水芹菜可以炒肉絲，也可以炒豆腐干，還可以用蒜蓉清炒；但覺得好像用水芹菜加肉餡包餃子或包子更好吃一些。

[水芹菜炒香干]主料:水芹菜適量;輔料豆腐干(香干)3塊;調料色拉油適量食鹽適量雞精少許蔥適量姜適量水芹菜炒香干的做法1.準備材料，水芹菜一小把，香干三塊2. 水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段3. 香干洗凈瀝干，切成稍厚的片4. 鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲后，撈出煸過的蔥姜絲扔掉（這步過程圖忘記拍了。不過沒關系，這步省略也是可以的）。倒入香干，煸炒一分鐘左右5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒6. 大約一分鐘后，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了烹飪技巧1、水芹菜理起來會有些麻煩，要把老葉和爛葉都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一會兒，再一根根仔細洗干凈。特別要注意靠近根部的地方，通常會有些泥沙在這里。2、水芹菜入鍋時間不要長， 稍微炒下就可以，時間長了就喪失了脆嫩的口感。營養功效:水芹菜是一種水生保健蔬菜，生拌炒食皆可，且風味獨特。水芹菜營養豐富，含有多種人體不可缺少的營養物質。中醫認為，水芹菜的功效為清熱利水、化痰下氣、祛瘀止帶、解毒消腫，并有健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌、治療失眠等作用。水芹菜還能提供肌膚角質細胞所需的各種成分，促進角質細胞的新陳代謝，使肌膚變得細膩、富有光澤。飲食禁忌:水芹菜性味辛，涼。入肺、胃、膀胱三經。適宜高血壓病，高脂血癥及肝陽偏旺之人食用；適宜小兒麻疹初期食用；適宜神經衰弱，經常失眠之人食用；適宜肝炎，肝硬化者食用；適宜糖尿病患者食用；適宜癌癥患者食用。

用開水嗆一下，再涼拌吃。

材料腐竹.芹菜做法1.芹菜去絲斜刀切成寸斷，腐竹泡好后，豎條切成兩半，在斜刀切成寸段。2.芹菜，腐竹焯水。放入涼水中泡一下3.把焯好的腐竹，芹菜撈出控水，放入盤中，放入鹽，雞精拌好。4.鍋中放入油，放入花椒，花椒的香味出來后，倒入腐竹芹菜上拌勻即可。

水芹菜炒豆干用料  水芹菜香干鹽雞精步驟 1水芹菜理干凈，剪去根部步驟 2用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干步驟 3香干洗凈瀝干，切成片步驟 4切成寸段步驟 5鍋中放油燒熱，倒入香干水芹菜一起惼步驟 6加鹽雞精稍炒起鍋

用開水焯一下，可拌點蒜沫，鹽，白糖(少許)辣椒油，味精，拌勻后當小菜吃。也回可用兩答個雞蛋，加點水，加點的鹽，放入面粉，攪成面糊，放入焯好的芹菜葉，攪拌均勻，把鍋燒熱，少倒點油，要均勻的鋪滿鍋底，然后將面糊倒進一些，用匙或鏟給其抹的薄厚均勻呈圓餅狀，這時再倒點油，覺得定型了，再翻個烙另一面，烙好拿出，接著焐下一個。這是芹菜葉雞蛋餅，也是很香的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的水芹菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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