月子餐就是產婦在坐月子的時候吃的餐點，中國坐月子的習慣古已有之，但祖先千年傳承下來的很多習慣并不正確，比如：坐月子的時候要裹得嚴嚴實實，生完孩子每頓飯都要大魚大肉。產婦剛生完孩子是很虛的，不能一味的進補，要分階段，分個體情況，一邊調理一邊進補。月子餐要針對產婦的不同階段來滿足產婦的不同需求。月子餐要做到熱量足夠、營養豐富、成分均衡、烹調合理。推薦月子餐系列食譜，希望各位朋友能吃到營養美味的月子餐。麻油豬肝幫助子宮排出污血及老廢物，清除產后體內惡露，促進子宮收縮，以恢復正常功能。黑麻油的功效有補血、潤腸、烏發、通乳、長肌肉等作用，因此不僅是生理期的女性適用，坐月子的女性也可以適當食用。豬肝有補血的作用，營養上它富含鐵質。

產婦做豬肝，怎么做？我覺得可以煲湯，因為這種的話煲湯的話容易產奶。

補血是說說的，一般都是 豬肝湯。炒豬肝。都可以。

一、豬肝不要切得太薄　　豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切專得太薄受熱反倒屬容易變硬?！　《?、豬肝一定要反復浸泡、漂洗　　因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以后，才會脆嫩爽口?！　　　∪?、豬肝需要提前腌制　　腌制豬肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、蔥、姜片) ；2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(干淀粉上漿)；4、減少在鍋里調味、爆炒的時間(這點很關鍵)?！　∷?、油量比平時炒菜稍微多一些　　上過漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。　　　　五、全程大火　　保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間里把鮮味和水份“封”在肉里，和蒸魚的道理是一樣的?！　×⒖斐础　】斓绞裁闯潭饶?倒數5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒，保證嫩得跟豆蔻年華呀呀呀!

豬肝月子長在做的時候，最好是把它做成，豬肝粥或者是豬肝湯是非常好的

先用姜爆姜炒熟一下，然后放入冷水熬一會兒湯就會挺鮮的

總結

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