白芍基圍蝦原料：鮮活基圍蝦、蔥姜、白酒一勺白芍基圍蝦做法：1、基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。3、待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。4、瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。

用料 基圍蝦 400g 蔥 姜片 蒜籽 干紅椒 紅燒基圍蝦的做法 洗凈蝦子，去掉蝦線蝦腸，剪去觸角鍋干燒至冒煙，放油少許，干煸蔥姜蒜椒至有香味放進蝦子翻炒，變成紅色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，繼續翻炒放入糖、鹽各一勺，炒均勻后蓋上鍋蓋燜見到熱氣后揭開鍋蓋，翻炒幾下，就可以出鍋了。小貼士用中火炒，根據蝦子量的多少，時間控制在10分鐘左右，不可炒得過老。

需要提前準備的材料有：基圍蝦7-8兩、蔥2-3根、姜1塊、料酒適量、鹽按需、味精按需、色拉油適量、生抽適量、老抽適量。1、備好新鮮基圍蝦、蔥、姜等食材。用剪刀將蝦的頭部觸須剪掉，瀝水。2、將鍋燒熱后放入色拉油（比平時的量多一點），等油溫火候到（剛開始冒煙），放入姜、蔥煸炒出香味。3、放入基圍蝦爆炒。4、待蝦身體彎曲、全變為紅色，放入老抽（幾滴，主要為上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入開水（與蝦面齊平，略高點也可），蓋上鍋蓋大火燒煮。5、待湯汁已明顯收干（肉眼可以看出來），再撒些蔥末、鹽、味精（口味咸淡自我調節），起鍋裝盤。色澤誘人、咸香適宜的紅燒基圍蝦出鍋了。

食材主料干蝦500g方法/步驟1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。2 將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。3 鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。4最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。5 湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。END注意事項 干蝦要多泡一會，泡到軟就最好。 油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。 湯汁要濃稠一點。

需要提前準備好的材料包括：基圍蝦 800克、鹽 5克、姜 3片、蔥段 4段。1、第一步把基圍蝦洗凈，和水放入鍋里。2、鍋里放入準備好的姜片。3、鍋里放入準備好的蔥段。4、鍋里放入適量的鹽。5、蓋上蓋，大火煮開關火燜20分鐘。6、然后盛出，放上薄荷點綴，這樣基圍蝦就煮好了。

白灼最好 蝦頭碰蝦尾時就熟了 不易煮的時間過長

總結

以上是生活随笔為你收集整理的基围虾干怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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