首先將留長洗干凈，然后放入辣椒進行腌制。

韓國牛肚牛腸火鍋　　原料：熟牛肚350g，熟牛腸200g。　　配料：韓國辛辣面1包，胡蘿卜40g，尖椒、洋蔥各50g，大白菜葉50g，香菇60g，茼蒿菜100g，蒜片50g。　　調(diào)料：①大喜大(牛肉粉)50g，味精20g，黑胡椒粉5g。　　②蔥末10g，蒜末20g，洋蔥末20g。　　③底料油100g，牛骨濃湯800g，清香型白酒3g，色拉油、香油各30g。　　特制底料油制作：　　原料：①牛油5kg，細辣椒面3kg，黑胡椒粉400g，鹽500g，大喜大(牛肉粉)800g；②蔥段500g，姜塊100g，洋蔥400g。　　制作：鍋上火放入牛油燒熱，將蔥段、姜塊、洋蔥塊放入炸至金黃干香撈出.將原料①放在一大不銹鋼盆內(nèi)拌勻，澆上熱油炸一下即可。　　制作方法：　　（1）先將牛肚、牛腸切成5cm長、0.8cm寬的條狀。　　（2）炒鍋上火放色拉油、香油燒熱爆香調(diào)料。　　（3）烹白酒，添牛骨濃湯，燒開后，將爆鍋料撈出不要，放入底料油、調(diào)料①及牛肚、牛腸燉2分鐘，即可裝入火鍋內(nèi)并隨帶配料一起上桌。

鹵牛腸：主料：牛肺400克輔料：大蔥30克,姜10克,辣椒(紅,尖,干)5克調(diào)料：醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克教您鹵牛腸怎么做，如何做鹵牛腸才好吃1.牛腸沖洗干凈。2.鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和鹵料（蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮約1個半小時。3.剩余蔥洗凈后切段；辣椒洗凈去蒂，橫切成長條。4.再準備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。5.當略微焦黑時，放入煮好的牛腸，調(diào)料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和鹵汁4杯，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油，就可以了。爆牛腸1.將在自家鹵制好的牛腸，切成長段，備用2.在鍋內(nèi)加入油燒至七成熱加入尖椒炒辣鍋3.待鍋內(nèi)的辣椒炒香之后，加入準備好的大蒜，煸炒出香味4.將鍋內(nèi)加入切好的牛腸，多帶帶煸炒至腸加熱5.將所有食材一起翻炒，然后加入胡椒味精和醬油一起翻炒小貼士要根據(jù)個人口味放辣椒。

當然是辣的好吃，直接放海鮮辣醬就行

脆腸為豬的“乳腸”，因脆嫩爽口，故名脆腸，最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳肴。巴國布衣廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色澤棕紅發(fā)亮，質(zhì)地脆嫩爽口，麻辣味濃，咸鮮醇香，略帶回甜。鄉(xiāng)土風味獨特，食者無不嘖嘖稱贊。 兒腸俗稱脆腸.因吃在嘴里非常脆,爽口而得名.近年來它在廣州.福州.長沙.成都.重慶等地非常受廣大消費者的歡迎.它含有豐富的維生素,營養(yǎng)非常好,可爆炒.燙火鍋.紅燒.鮮鹵等.飯館酒店必備之菜品。=================================辣子脆腸原料:脆腸200克洗干凈,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(適量)豆瓣適量,花椒少許,料酒少許,鹽.味精.雞精適量.做法:菜油倒入鍋中燒臘(熱)倒入預先準備好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味后,再倒入脆腸,爆炒5到6分鐘加料酒.鹽.味精.雞精,起鍋即可. =====================================脆腸火鍋 原料：大腸500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、蔥10克；干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣醬10克、甜醬5克、桂林辣椒醬一10克、鹽10克、味精5克、料酒10克、醬油10克、紅油10克；制法：1、大腸洗干凈后去掉周圍油質(zhì)，入清水中漂去血水，斬成條狀，用料酒、鹽、姜片、蔥結(jié)腌制入味。2、鍋內(nèi)下凈油，燒至八成熱，下腸子爆炒熟后迅速起鍋備用。3、鍋留底油，大蒜下鍋炒香，入干辣椒節(jié)、糍粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣椒醬等炒香出油，加味精、鹽、下入腸子翻炒幾下、芹菜點綴，入味即起鍋裝在火鍋內(nèi)上桌慢火微煮即可食用。特點：脆香誘入，香辣醇和，營養(yǎng)豐富，可補虛損健脾胃。制作要點：1、腸子要猛火急炒，現(xiàn)炒現(xiàn)吃，才能脆香。2、用菜籽油才能除去腸子味、增香味。=======================================墨西哥雞蛋脆腸卷 拿出平底鍋，在爐子上加熱后，淋上一點點芝麻油，在鍋底抹勻，將餅坯放上去，稍熱后（包裝上說15秒）翻面，打一個雞蛋在餅上攤勻，再翻面將雞蛋煎一煎，就可以出鍋了。將帶有煎雞蛋的餅平放在碟子上，抹上墨西哥辣醬，放上自己喜歡吃的脆皮腸（今天吃的是萬威客新出的玉米脆，事先放進微波爐里加熱40秒后切成粒），將餅一卷，配上酸奶，就是一頓豐富的早餐。======================================瓦片脆腸原料：豬生腸（即花腸）500克,大紅燈籠泡椒50克，泡蘿卜25克,泡萵筍25克,姜10克，蒜瓣10克。調(diào)料：鹽l0克，味精15克，湖南產(chǎn)玉和米醋20克，龍鳳醬油l0克，蠔油10克，香油l0克，濕粉25克（即蘇打粉），色拉油25克，水淀粉50克制法：1、豬生腸洗凈后剞花刀用濕粉腌漬2小時左右，用開水浸泡后再用清水洗凈，放入沸水焯水（過一下馬上撈出）待用。2、姜、蒜瓣切片，泡蘿卜、泡萵筍切4厘米長條待用。3、鍋放底油燒六成熱，放姜片、蒜片大火煸香，下入泡蘿卜、泡椒、泡萵筍，放入花腸、鹽、味精、蠔油、龍鳳醬油、玉和米醋翻炒10秒，勾薄芡、淋香油，在此同時將瓦片燒熱，鋪上一層錫紙，將生腸出鍋倒入瓦片上特點：色澤分明、花腸脆嫩。★小松博客原創(chuàng)整理.轉(zhuǎn)載請注明★

脆牛腸燉豆腐做法食材牛腸300g豆腐300g油15g鹽10g紅干椒15g生姜30g麻椒12g步驟紅干椒洗凈切成斜段，生姜切片。2.豆腐去硬邊后切成麻將大小豆腐塊。3.牛腸切成大塊焯水后撈出備用。4.炒鍋里倒入油，油熱后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。5.倒入牛腸段，大火翻炒入味。6.炒好后轉(zhuǎn)盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開后改小火燉10分鐘。放入豆腐塊，調(diào)入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。7.出鍋裝盤。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛肠怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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