這個漂開水過后，生攢醬油吃。

熘羊肺片菜系及功效：清真菜 工藝：焦溜熘羊肺片的制作材料：主料：羊肺500克輔料：竹筍10克調料：雞蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克,鹽1克,辣椒粉15克,醬油2克,醋1克,大蔥5克,姜5克,味精1克,花椒3克熘羊肺片的特色：軟嫩,香辣,適合老年人口味,屬清真菜肴.熘羊肺片的做法：1.羊肺蒸熟后，切成寬2.3厘米,長3.3厘米的片,厚一厘米的片,放入容器內,用食鹽,花椒水腌漬入味,再用蛋清一個,水淀粉10克漿好,竹筍切成羊肺片一樣大小的片,將食鹽,味精,花椒水,清湯,水淀粉兌成芡汁備用.2.炒鍋盛清油上旺火,燒七成熱,將肺片下油鍋炸,劃散倒入漏勺控凈油.3.炒鍋留余油上火,將蔥花,姜末,辣椒粉倒入鍋,下竹筍片,肺片顛炒均勻,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,裝盤即成.

動物的肺是很不健康的東西，是它呼吸的器官，里面會有很多洗不掉的粉塵。不干凈。

羊肺可以吃，以下是羊肺炒辣椒的制作方法：主料：羊肺1副輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒3個、姜蒜適量、花椒粉適量、黃酒適量、青椒2個步驟一：準備好食材：羊肺是已經煮熟的，鮮辣椒。步驟二：羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈。步驟三：羊肺片再度用開水加黃酒焯燙一下，以徹底去除異味。撈出控干水分。步驟四：鍋中放適量油，放入姜蒜和辣椒炒香。步驟五：放入肺片。步驟六：翻炒均勻后加入黃酒。步驟七：加入鹽和青椒片，同時加入一點生抽和花椒粉。步驟八：翻炒約1分鐘即可出鍋。步驟九：盛出就可以上桌享用啦。

先用水對準羊肺的氣管往里面注水，把里面的血水全都擠出來，然后在煮，當讓配上一些羊骨頭一起煮更好，煮熟之后可以用香菜，大蔥，姜絲涼拌，也可以用辣椒爆炒，也可以用剛才煮的湯做燉菜！味道還不錯哦！

羊雜碎湯的具體做法材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克調料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。做法：將羊雜用淀粉加粗鹽抓細，再用清水反復沖洗干凈。把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟后撈出瀝水，待羊雜攤涼后，切成小塊。鍋置火上，放入羊肉高湯，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克鹽和羊雜。水燒開后轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。

總結

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