是離子草。是十字花科離子草屬的一個種。屬于一年生草本。常生于溝邊、草地、田地等地。這種植物主要分布于中國華北、西北各省區，在亞洲北部和西南部、歐洲各國也有分布。

薺菜涼拌的方法1.薺菜250克洗凈涼拌薺菜的做法步驟22.鍋中燒水，水開，倒入薺菜涼拌薺菜的做法步驟33.煮熟涼拌薺菜的做法步驟44.撈出，用冷水沖，至涼涼拌薺菜的做法步驟55.撈出，擠干水涼拌薺菜的做法步驟66.切細涼拌薺菜的做法步驟77.胡蘿卜切沫涼拌薺菜的做法步驟88.倒入薺菜中，加鹽，糖涼拌薺菜的做法步驟99.熱油鍋，等油八成熱，油倒入薺菜中涼拌薺菜的做法步驟1010.攪拌均勻，裝盤

下面介紹薺菜拌花生的做法。食材：薺菜250克，煮花生米50克，香油、醬油、精鹽、白糖、米醋各適量。薺菜拌花生的做法：1、將薺菜去掉老根、葉，用清水洗凈后，投入開水鍋中焯至斷生，撈出用冷開水浸涼，擠干水分，切成碎段；2、將花生米連同內皮切成碎粒。3、將花生碎粒和薺菜段同放入盤中，投入香油、醬油、精鹽、白糖、醋拌勻即成。溫馨提示：薺菜作為一種野菜，蛋白質含量在葉類、瓜果類蔬菜中數一數二，胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下，維生素c比西紅柿還高，無機鹽中的鈣、鐵、錳、鉀等的含量也都較高。

方法/步驟首先可以去郊外，荒蕪的田地里去找尋野菜，只要有土地的地方，一般都會長有野菜，如下圖所示。野菜怎么做才好吃 涼拌野菜的做法將挖好的野菜集中在一起，然后將壞掉的葉子摘掉，留下新鮮的葉子備用，如下圖所示。野菜怎么做才好吃 涼拌野菜的做法野菜怎么做才好吃 涼拌野菜的做法將摘好的野菜去根，然后在鍋中加水，將去跟的野菜放入鍋中，用熱水將野菜燙一下，即可消毒，用可對野菜進行加溫，如下圖所示。野菜怎么做才好吃 涼拌野菜的做法開鍋后將野菜撈出，放到箅子上控干水分，如下圖所示。野菜怎么做才好吃 涼拌野菜的做法接下來將野菜去除放入一個小碗呢，如下圖所示。野菜怎么做才好吃 涼拌野菜的做法最后將準備好的蒜泥，醬油，醋等作料倒入小碗內，然后用筷子攪拌一下，新鮮美味的涼拌野菜即可享用了，如下圖所示。野菜怎么做才好吃 涼拌野菜的做法

薺菜需要過熱水汆一下，花生米要想入味，就先煮熟，煮的時候加點鹽，然后在涼拌，口味就看自己了。

前言薺菜是一種春生野菜有護肝的功效，除了做餡最喜歡的還是這涼拌。酸酸微辣、蒜味十足，再來點花生碎，香香、脆脆，是道開胃小菜。材料主料：薺菜500g、蒜末30g、花生米30g；輔料：鹽適量、醋1勺、麻油1勺、辣椒醬1勺涼拌薺菜1薺菜洗凈、焯水、過涼水。2擠干水分、切碎。3將薺菜、鹽、醋、麻油、辣椒醬一起放一大碗攪拌均勻。4將攪拌好的薺菜裝一小碗、壓實。5倒扣到盤子中間。6蒜切末、花生米搟碎。7先鋪層蒜末。8再鋪上花生碎。9來點辣椒點綴，是不是春意盎然^_^小貼士涼拌菜擱點蒜末既提鮮又殺菌，就是口氣太大，吃完后用牛奶漱漱口會好些。

總結

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