1.鮮蝦洗凈，加入鹽和料酒，腌制10分鐘備用，小蔥切末，大蒜切末，姜片切末。2.白糖與番茄醬加水化開。起鍋燒油，加入配料爆香，加入腌制好的蝦。3.兩面煎至金黃，倒入調好的汁，開大火煮沸。待湯汁收干即可出鍋裝盤。大蝦是產于水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，并且有像扇子般的尾巴。大蝦也是網絡用語，指那些善用網絡，具有一定網絡技術的人，是“大俠”的諧音。大蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的復眼。蝦以鰓呼吸，鰓位于頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。

準備來食材：蝦、鹽、番茄醬、自糖、料酒、生粉、蒜。茄汁大蝦的制作步驟1.蝦洗凈后去蝦線；2.大蒜切成蒜末；3.蝦加入蒜末、料酒、鹽、生粉，攪拌均勻腌制20分鐘；4.油至八成熟時倒入蝦，翻炒至變色出鍋；5.油至七成熟時下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖和鹽調成茄汁；6.加入蝦翻炒均勻，出鍋。茄汁大蝦是用蝦制作的一道廣東名菜，屬于粵菜系。且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。

要制作這種自制的辣蝦番茄意大利面，您只需要在廚房花25分鐘，直到菜肴準備好享用。配料：200克意大利寬面條30毫升橄欖油一湯匙黃油四瓣大蒜225克蝦（去皮和去殼）一罐切成小方塊的西紅柿四分之一茶匙紅辣椒片（壓碎）四分之一的鹽胡椒粉新鮮歐芹做法：1，首先，準備一個大鍋并用水填充，開始這一步驟。然后，煮沸時，將意大利面放入其中，煮約7至10分鐘，直至意大利面完全煮熟，質地變得柔軟。接下來，不要忘記用漏勺將面食瀝干。2，當你煮意大利面時，你可以花時間準備其他食材。只需準備一個大鍋，然后用中火加熱橄欖油和黃油。當橄欖足夠熱時，將切碎的大蒜放入其中并攪拌直至聞到香味。3，接下來，用冷水清洗蝦并排出水。將沖洗過的蝦放入蒜末煎鍋中。然后攪拌并炒熟這些成分約3至5分鐘，直到蝦的顏色變得不透明和有點粉紅色。然后，您可以將蝦取出放入盤子中并放置一段時間。4，要繼續，您需要在煎鍋中添加其他剩余成分，例如紅辣椒片，胡椒粉和鹽。確保在中等溫度下偶爾攪拌這些成分，直到它們完全混合。此外，讓醬汁慢煮約5分鐘。5，如果醬汁已經略微加厚，您可以將煮好的意大利面加入其中。用醬汁均勻涂抹整個意大利面。然后，還加入熟蝦并再次結合。在上菜之前，如果需要，可以加入更多的鹽來品嘗這道菜。為了方便食用，準備一個盤子并將意大利面放入其中。同時，對于裝飾，您可以在自制意大利面上添加一些新鮮歐芹葉。享受這一直到最后，它是熱的，以獲得更好的口味。

做法一：1、蝦洗凈，剪去須，挑蝦線。2、放入油鍋用大火過油至顏色變紅，撈起。3、鍋里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄醬炒勻。4、再次倒入大蝦，翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。5、加2勺料酒，2勺生抽，適量糖和鹽，充分翻炒均勻。6、注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄芡，掂勻盛出，撒蔥花，完成。做法二：材料 ：大蝦15只、番茄醬2勺、白砂糖1勺、蠔油1勺、啤酒5大勺、鹽1克。做法：1、大蝦處理，先剪掉蝦須 ，然后開背，用牙簽挑蝦線。2、鍋中放油，將蝦炒至變色。3、下各種配料炒香，下番茄醬，白砂糖，耗油，生抽，啤酒，鹽等，然后翻面再燜4分鐘。茄汁大蝦是用蝦制作的一道廣東名菜，屬于粵菜系，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。

茄汁蝦片：材料：凈蝦肉250克，黃瓜60克，番茄汁75克，味精25克，鹽5克，香油50克，蔥姜各50克，糖適量。做法：1.將凈蝦肉用刀從背脊外一剖兩瓣，不要剖斷，從蝦尾部往前3毫米處，斜刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、鹽抓勻、腌制使其入味。2.鍋內入上凈油，至6成熱油溫，將蝦片輕輕滑一下，撈出控油。3.蔥姜切成末，鍋內放香油為底油，油溫后將蔥姜末下鍋，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入鹽、糖、味精，把過油的蝦片倒入鍋里，顛翻幾下，打入明油即可。4.裝盤時，把黃瓜洗凈消毒，斜刀切成片，圍邊裝入盤里，中間放入番茄蝦片。

廚師長教你在家做茄汁大蝦，簡單清晰的教程，和飯店一樣好吃今天為大家分享一道待客菜“茄汁大蝦”的家常做法，茄汁大蝦是一道廣東名菜，菜品紅潤油亮，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。蝦中還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對人的健康非常有益處。歷來蝦肉被認為既是美味，又是滋補的營養食材。下面就為大家詳細的分享一下，這道茄汁大蝦的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。【茄汁大蝦】1.首先我們準備一下食材：鮮活的大蝦在清水中清洗干凈，剪去蝦腳，蝦槍，最好剪的整齊一點，這樣就餐體驗才好。在蝦背處劃一刀，這樣更好的入味，下刀時稍微偏一點，免得切斷蝦線，把蝦線挑出，再次沖洗干凈備用。2.然后，我們把蝦腌一下，把處理好的大蝦清洗干凈后放入盆中，在盆中加入食鹽2克，料酒5克去腥，拌勻后腌制10分鐘。3.接著準備輔料，生姜一塊切成姜末備用，小蔥兩根切成小段備用。4.食材準備好以后，我們開始烹飪，鍋內加入適量的植物油充分滑鍋，滑好鍋后倒出熱油加入涼油，然后把腌好的大蝦倒入鍋中。5.開中小火慢煎3分鐘，期間不停晃動炒鍋，讓蝦均勻受熱，一面煎黃后翻過來煎另一面，慢慢煎出蝦油，蝦油起泡時倒入切好的姜末，翻炒出香味。3分鐘以后大蝦已經煎熟，煎至兩面金黃然后加入番茄醬5克，翻炒均勻給大蝦上色，從鍋邊淋入適量清水，水燒開后開始調味。加入食鹽1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，陳醋3克 增加酸爽的口感，翻炒均勻給蝦入味，然后從鍋邊淋入少許水淀粉增加湯汁粘稠度，湯汁收濃后倒入小蔥段點綴，翻炒幾下即可出鍋裝盤。

總結

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