可以做江米涼糕、八寶飯、粽子（甜的和咸的）、打糕、糯米丸子、糯米雞、......等等介紹個糯米雞食材明細：雞翅根適量、糯米適量、冬菇適量、咸蛋黃適量、臘肉適量、叉燒肉適量、荷葉適量、蠔油2勺、鹽1/3勺、生抽2勺、白胡椒粉1/3勺、白糖1/3勺糯米雞的做法步驟1將糯米提前浸泡2小時，將其蒸熟備用。2干荷葉用沸水燙軟瀝干水分備用。3翅根洗凈去骨切成小丁。4咸蛋黃、臘肉、叉燒肉分別切成小丁；冬菇溫水泡發后切成小丁待用。5鍋置火上少許油燒熱，下入雞丁滑炒至變白盛出。6鍋留底油，下入冬菇、臘肉、叉燒肉丁，煸炒出香味后盛出。7雞丁、叉燒肉、臘肉、咸蛋黃、冬菇丁放入碗中，調入生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻。8取出適量的糯米飯與餡料混合拌勻。9荷葉剪成適中的塊狀。10將糯米雞飯包入荷葉中壓實。11入蒸鍋大火蒸制15分鐘即可。

江米面就是糯米面,黏性大 北方都叫江米面 將糯米粉加水和面，稍硬一點，搓成粗條，揪成小劑子，用手將小劑子捏成厚片，加入桂花糖，包嚴后用兩只手的手指十字交叉壓成薄餅（這樣餅身就有花紋了），鍋內加入的油多一些就炸，少一些就是煎了，都行，但炸的更快、更好吃。油熱后將餅依次放入，炸制兩面金黃就可以了。糯米炸糕成品的顏色就是金黃的 芝麻湯圓 基本特點 滋補心脾，提神健腦 基本材料 糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。 制法：白糖和芝麻拌勻成湯圓餡；糯米粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包于湯圓中間，做成圓球型。牛奶放入鍋中燒開，下湯圓煮熟即成。 功效：滋補心脾，提神健腦。 用法：佐餐或零食均可。 應用：適于老人身體虛弱，失眠健忘者服用。 寧波豬油湯團 原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15 克。 制法: 1.黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加糖制成餡。 2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團，下劑，包入餡心，制成湯團。 3.鍋中加水燒開，倒入湯團，改用小火煮熟，放入碗中，撒上糖桂花即成。 特色：軟、糯、甜、香。 還有炸葡萄,葡萄去皮后,裹上一層糯米粉油炸然后沾花生粉吃是一道不錯的甜點. 芋頭糕 基本材料 糯米粉3杯、白芋頭大1條、蝦米1兩、臘腸1條、叉燒4兩 調味：鹽少許、味精少許、胡椒粉少許、豬油少許 做法： 1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，制成糯米漿。 2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。 3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。 4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。 桔味印糕 原料：粳米粉、糯米粉各半，果珍、白糖適量。 制作方法：將以上4種原料用溫開水和成軟硬適中的粉團。印糕模內撒上干粉（防止粘住），撳入粉團壓緊后再敲出,上籠蒸熟，即為桔味印糕。如放入其他原料（如可可粉、番茄醬、青菜汁),可做成不同顏色、風味各異的印糕。 赤豆糕 原料：糯米粉、生粉（約為糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、發酵粉少許。 制作方法：赤豆煮爛帶適量的湯，拌入糯米粉、生粉、白糖、發酵粉，調成類狀。方盤內涂油，倒入面糊,刮平后上籠蒸熟,待冷卻后切成小塊。如果再放點糖掛花即成桂花赤豆糕。也可做成綠豆糕、棗泥糕等，這是適合夏季食用的美味點心。 芝麻球 基本材料 糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻適量 做法： ①把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團，分成若干份坯子待用；白糖入鍋內，加少許冷水煮成糖汁；把油放入凈鍋內至見煙時，將油鍋端離火，兌入煮好的糖汁，再端回火口，然后將生坯逐只入油鍋，至粉生坯在油內粘滿糖汁，浮出油面，呈金黃色時，撈出，濾盡油； ②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，將炸好的麻團放入沾滿芝麻即可。 四色甜酒粑 原料：白糯米粉200克，黑糯米粉70克，甜酒釀50克，蜂蜜、白糖、胡蘿卜汁、青菜汁、熱水等適量。 調料： 制作方法 煮。將黑糯米粉和1/3的白糯米粉分別加溫水和勻揉透，再將剩余的白糯米粉分成兩半，分咖加入胡蘿卜汁、青菜汁和溫水揉成紅色和綠色的面團。四種面團分別搓成直徑2厘米的圓柱形，揪成1厘米厚的面劑，用手心搓圓、投入開水鍋中，煮至七八成熟時加入甜酒釀、蜂蜜、白糖至熟起鍋，連湯舀入小碗內即成。 廣式椰蕓菊花餅 基本特點 口感清香，椰味舒心。 基本材料 糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰蕓50克，干菊花5克，清水適量。 制法： 1.將糯米粉、粘米粉放簇分中，加入適量的清揉勻，以不粘手、軟硬適度為準。 2.將菊花用溫水泡開、洗凈，椰蕓切成小丁同菊花、白糖拌成餡。 3.將揉勻的米粉分成12等份，第份包入適量的菊花椰蕓餡，用手揉光，放入模中壓成形，上籠蒸10分鐘即可。 健腦益壽----蜜棗核桃仁 基本特點 益腎填精，補腦健脾 基本材料 蜜棗250克，核桃仁、糯米粉各100克，蛋清、白糖等各適量。 制法：蜜棗蒸熟后去核，核桃仁放油鍋內過油1分鐘撈出；每粒蜜棗內包1小塊過油的核桃仁；用蛋清調拌糯米粉，將卷好的蜜棗放入糯米漿內蘸勻。油鍋燒至五成熱，將蜜棗逐個下鍋油炸至金黃色撈出，全部炸好后再加鍋略炸，裝盤后撒上白糖即可。 功效：益腎填精，補腦健脾。 用法：佐餐或作點心食用。 應用：適用于神經衰弱，頭昏失眠，注意力不集中，記憶力減退者。 蜜仁糕(紹式) 原料配方： 面料：炒糯米粉20.3千克白砂糖20.2千克綿白糖9.2千克米粉4.8千克 餡料(夾心)：炒糯米粉20.2千克白砂糖20.2千克 制作方法： 1.制夾心：將炒糯米粉拌入白砂糖加入沸水，經多次卷折折韌，搟成300克薄糕片，作夾心。 2.上面料成型：將炒糯米粉和白砂糖加適量開水，拌勻、搓透，過篩。然后把夾心坯放在木板上，篩上面料粉稍撳，翻過來，再用同法操作，最后在面上劃間距0.8厘米細條，切成長方條形。 質量標準：形態：長方形，表面平整。 色澤：呈白色，中間呈玉色。 組織：粉質細膩，無糖丁、粉塊。 口味：韌中帶松，甜味純。 白玉水果冰淇淋 基本材料 （1）糯米粉100克、水50克。（2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球狀）各數粒、獼猴桃丁少許、蜜豆、湯圓各適量。 作法： 1、材料（1）混合揉勻（圖1），分成10個，搓圓，入滾水中煮熟（圖2），取出泡冰水冷卻后（圖3），撈出瀝干。 2、材料（3）（酒除外）混合煮開，關火后加入酒，置涼。 3、容器中擺入西瓜球、哈蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆及湯圓，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可。 竹葉粉蒸果 主料：糯米粉 輔料：鮮竹葉、豆沙餡、面粉 調料：食用油 工具：牙簽、刷子 做法： 1、將鮮竹葉洗凈，放到清水中浸泡，將竹葉剪成12厘米長的段備用； 2、將豆沙餡放在案板上，撒上面粉把豆沙搓成條切成小塊備用； 3、將糯米粉加入適量水和成面團（要硬一點）搓成條揪成劑子，然后逐個將劑子按扁，包入豆沙餡收好口再搓成橢圓形糯米粉果坯； 4、將竹葉放到案板上，刷上油，把糯米粉果坯放在中間，用竹葉包好，牙簽別好，放在屜上蒸10分鐘取出放入盤中，食用時去掉牙簽，竹葉即可。 特點：糯米軟有韌性，細膩，有竹葉的清香味。 天天提示：如果用干竹葉，先用水煮一下，然后過涼再用。竹葉有反正面，正面光滑，反面粗糙，用時將竹葉正面朝下，反面朝上，沒有竹葉也用葦葉。

江米涼糕制作方法： 特點：甜而不膩，柔軟粘滑，老少咸宜。 江米涼糕是在承德流傳近300年的風味小吃。在乾隆四十四年（1779年）《駕幸熱河哨鹿節次照拿膳底檔》中可以看到，乾隆皇帝經常食用江米涼糕。當時，宮內御廚退休出宮，多在承德街收徒設店，江米涼糕也因此傳入民間。民國年間，承德制作江米涼糕的店館不下數十家，其中以回族夏姓一家做的江米涼糕最有名氣。 制作方法： 〔原料〕江米、白糖、紅糖、木犀、青梅、青紅絲、澄沙餡、食用色素。 〔工藝〕 制坯：將江米中的雜質除去，用水淘洗干凈，控干水分，倒入籠屜（鋪濕屜布），上鍋蒸熟，再倒人盆中反復攪拌至粘糊狀備用。 造型：備干凈的涼席一塊（70厘米寬、90厘米長）和干葦葉250克，洗凈后放人開水鍋內煮透，再放人清水中浸泡。用時，先將涼席和葦葉撈出控去水分，把葦葉鋪在涼席上，然后把江米的一半倒在葦葉上攤平，上面均勻地抹一層澄沙餡，再將另一半江米蓋在上面，形成三層。 成型：用面包模具打印上各種花紋，撒上青紅絲，切成塊即成；食用時，可按個人愛好，漬上糖什、木犀汁或白糖等。制作方法2：原 料:江米750克，白糖225克，紅果餡225克。配 料： 桂花醬35克。制作方法:將江米淘洗干凈，放入盆內加水（水沒過江米2指即可），上屜蒸熟；用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。特 點： 涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用。制作關鍵： 制作涼糕點，要特別注意衛生，手要洗干凈，木框及濕布都要清潔衛生。此點除用紅果餡外，還可用豆沙餡等。

推薦做成江米涼糕。食譜原料：江米750克，白糖225克，紅果餡225克， 桂花醬35克。 制作方法 將江米淘洗干凈，放入盆內加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟;用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。親的好評對我非常重要~~滿意的話請給我好評喲~~謝謝

問題怪！什么面啊！不懂吃！應該差不了多少吧！

江米有好多種做法，可以用江米做粽子，也可以做醪糟，也可以做江米芋頭飯最簡單的江米芋頭飯做法首先把芋頭去皮切塊，然后再鍋里加油，油熱后加入生姜，花椒，煸香后加入芋頭，翻炒然后加入少量的鹽，再炒4.5分鐘。然后把江米洗干凈，和芋頭一起放入電壓力鍋里煮就好了，香噴噴的江米芋頭飯就出來了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的江米怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。