今天為大家分享一道家常紅燒豆腐的做法，豆腐雖是大豆制作而成，但現在市面上的豆腐的種類卻是層出不窮，豆腐在生活中特別常見，很多人都喜歡吃豆腐，而且豆腐特別有營養，有很多人一直很疑惑，豆腐這么營養吃了會不會發胖啊，其實豆腐雖然營養，但熱量非常低，脂質含量也不高，且不含膽固醇，吃了不會發胖，反而豐富的蛋白質還有利于增加體質和增加飽腹感。【紅燒豆腐】1.首先我們準備一下食材：老豆腐200克切成方形的塊放在盤中備用，大蔥一段從中間破開，切成蔥花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，再抓入干辣椒1克。泡發好的木耳30克，切成小塊放在盆中，紅椒青椒各半個，切成小塊放在盆中，西紅柿小半個切成小塊放在盆中備用。2.食材準備好后，我們先把豆腐煎一下，鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油倒入涼油，熱鍋涼油是為了防止豆腐粘鍋，倒入豆腐以后，晃動炒鍋并撒入食鹽2克，加入食鹽給豆腐入味的同時也能防止豆腐粘鍋。 3.不停地晃動炒鍋，豆腐的一面煎黃以后翻過來煎另一面，等到豆腐的兩面都煎成金黃色，小火煎制大概兩分鐘左右倒出豆腐控油備用。4.鍋內留底油,倒入蔥，姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味后，加入青紅椒，木耳和西紅柿繼續翻炒，加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，加入少量的清水。 5.下面開始調味，加入白糖3克，雞粉1克，繼續翻炒，倒入豆腐快速翻炒，把湯汁均勻的包裹在豆腐上。接著淋入少許水淀粉，淋入水淀粉可以使調料與食材更好地融合更入味，翻勻后即可出鍋裝盤。

【蒜苗肉片燒豆腐】材料：北豆腐1塊、五花肉100克、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、醬油1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、水淀粉適量、做法：1.準備好所需材料，將蒜苗摘去老葉，投洗干凈，豆腐用水沖一下，將蒜苗切去根部，再切成寸段，待用2.將豆腐對半切開，再切成一厘米厚的大片，把五花肉切成薄片3.鍋加油燒熱，將豆腐分兩批煎制，下入豆腐小火煎制，將豆腐煎制兩面金黃，盛出待用4.下入五花肉煎炒，將五花肉炒制出油，下入蔥花，姜末炒香5.下入煎好的豆腐，加入半碗水，再加入醬油，料酒，少許白糖、鹽，大火燒開，轉小火燒制5-6分鐘，將豆腐燒制入味6.下入蒜苗翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁粘稠，關火，盛出裝盤即可【豆腐燒香菇】材料：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水淀粉適量做法：1.香菇切去傘柄，投洗干凈，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗干凈了，將香菇用刀片成兩片待用2.將豆腐切成小塊，尖椒切成圈，鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用3.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香4.下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻6.下入蠔油，少許鹽，淋入適量水淀粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可【砂鍋豆腐丸子湯】材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、做法：1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。2.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。3.砂鍋加水燒開，加入姜末，下入豆腐塊，煮5-6分鐘。4.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放于左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。5.當丸子全部下入鍋內后，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白胡椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。

除了土豆之外，每次必買的一種食材就是豆腐了，豆腐不僅營養豐富，含有豐富的蛋白質，而且還具有低脂肪，易消化的特點，可謂老少皆宜。而且現在春光正好，夏天還會遠嗎？那么吃素和減肥是不是就要提上日程了。那么豆腐也是相當不錯的輕體食材呢，口感好還不長肉。說到豆腐的做法，首先第一個想到的肯定是麻婆豆腐，麻辣鮮香想起來就過癮，美味是美味，但畢竟家里有不怎么吃辣的，不適合全家一起吃，所以說到清爽好吃的豆腐做法的話，那家常豆腐必須擁有姓名。通常家常豆腐都會把豆腐煎的兩面金黃，今天偷個懶，吃個“嫩”豆腐的口感，做法更為簡單省時，下面就說說我家的做法吧。【家常豆腐】食材：北豆腐一塊，胡蘿卜一小段，西藍花幾朵，蔥姜，小米椒，淀粉，生抽做法：1、胡蘿卜洗凈去皮切片兒，西藍花洗凈掰成小朵兒和胡蘿卜一起焯一下，北豆腐切塊兒；鍋中放適量油，油熱放入切好的蔥花姜片爆香，接著放入半根切圈的小米椒，然后放入豆腐翻炒2分鐘左右；2、倒入一小勺淀粉，半湯匙生抽和適量水混合的芡汁，再放幾片胡蘿卜，芡汁冒小泡后炒勻就可以出鍋了。這樣一盤好吃入味的家常豆腐就做好啦，豆腐軟嫩入味，細膩爽口，再點綴一些西藍花和胡蘿卜，讓營養更加豐富，顏色也更好看。相比煎過的家常豆腐，這種做法只需幾分鐘，懶得做飯或者一個人的時候，直接炒個簡單的豆腐，就能解決一餐飯啦。小貼士：1、我家喜歡稍微帶點辣味的感覺，放了小米椒，不喜歡吃辣的可以不放；2、如果覺得豆腐炒著容易碎，可以在鍋中放一點點鹽把豆腐焯一下水，就不那么易碎了，我比較省事兒就沒經過這步了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的让豆腐怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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