1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據(jù)自己的愛好，冬天的時候可專以按肥瘦3：7，夏天屬就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。 2、制作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，姜末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調(diào)好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，別著急，重點是3：) 3、豬肉丸子的制作要訣：*** 首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是做外婆的獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反復的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不見姜末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。 另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調(diào)好口味后，就用筷子開始順時針攪拌，一直攪到所有的東西溶為一體，而且肉已經(jīng)很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待鍋中的水沸騰后，從虎口擠出大小適中的丸子，水再次開起后就立刻將火關(guān)上，在丸子湯里可以放很多東西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。

滾上一些糯米，用包粽子的粽葉墊在每個肉丸下面然后上鍋蒸即可。珍珠丸子～

豬肉，豬肉丸子的做法肉攪成陷兒拌上調(diào)料，然后給他握成玩里蒸熟

對邪教說不

蒸丸子來的做法 將白菜切成絲自（不用太細）放白菜調(diào)料拌勻平鋪在大盤子的底部（放丸子前再放白菜調(diào)料，以免放久了白菜出水）豬絞肉放入丸子調(diào)料拌勻?qū)⑹ｐz頭切成小饅頭丁（最好小一點，越干的饅頭越好切，我用的饅頭還比較軟，所以切得塊比較大）切好的饅頭丁放入拌好的肉餡中，用手抓勻（如果太干可以放少許清水）放置5分鐘，這樣饅頭就會變得更柔軟，和柔相結(jié)合的更好用手將放置后的餡料做成乒乓球稍小一點的丸子擺在鋪好的白菜絲上上蒸鍋開鍋后大火蒸15分鐘如果不急著吃放在鍋里保溫，要將鍋蓋拿下將水蒸氣控下來再蓋上鍋蓋，以免水蒸氣都滴落到丸子里

蒸丸子的做法 將白菜切成絲（不用太細）放白菜調(diào)料拌勻平鋪在大盤子的底部（放丸子前再放白菜調(diào)料，以免放久了白菜出水）豬絞肉放入丸子調(diào)料拌勻?qū)⑹ｐz頭切成小饅頭丁（最好小一點，越干的饅頭越好切，我用的饅頭還比較軟，所以切得塊比較大）切好的饅頭丁放入拌好的肉餡中，用手抓勻（如果太干可以放少許清水）放置5分鐘，這樣饅頭就會變得更柔軟，和柔相結(jié)合的更好用手將放置后的餡料做成乒乓球稍小一點的丸子擺在鋪好的白菜絲上上蒸鍋開鍋后大火蒸15分鐘如果不急著吃放在鍋里保溫，要將鍋蓋拿下將水蒸氣控下來再蓋上鍋蓋，以免水蒸氣都滴落到丸子里

總結(jié)

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