將木耳泡發(fā)，然后清洗干凈，加入鹽味精等調(diào)料。然后在最后的時候，我們可以加入一點(diǎn)蒜苗或者鹽水作為點(diǎn)綴。

飯店涼拌木耳為啥那么好吃？大廚教你，比吃肉還過癮，做法簡單大家好，我是水大叔。經(jīng)常去飯店吃飯的朋友們一定吃過飯店里的涼拌木耳，他們的涼拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起來清脆可口，而且調(diào)的料汁也是非常有味的。今天就跟大家分享一個在家做的涼拌木耳，做出來之后清脆爽口，開胃下飯。而且它的做法也是比較簡單的。那么接下來就帶著大家一起去看一下這道開胃爽口，做法簡單的涼拌木耳是怎么做的吧。【涼拌木耳】【制作食材】干木耳，面粉，香菜，洋蔥，大蒜，小米椒，生抽，香醋，蠔油，食用鹽，白糖，香油【制作步驟】1、首先呢，咱們要準(zhǔn)備一大把的干木耳，適量的面粉，一小把香菜，半個洋蔥，五六粒大蒜，四五個小米椒。然后再準(zhǔn)備適量的生抽，香醋，蠔油，食用鹽，白糖，香油。以上所有的食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備齊全之后，咱們就開始制作這道好吃的涼拌木耳。2、把咱們準(zhǔn)備好的干木耳取出來，放到一個大碗中，加入大量的清水給它浸泡一下，浸泡的時間在兩個小時左右，一定要確保木耳完全泡開了。3、兩個小時之后咱們看一下木耳，這個時候木耳就已經(jīng)泡開了，把它倒入一個大盆中，加入適量的面粉，將面粉和木耳抓拌均勻，抓勻之后咱們用清水清洗，一直洗到木耳上沒有面粉的時候就可以了。4、燒大半鍋的開水，等鍋內(nèi)水開了之后，咱們把木耳放進(jìn)去焯水一遍，大約兩三分鐘左右，焯水至斷生之后就可以撈出來了，木耳撈出來之后咱們先給它控一下水分，然后用涼水沖洗一下，這樣能讓木耳更干凈，而且還會使它的口感變得更加清脆。5、木耳沖完涼之后，咱們繼續(xù)把它放在一個裝有2/3碗水的碗中浸泡。浸泡上之后，就先把木耳放到一旁備用。6、把準(zhǔn)備好的一小把香菜取出來，先去掉根部，挑掉爛葉，壞葉，然后把它放到清水中清洗干凈，再把它切成小段，段的長度大概在兩厘米左右，切完段之后先放到一個盤中待用，再把準(zhǔn)備的半個洋蔥拿出來，切成片，切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盤中待用。7、把準(zhǔn)備好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之后放到一個空碗中，然后再向這個碗中加入適量的生抽，香醋，蠔油，食用鹽，白糖，香油，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉嚢杈鶆蛑笙确诺揭慌源谩?、把浸泡木耳的水倒出來，然后盡量的控干一下，再向碗中加入咱們切好的香菜和洋蔥，全部加進(jìn)去之后，咱們再把料汁倒進(jìn)去，然后用筷子翻拌均勻就可以裝盤食用了。一道非常美味的涼拌木耳就這樣做好了。【小貼士】1、木耳浸泡兩個小時就可以了，兩個小時就足夠使木耳充分的泡發(fā)了。2、木耳在焯水的時候一定要把它焯到它斷生。3、木耳用面粉清洗可以讓它清洗得更加干凈。1838閱讀搜索四川30種涼拌菜大全黑木耳19種吃法100道經(jīng)典涼菜菜譜四川涼拌菜大全八種涼拌菜100道涼拌菜

總結(jié)

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