炸過(guò)的魚，然后再紅燒更好吃。怎么做出炸魚好吃：1. 炸酥魚吃，要選小魚好吃，容易炸透炸酥。炸好后小魚整體基本上都能食用，魚刺也會(huì)被炸焦可食用。所以選好小魚后，一定要將小魚的內(nèi)臟、魚鰓及魚鱗清理干凈。不然影響口感，容易發(fā)苦。2. 將清理干凈的小魚，用五香粉、鹽、料酒腌制10~20分鐘后。空水，再上面撒上干面粉。3. 撒上干面粉后，稍晾一會(huì)兒，將小魚翻過(guò)來(lái)，在另一面也撒上層干面粉。然后再晾一會(huì)兒即可炸制。（面粉充分被小魚吸收）4. 將炒鍋放在灶臺(tái)上，開火，放食用油，待油微起小泡時(shí)，將粘面粉的小魚一條一條地用筷子加在鍋中。不要一起倒鍋中，避免粘連。5. 待炸微黃時(shí)，將小魚翻過(guò)另一面，繼續(xù)炸，直到炸淺黃色，用筷子輕輕按一下魚身，感覺到有一定的硬度時(shí)，就可以撈出。6. 將小魚撈出油鍋后，不要馬上食用，要稍晾后，直接食用。外焦里嫩，美味可口。

糖醋一下，放點(diǎn)水燉，再撒韭菜

1.鮮活草魚一條。2.清理魚腸，魚鱗，魚腮用清水沖洗后切花刀。3.抹上鹽，料酒，醬入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果來(lái)不及二小時(shí)也行。4.再抹上干面粉。5.取大鍋油燒熱。6.放進(jìn)腌入味的魚。7.油酥，翻面。8.兩面酥黃，酥熟透。9.出鍋待用。10.備辣椒。11.大蒜，香菜。12.鍋里留少許油 ，放時(shí)辣椒炒勻。13.加鹽。14.再放進(jìn)酥好的魚。15.放進(jìn)大蒜，香菜炒勻。16.再調(diào)入生抽，加清水燒開。

一.干煸魚塊（適合中段）1.選用中段，切成指甲蓋大小見方的小塊，用姜末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘，時(shí)間稍長(zhǎng)更入味；2.鍋內(nèi)放油燒至5成熱，將魚塊拌入一個(gè)雞蛋清和勻，滑入鍋中炸至金黃撈出備用；3.鍋內(nèi)留少許油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下魚塊翻炒；4.將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調(diào)制而成的味汁倒入鍋中，讓魚塊在鍋中入味，收干湯汁起鍋裝盤即可。二.下入火鍋煮食（適合魚頭）三.糖醋魚塊：1鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。2將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

有很多小伙伴喜歡吃魚，尤其愛吃帶魚，在我看來(lái)，帶魚的刺比較均勻，很容易就把刺回給剔除出來(lái)，吃著答很方便。但是帶魚有個(gè)缺點(diǎn)，在我的印象里，帶魚好像只有一種做法，那就是油炸帶魚，也許是因?yàn)槲覀兗覜](méi)有過(guò)多的了解帶魚的做法。原料新鮮帶魚、蔥姜、調(diào)味品制作過(guò)程我們這次用新鮮的帶魚，因此要先把帶魚處理干凈，把帶魚的內(nèi)臟還有頭全部都去掉，要注意一定要處理干凈。帶魚處理好之后，把帶魚切成長(zhǎng)短統(tǒng)一的小段，這個(gè)一般五厘米左右即可，太長(zhǎng)或者太短都不利于我們食用。把帶魚切好了之后，放到碗里，然后加入蔥姜末、調(diào)味品攪拌均勻 ，然后把魚腌一會(huì)，要保證魚肉腌上了味道。腌好魚之后把帶魚上排上面粉，隨后開始起鍋燒油，準(zhǔn)備油炸帶魚，等到油七成熱左右就可以下鍋。把帶魚下鍋之后，炸到帶魚金黃色就可以撈出來(lái)，等到油八成熱的時(shí)候，再把油放入鍋里反復(fù)炸到金黃色，撈出來(lái)就可以。不過(guò)帶魚屬于海鮮類，對(duì)于一些海鮮過(guò)敏的 小伙伴一定要謹(jǐn)慎食用，不要因?yàn)橐粫r(shí)的嘴饞而導(dǎo)致過(guò)敏。

油炸過(guò)的魚塊怎么做才好吃，今天給大家分享一下魚塊的家常做法。主要搭配青紅椒、蔥姜版蒜，用大火燒權(quán)制，魚塊本身是炸熟的，盡量不要翻面，這樣可以保持魚塊的完整，看起來(lái)更加有食欲。食材換一換食材魚塊2塊青椒2個(gè)紅椒2個(gè)姜1塊蠔油少許鹽少許生抽少許香菜少許蔥少許大蒜少許方法/步驟分步閱讀1/8上次把魚塊炸的多了，放入冰箱里凍起來(lái)，現(xiàn)在要提前拿兩塊出來(lái)放到盤子里解凍一下。2/8準(zhǔn)備好青椒、紅椒、姜、小蔥和香菜洗干凈。3/8把青椒切成細(xì)絲，然后分別把紅椒、蒜、姜、小蔥和香菜切好備用。4/8在鍋里放入少許油，把紅椒，姜末和大蒜放進(jìn)去炒出香味。5/8把炸過(guò)的帶魚放入鍋里，加入半碗清水，用大火燒2分鐘。6/8把青椒絲鋪在魚塊的上面，繼續(xù)再燒1分鐘。7/8把香菜和小蔥放進(jìn)去，加入鹽、生抽和蠔油再煮半分鐘左右關(guān)火。8/8最后，把燒好的魚塊裝盤即可享用

總結(jié)

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