湖南椒怎么做好吃啊？
生活随笔
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湖南椒怎么做好吃啊？
小編覺(jué)得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
主料長(zhǎng)辣椒適量 大蒜適量 蛋黃適量輔料海鹽適量 橄欖油適量 生抽豆鼓油適量步驟1.首先，把長(zhǎng)辣椒，洗好，切好，大小自己決定，2.大蒜，去皮，切好，3.打開(kāi)電磁爐，或者煤氣灶，預(yù)熱，放入切好的辣椒，不要鹽油開(kāi)小火，烤到辣椒起白泡，既可4.把烤好的辣椒，放入擂罐中5、用擂棍，擂碎6.加入大蒜繼續(xù)擂碎7.加入，海鹽8.加入，橄欖油9.用擂棍，擂碎既可10.可以擺盤(pán)了
材料：紅辣椒 2000g、鹽 適量。步驟：1、買(mǎi)回來(lái)的辣椒用水洗干凈晾干，晾干后把辣椒的蒂子去掉。2、切辣椒。3、放鹽拌勻了，比例是500g辣椒2兩鹽。4、提前用熱水燙過(guò)的玻璃瓶，晾干，也可以用塑料瓶，也要用溫水洗干凈晾干。5、裝好的后在最上面灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以防止變質(zhì)。6、等一個(gè)星期就可以吃了。注意：1、辣椒一定不要有生水，鹽不要放少了，少了就會(huì)酸的，保存不久。2、不要放白酒和大蒜，原汁原味最好。
自制湖南剁辣椒醬的做法自制湖南剁辣椒醬的做法圖解11.將新鮮的紅辣椒用清水洗干凈，我一個(gè)一個(gè)的洗，這樣有利于邊洗邊挑了。自制湖南剁辣椒醬的做法圖解22.洗好的辣椒放進(jìn)籃子里控水晾干水份自制湖南剁辣椒醬的做法圖解33.晾干的紅辣椒去蒂，要晾的不能有一點(diǎn)水份自制湖南剁辣椒醬的做法圖解44.將紅辣椒用刀切成粒，然后再剁幾下剁成碎。自制湖南剁辣椒醬的做法圖解55.放進(jìn)鹽酒糖姜切末放入辣椒中，準(zhǔn)備拌勻自制湖南剁辣椒醬的做法圖解66.戴上一次性手套，花五分鐘的時(shí)間抓拌均勻。裝在一個(gè)干凈無(wú)油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用開(kāi)水燙了，自然晾干）自制湖南剁辣椒醬的做法圖解77.然后密封玻璃瓶，放冷藏保存
主料長(zhǎng)辣椒適量 大蒜適抄量 蛋黃適量輔料海鹽適量 橄欖油適量 生抽豆鼓油適量步驟1.首先，把長(zhǎng)辣椒，洗好，切好，大小自己決定，2.大蒜，去皮，切好，3.打開(kāi)電磁爐，或者煤氣灶，預(yù)熱，放入切好的辣椒，不要鹽油開(kāi)小火，烤到辣椒起白泡，既可4.把烤好的辣椒，放入擂罐中5、用擂棍，擂碎6.加入大蒜繼續(xù)擂碎7.加入，海鹽8.加入，橄欖油9.用擂棍，擂碎既可10.可以擺盤(pán)了
食材配料：紅美人椒、大蒜、生姜、鹽、白糖、白酒（高度）制作過(guò)程：1、準(zhǔn)備500克的紅美人椒，它的外形與尖椒酷似，但它的辣度會(huì)比它低上好幾倍，口感清脆味辣，特別適合用來(lái)制作剁椒醬。2、必須將它的蒂取掉，并且用水沖洗干凈，再放到陽(yáng)光充足的地方，將表面的水分曬干，但凡做醬的食材均是如此操作，然后放置一旁備用。3、再準(zhǔn)備350克的大蒜，再取一大塊生姜就足矣，然后將它們和美人椒一起全部剁碎，再裝入同個(gè)大盆中，如上圖所示狀態(tài)即可。4、然后就可以給它們碼味了，在盆中倒入50克的鹽、30克的白糖，再用筷子將它們拌勻，放置一旁腌制10-15分鐘。5、再找給帶密封蓋子的容器，玻璃瓶、壇子、罐子就可以用，裝入剁椒醬之前，要確保里頭無(wú)殘留的水滴，必須是干凈、干燥的狀態(tài)。6、容器裝滿(mǎn)剁椒醬之后，再淋入兩瓶蓋的高度白酒（45度以上），再擰緊蓋子即可。7、密封狀態(tài)完畢之后，先放在室內(nèi)常溫狀態(tài)下，發(fā)酵2-3天后再存放到冰箱中冷藏3-4天，就可以拿出來(lái)享用啦！溫馨提醒：1、裝剁椒醬的容器，要確保干凈、干燥狀態(tài)，否則保存時(shí)間長(zhǎng)了，容易發(fā)生霉變。2、美人椒時(shí)候用來(lái)做剁椒醬，如果喜歡吃的更辣些，加入少許的尖椒也是可以的。3、自制的剁椒醬適合長(zhǎng)期保存，年份越久滋味越香，但是必須存放在陰涼干燥的地方。
主料長(zhǎng)辣椒復(fù)適量制大蒜適量蛋黃適量輔料海鹽，適量橄欖油適量生抽豆鼓油適量步驟1.首先，把長(zhǎng)辣椒，洗好，切好，大小自己決定，2.大蒜，去皮，切好，3.打開(kāi)電磁爐，或者煤氣灶，預(yù)熱，放入切好的辣椒，不要鹽油開(kāi)小火，烤到辣椒起白泡，既可4.把烤好的辣椒，放入擂罐中5.用擂棍，擂碎，，6.加入大蒜繼續(xù)擂碎，，7.加入，海鹽，，8.加入，橄欖油9.用擂棍，擂碎既可，，10.可以擺盤(pán)了，，
材料：紅辣椒 2000g、鹽 適量。步驟：1、買(mǎi)回來(lái)的辣椒用水洗干凈晾干，晾干后把辣椒的蒂子去掉。2、切辣椒。3、放鹽拌勻了，比例是500g辣椒2兩鹽。4、提前用熱水燙過(guò)的玻璃瓶，晾干，也可以用塑料瓶，也要用溫水洗干凈晾干。5、裝好的后在最上面灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以防止變質(zhì)。6、等一個(gè)星期就可以吃了。注意：1、辣椒一定不要有生水，鹽不要放少了，少了就會(huì)酸的，保存不久。2、不要放白酒和大蒜，原汁原味最好。
自制湖南剁辣椒醬的做法自制湖南剁辣椒醬的做法圖解11.將新鮮的紅辣椒用清水洗干凈，我一個(gè)一個(gè)的洗，這樣有利于邊洗邊挑了。自制湖南剁辣椒醬的做法圖解22.洗好的辣椒放進(jìn)籃子里控水晾干水份自制湖南剁辣椒醬的做法圖解33.晾干的紅辣椒去蒂，要晾的不能有一點(diǎn)水份自制湖南剁辣椒醬的做法圖解44.將紅辣椒用刀切成粒，然后再剁幾下剁成碎。自制湖南剁辣椒醬的做法圖解55.放進(jìn)鹽酒糖姜切末放入辣椒中，準(zhǔn)備拌勻自制湖南剁辣椒醬的做法圖解66.戴上一次性手套，花五分鐘的時(shí)間抓拌均勻。裝在一個(gè)干凈無(wú)油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用開(kāi)水燙了，自然晾干）自制湖南剁辣椒醬的做法圖解77.然后密封玻璃瓶，放冷藏保存
主料長(zhǎng)辣椒適量 大蒜適抄量 蛋黃適量輔料海鹽適量 橄欖油適量 生抽豆鼓油適量步驟1.首先，把長(zhǎng)辣椒，洗好，切好，大小自己決定，2.大蒜，去皮，切好，3.打開(kāi)電磁爐，或者煤氣灶，預(yù)熱，放入切好的辣椒，不要鹽油開(kāi)小火，烤到辣椒起白泡，既可4.把烤好的辣椒，放入擂罐中5、用擂棍，擂碎6.加入大蒜繼續(xù)擂碎7.加入，海鹽8.加入，橄欖油9.用擂棍，擂碎既可10.可以擺盤(pán)了
食材配料：紅美人椒、大蒜、生姜、鹽、白糖、白酒（高度）制作過(guò)程：1、準(zhǔn)備500克的紅美人椒，它的外形與尖椒酷似，但它的辣度會(huì)比它低上好幾倍，口感清脆味辣，特別適合用來(lái)制作剁椒醬。2、必須將它的蒂取掉，并且用水沖洗干凈，再放到陽(yáng)光充足的地方，將表面的水分曬干，但凡做醬的食材均是如此操作，然后放置一旁備用。3、再準(zhǔn)備350克的大蒜，再取一大塊生姜就足矣，然后將它們和美人椒一起全部剁碎，再裝入同個(gè)大盆中，如上圖所示狀態(tài)即可。4、然后就可以給它們碼味了，在盆中倒入50克的鹽、30克的白糖，再用筷子將它們拌勻，放置一旁腌制10-15分鐘。5、再找給帶密封蓋子的容器，玻璃瓶、壇子、罐子就可以用，裝入剁椒醬之前，要確保里頭無(wú)殘留的水滴，必須是干凈、干燥的狀態(tài)。6、容器裝滿(mǎn)剁椒醬之后，再淋入兩瓶蓋的高度白酒（45度以上），再擰緊蓋子即可。7、密封狀態(tài)完畢之后，先放在室內(nèi)常溫狀態(tài)下，發(fā)酵2-3天后再存放到冰箱中冷藏3-4天，就可以拿出來(lái)享用啦！溫馨提醒：1、裝剁椒醬的容器，要確保干凈、干燥狀態(tài)，否則保存時(shí)間長(zhǎng)了，容易發(fā)生霉變。2、美人椒時(shí)候用來(lái)做剁椒醬，如果喜歡吃的更辣些，加入少許的尖椒也是可以的。3、自制的剁椒醬適合長(zhǎng)期保存，年份越久滋味越香，但是必須存放在陰涼干燥的地方。
主料長(zhǎng)辣椒復(fù)適量制大蒜適量蛋黃適量輔料海鹽，適量橄欖油適量生抽豆鼓油適量步驟1.首先，把長(zhǎng)辣椒，洗好，切好，大小自己決定，2.大蒜，去皮，切好，3.打開(kāi)電磁爐，或者煤氣灶，預(yù)熱，放入切好的辣椒，不要鹽油開(kāi)小火，烤到辣椒起白泡，既可4.把烤好的辣椒，放入擂罐中5.用擂棍，擂碎，，6.加入大蒜繼續(xù)擂碎，，7.加入，海鹽，，8.加入，橄欖油9.用擂棍，擂碎既可，，10.可以擺盤(pán)了，，
總結(jié)
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