我告訴你，我整天炒這個，你相讓他不粘鍋很簡單。把鍋滑好，假如你有點經專驗會知道的，屬滑鍋就是 把鍋燒的很熱，多往鍋里倒油，把鍋的周圍都曾滿油，這樣你的鍋很滑了炒的時候拿鏟子炒，多放油不要放水，炒的時候鏟底下的面，從下往上鏟，炒的時候火力不要太大，滑好鍋一般就沒問題了。估計知道你會怎么做就是掌握不好滑鍋的技巧，如果發現還粘的話 把火關掉加油，炒的時候快速的炒，不要慢吞吞的炒。自己練吧，已經指點你了，練幾次就會了，

手工扁濕米粉做法：主料：大米。手工米粉的做法步驟：選米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，現在手工米粉一般用的是陳年的早稻米，做出來的米粉才有韌性，不易斷。陳年的早稻米可以到當地糧倉去采購。磨漿： 把陳年的早稻米用水泡制，當泡到米粒松軟時再用電磨將米打成漿。蒸熟：打出來的漿如果太干，需要加適量的水對米漿進行稀釋。米漿不能太干，不能太稀。 接下來找一個扁平的不銹鋼盤子,在盤子上抹少許油,均勻的把米漿倒入圓盤，不要太厚。鍋內放水燒開，把圓盤放入鍋中蒸3-5分鐘取出。每片中間刷上油。切成自己中意寬度的條形。還有一種做法是：水煮開，打好的米漿倒入濾網。米粉在水中煮3-5分鐘，撈出，過涼水。

多帶帶做當然有的，只是人工不低哦。

手工扁濕米粉做法：主料：大米。手工米粉的做法步驟：選米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，現在手工米粉一般用的是陳年的早稻米，做出來的米粉才有韌性，不易斷。陳年的早稻米可以到當地糧倉去采購。磨漿： 把陳年的早稻米用水泡制，當泡到米粒松軟時再用電磨將米打成漿。蒸熟：打出來的漿如果太干，需要加適量的水對米漿進行稀釋。米漿不能太干，不能太稀。 接下來找一個扁平的不銹鋼盤子,在盤子上抹少許油,均勻的把米漿倒入圓盤，不要太厚。鍋內放水燒開，把圓盤放入鍋中蒸3-5分鐘取出。每片中間刷上油。切成自己中意寬度的條形。還有一種做法是：水煮開，打好的米漿倒入濾網。米粉在水中煮3-5分鐘，撈出，過涼水。

主料大米 手工米粉的做法步驟1. 選米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，現在手工米粉一般用的是陳年的早稻米，做出來的米粉才有韌性，不易斷。陳年的早稻米可以到當地糧倉去采購。2. 磨漿： 把陳年的早稻米用水泡制，當泡到米粒松軟時再用電磨將米打成漿。3. 蒸熟：打出來的漿如果太干，需要加適量的水對米漿進行稀釋。米漿不能太干，不能太稀。 接下來找一個扁平的不銹鋼盤子,在盤子上抹少許油,均勻的把米漿倒入圓盤，不要太厚。鍋內放水燒開，把圓盤放入鍋中蒸3-5分鐘取出。每片中間刷上油。切成自己中意寬度的條形。4. 還有一種做法是：水煮開，打好的米漿倒入濾網。米粉在水中煮3-5分鐘，撈出，過涼水。

濕米粉的保存方法如下：1、新鮮的買回去就放在保鮮柜即可，能放三天左右2、半干的買回去放保鮮柜能放7-15天。3、干米粉的話用密封的塑料袋扎好即可。你如果是工廠加工的話，鮮濕米粉一般都需要經過酸浸處理。1、米粉開封后不宜存放在冰箱中。放進冰箱，一次次的拿進拿出，冰箱內外的溫差和濕度差別，很容易造成潮解、結塊和變質。開封的米粉，通常都是室溫、避光、干燥、陰涼處儲存即可。2、罐裝米粉，每次開罐后務必蓋緊塑料蓋。袋裝米粉每次使用后，要扎緊袋口。為便于保存和取出，開封后，最好分次存放于潔凈密封的容器中，容器使用前需清潔，并干燥，勿帶水。3、米粉開封后使用時間有規定。大多包裝上都有明確規定，開封后一月內用完。開封后超過一月，應丟棄不用。值得提醒的是，包裝上的保質日期，是在未開封和合適的保存條件時的日期。一旦開封后，就不能采用這個日期。

總結

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