脆爽的芥蘭頭炒瘦肉：瘦肉，切肉丁，加入油、醬油、鹽，腌制十分鐘。準備好的大芥蘭頭，去皮、洗干凈。芥蘭頭，切絲。熱鍋，爆炒一下瘦肉。加入芥蘭頭絲；加一點水，改為小火炒三分鐘。加入鹽，再炒一分鐘，即可。脆爽出鍋。芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產于中國廣東等地。由于莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿卜素、維生素C等維生素含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。

芥蘭頭與韭菜、胡蘿卜一起炒，做素炒三絲好吃。　　食材：主料韭菜100g，芥蘭頭100g，胡蘿卜100g 。　　輔料：油適量，鹽1勺，味精1勺，魚露1勺。　　步驟　　1.胡蘿卜、芥蘭頭分別用削絲器削成絲，韭菜切長的段；　　2.炒鍋下油，倒下韭菜炒幾下讓其粘滿油；　　3.接著倒下胡蘿卜絲、芥蘭頭絲；　　4.所有食材一起翻炒均，至軟身；　　5.淋入少許魚露一起炒均，讓食材變得濕潤，下鹽和味精一起炒均至熟即可出鍋。

把芥蘭洗盡去皮切片。起油鍋，下姜末蒜末爆香，倒入芥蘭爆炒1分中，放入1勺米酒，快速翻炒，再放入半勺白糖，快速翻炒，然后放入少許清水小煨一下。最后放入半勺鹽繼續翻炒半分鐘即可。這道菜只需要5分鐘就可完成，清淡中帶有微微姜酒的味道，很暖胃的感覺。冬天的芥蘭味道極好。

炒飯啊主料芥蘭葉200g雞蛋1個米飯200g 輔料油適量鹽適量雞精適量蔥適量干辣椒適量生抽適量橄欖菜2大勺肉末50g步驟1.芥蘭葉洗凈瀝干水分2.入沸水焯燙3.取出過涼水，擠干水分，切碎，蔥和干辣椒切碎備用4.鍋內放油，放入肉末炒熟5.放入蔥末和干辣椒炒香，調入適量生抽6.放入焯燙好的也攔也翻炒均勻7.然后放入橄欖菜翻炒均勻，盛出備用8.鍋內放油，放入雞蛋炒散9.再放入蔥末炒香10.放入米飯炒散11.放入炒好的芥蘭葉12.翻炒均勻后，調入適量鹽和雞精炒勻即可來源haodou.com/recipe/480277/

1.牛肉用油，姜絲腌半小時左右。菜頭洗凈去皮2.切成均勻薄片3.鍋內放油炒菜片刻加水兩湯勺蓋上4.冒氣后裝盤5.鍋內放油大火煎牛肉片刻6.煎第二面時加白酒一兩7.倒入菜頭，放鹽蓋上8.冒氣翻炒均勻即可

可以方法1 最簡單的方法就是把要腌制的菜洗干凈晾干后放在10：2的鹽水里，放置20天后既可食用。用潔凈器皿否則菜容易壞。 注意：腌制時間過短食用易中毒。水最好用涼白開。 方法2 首先將水燒開，加入食鹽，最好多放點鹽，然后將水放涼。倒入容器中，容器最好選擇專用的腌制食品的。將菜洗凈，吹干，用干凈不粘油的筷子，將菜按序放入容器中，蓋上蓋子，最好選擇密封效果好一點的蓋子。約半個月就可吃了。期間最好不要開蓋，吃時用干凈不粘油的筷子取出即可。 （菜就是你說的芥蘭頭）

總結

以上是生活随笔為你收集整理的芥兰头怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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