔥花切好，放一旁備用。5、鍋內(nèi)放油加熱，放入蔥花，扇貝，翻炒。6、放入雞蛋液，炒勻。7、加鹽，蔥花拌勻，盛出，完成。

總結(jié)

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