不好，用鹵過的豬腳煮湯不如用鹵水去加水去做湯！！

個人覺得用麻辣香鍋的調料去炒豬蹄，味道應該是不錯的！

材料豬蹄：2個;姜：8克; 花椒：3克; 八角：3個; 白砂糖：5克; 小蔥：2根; 干辣椒：10個; 草果：2個; 香葉：4片; 醬油：50毫升; 料酒：10毫升;鹵豬蹄的做法1將豬蹄一切為二清洗干凈，入鍋中焯水2將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水3加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時4燉2小時后就可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可

1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角做法1)將豬蹄洗凈，剁開。2)鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。3)撈出后迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。5)待顏色略變后，轉中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。6)加入少量的開水煮至再次沸騰。7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。10)待豬蹄軟爛后，開蓋，轉大火收汁。11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。

鹵豬蹄主料豬蹄2個（約2斤） 輔料生抽1.5大匙 料酒1.5大匙 老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g 姜50g 小蔥30g 蒜頭內30g 色拉油容適量 鹵豬蹄的做法步驟1. 豬腳去毛至凈斬塊，姜切片，蔥打結，蒜切大塊2. 煮鍋放水燒開后放入豬蹄焯燙至水再次沸騰，撈出入冷水沖洗干凈3. 炒鍋入油放入豬蹄，翻炒4. 至肉皮緊縮，放入姜片、蔥結、蒜頭炒出香味5. 加水適量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火燒開后熄火6. 移入電高壓鍋，選擇燉煮程序,如果用普通燉鍋，則加蓋小火燜燉中途翻動幾次至湯汁收濃即可。

食材明細豬蹄800g鹵肉包1包蒜2瓣姜3片青蔥1根老抽100ml胡椒粉適量料酒適量醬香口味鹵工藝一小時耗時簡單難度鹵豬蹄的做法步驟1準備好材料。2鹵肉料用紗布包好，切好蔥，姜，蒜。3鍋內加水燒開后，把剁好的豬蹄放入煮下。4煮至血沫燒出來后，關火，撈出沖洗干凈。5查看豬蹄上有沒豬毛，記得用鑷子拔掉。（焯燙過水后的豬蹄很容易就可以拔掉豬毛，不費力）6豬蹄放入面包機內，（沒有面包機可以換成砂鍋，燉盅，高壓鍋，炒鍋..）7倒入適量料酒，白胡椒粉，老抽，鹵肉包，蔥，姜，蒜。8熱水1000ml左右，蓋沒過豬蹄。9選擇烘烤/燉/煮，默認1小時的時間.10時間到后，打開蓋子，用蓋子輕松插入豬皮，即是鹵好了，倒出。11將豬蹄浸泡在鹵汁中會更加入味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的卤熟的猪蹄怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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