日韩性视频-久久久蜜桃-www中文字幕-在线中文字幕av-亚洲欧美一区二区三区四区-撸久久-香蕉视频一区-久久无码精品丰满人妻-国产高潮av-激情福利社-日韩av网址大全-国产精品久久999-日本五十路在线-性欧美在线-久久99精品波多结衣一区-男女午夜免费视频-黑人极品ⅴideos精品欧美棵-人人妻人人澡人人爽精品欧美一区-日韩一区在线看-欧美a级在线免费观看

歡迎訪問 生活随笔!

生活随笔

當(dāng)前位置: 首頁 > 编程资源 > 万象百科 >内容正文

万象百科

砂锅怎么做好吃呢?

發(fā)布時(shí)間:2023/11/22 万象百科 35 博士
生活随笔 收集整理的這篇文章主要介紹了 砂锅怎么做好吃呢? 小編覺得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
主料牛肋排1根 輔料香葉3片 辣椒5個(gè) 老抽適量 生抽適量 八角1個(gè) 花椒10粒 鹽適量 糖適量 生姜5片 牛排骨的做法步驟1.牛肋骨浸泡掉血水后洗凈。2.鍋里加入淹過牛肋骨的水,大火煮上,不要蓋鍋蓋。3.等到鍋里出現(xiàn)白色泡沫時(shí),用勺子撈掉,不斷地?fù)?,直到湯汁變得清為止?.加入調(diào)味料,蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右。5.等到湯汁差不多了,就把一餐要吃的盛到小砂鍋里收汁,而且砂鍋還能保溫,吃時(shí)一直是熱乎熱乎的。6.好了,可以開吃了。牛排骨的做法視頻小貼士牛肋骨浸泡掉血水,不能用高壓鍋,在煤氣灶上用小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。燉時(shí)湯要加足,最后湯汁留下來和掉下來的牛骨頭一起做一鍋牛骨粉絲湯。

砂鍋白菜燉豆腐菜譜簡介清香可口,豆腐輕柔。材料主料:北豆腐500克,白菜500克,調(diào)料:香油5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,大蔥5克做法1.豆腐切成骨牌塊;白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用;蔥洗凈切成蔥花。2.砂鍋內(nèi)倒入適量水,把白菜心鋪在水中,把豆腐塊放在上面,加入蔥花、醬油、精鹽,加蓋燜熟,燒開后,轉(zhuǎn)小火燉10-15分鐘,加入味精、香油即成。香菇雞砂鍋材料土雞1只,干香菇10朵,蔥2根,老姜2片,蒜頭2大匙,鹽2小匙,米酒5大匙,香油少許做法1.將土雞洗凈后過水汆燙切塊備用。2.干香菇泡水后,用刀子在表面上劃十字備用;蔥切段備用。3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中,加入干香菇、老姜、蒜頭并注入8分滿的水,以大火煮滾后,轉(zhuǎn)小火加上鍋蓋繼續(xù)煮30分鐘,最后再放入蔥段煮5分鐘熄火,食用的時(shí)再加入所有的調(diào)味料即可。砂鍋魚頭 菜譜簡介花鰱又稱“胖頭魚”,以頭部肉多而知名。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富,除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿,最后合成乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的,其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含高度不飽和脂肪酸,它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)素,主要存在于大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。如果攝入不足,嬰兒的大腦發(fā)育過程就會(huì)受阻。因此,有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。 剛上桌的魚頭冒著絲絲香氣、每一塊都被濃郁的醬汁包裹,是冬日里一道佐酒下飯的佳肴。材料主料:花鰱魚頭1個(gè)配料:洋蔥,香菇,大蒜,蔥段,姜片,鹽,花雕酒,醪糟,冰糖,蠔油,胡椒粉,紅辣椒,醬油做法1、將先花鰱魚頭劈成兩半,洗凈,再切成大塊,用少量鹽、花雕酒、胡椒粉、蠔油碼味10分鐘。2、洋蔥切大片,大蒜剝成蒜瓣,大蔥切段。3、砂鍋內(nèi)先加一些橄欖油,將蒜瓣碼入,再放洋蔥片、香菇、蔥姜段、醪糟汁和少許的鹽,再放魚頭塊,魚頭上面加兩個(gè)香菇、幾瓣蒜、紅辣椒、冰糖、醬油和少許的鹽。4、最后加入一小碗花雕酒,砂鍋加蓋大火煮開,小火煮至砂鍋內(nèi)湯汁收干,撒入蔥絲即可上桌。小訣竅1、煮魚頭時(shí),只加花雕酒而不加水。2、燒鍋燒開后,要關(guān)小火,最后湯汁收干的時(shí)候要隨時(shí)觀察以免燒糊。3、砂鍋內(nèi)先加一層橄欖油和大蒜、洋蔥、香菇等,是為了避免沾鍋魚頭粉皮砂鍋?zhàn)胁牧吓诸^魚魚頭1個(gè)(約800g),干粉皮100g,金針菇200g,八角(大料)2枚,紹酒2湯匙(30ml),大蔥2段,大蒜3瓣,老抽2湯匙(30ml),干辣椒1茶匙(5g),白砂糖1湯匙(15g),鹽1茶匙(5g),干淀粉4湯匙(60g),油1000ml(實(shí)耗30ml)做法魚頭洗凈去腮,下頜處下刀從中間將魚頭劈成兩半,再擦干水分,表面拍上一層干淀粉。干粉皮放入溫水中泡軟。金針菇洗凈切去根部。中火燒熱鍋中的油,待燒至七成熱時(shí)將魚頭放入,用大火炸制成金黃色,撈出瀝干油分。取20ml油放入砂鍋中,燒熱后將大蔥段、干辣椒、八角(大料)和大蒜放入爆香,隨后放入魚頭、老抽、紹酒、白砂糖、鹽和清水(水量需沒過魚頭),大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮20分鐘。最后將金針菇和粉皮放入砂鍋中,繼續(xù)煮制15分鐘即可。小訣竅還可將烙餅撕成小塊放入砂鍋中,蘸上魚湯食用,味道非常鮮香。應(yīng)選用曾經(jīng)使用過的砂鍋,并且確保它質(zhì)地細(xì)密,否則干燒、加油烹制菜肴有開裂的危險(xiǎn)。雪菜豆腐砂鍋材料肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,醬油,酒,糖,胡椒做法1. 用油炒香肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,醬油,酒,糖,胡椒,再翻幾下,勾欠.2. 嫩豆腐切塊放進(jìn)砂鍋,加高湯,灑一點(diǎn)雞粉,蓋上(1)料,小火隈10分鐘.肥腸砂鍋材料主料:肥腸800克,草菇200克,香菇200克,鮮筍200克,輔料:姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒5克,調(diào)料:精制油50克,胡椒粉3克,料酒15克,味精15克,雞精20克,白湯2500克,鹽適量。做法(1)草菇、香菇一分為二,鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內(nèi)待用。(2)姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。(3)肥腸洗凈上籠,蒸至8成熟取出,切成4厘米大小的塊。(4)炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥腸,炒香。摻白湯,放味精,雞精、料酒、胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,然后加入鹽調(diào)味,最后倒入砂鍋內(nèi),上臺即可。

主料牛肋排1根 輔料香葉3片 辣椒5個(gè) 老抽適量 生抽適量 八角1個(gè) 花椒10粒 鹽適量 糖適量 生姜5片 牛排骨的做法步驟1.牛肋骨浸泡掉血水后洗凈。2.鍋里加入淹過牛肋骨的水,大火煮上,不要蓋鍋蓋。3.等到鍋里出現(xiàn)白色泡沫時(shí),用勺子撈掉,不斷地?fù)?,直到湯汁變得清為止?.加入調(diào)味料,蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右。5.等到湯汁差不多了,就把一餐要吃的盛到小砂鍋里收汁,而且砂鍋還能保溫,吃時(shí)一直是熱乎熱乎的。6.好了,可以開吃了。牛排骨的做法視頻小貼士牛肋骨浸泡掉血水,不能用高壓鍋,在煤氣灶上用小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。燉時(shí)湯要加足,最后湯汁留下來和掉下來的牛骨頭一起做一鍋牛骨粉絲湯。

一、用料 牛腩300克、蘑菇100克、豆芽適量、青菜適量、豆腐 100克、薯粉少量、料酒10克、蔥一段、姜 一塊、生抽 適量、耗油一勺鹽、10克油潑辣子、適量。二、做法 1、牛腩放入冷水鍋,加料酒、蔥姜,大火煮開后撇浮沫,轉(zhuǎn)中小火慢燉約1小時(shí),盛出,湯汁備用。2、砂鍋?zhàn)⑷肱H鉁?、加適量生抽和蠔油,將燉過的牛腩和其他食材放入,加蓋煮至所有食材熟透。3、出鍋前撒鹽和油潑辣子。小貼士1、要逐漸加溫,不要驟然在大火上燒,以免脹裂。2.燒好食物后,砂鍋離火時(shí),用木片把鍋架起來,使其均勻散熱,緩慢冷卻,以免縮裂。也可根據(jù)砂鍋大小,做一個(gè)鐵圈,當(dāng)砂鍋離火后,放在鐵圈上,使其底部不直接觸地,懸空自然降溫,可使砂鍋使用時(shí)間更長些。3. 砂鍋不要用來炒菜,一般使用砂鍋來煲湯熬菜,因?yàn)槌床说挠蜏睾芨撸?dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時(shí),驟然放進(jìn)涼菜,鍋容易炸裂。所以在做飯的時(shí)候也應(yīng)該先加水,然后才能移到爐火上,如果先燒鍋后放水,也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時(shí),要先往砂鍋里放水,再把砂鍋置于火上,先用文火,再用旺火。

紅燒牛排骨的做法1、準(zhǔn)備好所需食材:豬小排 植物油 3湯匙 料酒2湯匙 姜 6片 蔥白3段 細(xì)香蔥1根 香葉3片 八角1顆 冰糖10粒 食鹽 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽2湯匙 老抽 2湯匙 朝天椒 2個(gè) 排骨用清水浸泡5分鐘后,沖洗幾遍去除血水;2、排骨涼水入鍋,同時(shí)放入料酒和姜片,水開后焯1分鐘,涼水入鍋可以使血水更好的浸出,去除腥味和殺菌將排骨撈出,用涼水沖洗干凈,然后控干水分備用,涼水沖洗會(huì)讓肉更緊致有彈性炒鍋燒熱;3、注入植物油放入冰糖,小火加熱不停攪拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好;4、在所有冰糖完全起泡時(shí)一瞬間將排骨下入鍋中,翻炒均勻,可以更好的上色并鎖住排骨的水分,吃起來口感細(xì)膩、鮮嫩可口,不像干柴一樣;5、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續(xù)翻炒,加入開水,沒過排骨即可,再加入生抽、老抽;6、大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右,中間打開攪拌2次,觀察下收汁情況,以防糊鍋待鍋中剩余1/3湯汁時(shí),加白砂糖攪拌均勻,再加入鹽調(diào)味;7、大火收汁,期間不停翻炒,使湯汁均勻裹到排骨表面用純白色盤子盛出,撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾,大功告成。

砂鍋,不是怎么做,問題是你要做什么菜。。。一般來講,砂鍋的菜,都是先預(yù)先在鐵鍋炒過,再在砂鍋里煲。。。。因?yàn)?,砂鍋無水,在火上,立爆裂。做的過程,注意菜的放法,有些鋪底的菜,如洋蔥,土豆,豆牙,白菜等??茨惴诺膶哟危?yàn)?,一般,放入砂鍋后,就不?huì)輕意翻了,想翻你也難得翻。也會(huì)影響出品的賣相。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的砂锅怎么做好吃呢?的全部內(nèi)容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò),歡迎將生活随笔推薦給好友。