我比較喜歡清蒸我們一般都是清蒸的時候加上適量的紅棗,這紅棗可以壓去一些腥味,而且這樣清蒸出來的青蛙也比較清甜的味道.

青蛙肉的做法實在太多了，我介紹的這種味道獨特，關鍵是好做，調料家家戶戶都有。一、材料：主料：田雞　　輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜　　調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油　二、做法：　　1.田雞切成小塊后用少許醬油和水淀粉漿一下?！　?.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段。　　3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎?！　?.坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透后連湯一起裝入碗內?！　?.將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上。　　6.坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。

栗子燜田雞配料：栗子250克，田雞500克。制法：栗子去雜，煮半熟。田雞刷洗干凈，切成塊，用生粉、紹酒、鹽拌勻。蒜茸、蔥段入油鍋煸炒，加田雞煸炒，加油、水，用中火煮沸，加栗子改用小火煮，等栗子燜熟后，加水淀粉勾芡。藥用：隨意食用。說明：對脾胃虛弱、腎虛有療效?，幹鶡跆镫u配料：田雞500克，江瑤柱50克，冬瓜600克，姜10克。制法：田雞洗凈，去雜，切成塊，入沸水中焯一下，近干。江瑤柱泡軟，撕成細絲。冬瓜切片，入燉盅，加入田雞、姜、江瑤柱、水，上姜，隔水燉2個小時，加調料。

青蛙肉的做法實在太多了，我介紹的這種味道獨特，關鍵是好做，調料家家戶戶都有。一、材料：主料：田雞　　輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜　　調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油　二、做法：　　1.田雞切成小塊后用少許醬油和水淀粉漿一下?！　?.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段?！　?.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎?！　?.坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透后連湯一起裝入碗內?！　?.將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上。　　6.坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。

1.清理好的田雞洗凈瀝干，準備好姜蒜，青紅椒。 2.起鍋，放油，姜蒜下鍋爆香。 3.田雞下鍋，翻炒過后下料酒，炒勻。 4.依次加入醋，鹽，白糖和生抽。 5.炒勻，轉小火燜煮10分鐘左右。 6.湯汁快收盡時，加青紅椒翻炒過后，出鍋。

1.清理好的田雞洗凈瀝干，準備好姜蒜，青紅椒。 2.起鍋，放油，姜蒜下鍋爆香。 3.田雞下鍋，翻炒過后下料酒，炒勻。 4.依次加入醋，鹽，白糖和生抽。 5.炒勻，轉小火燜煮10分鐘左右。 6.湯汁快收盡時，加青紅椒翻炒過后，出鍋。

總結

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