酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食，味道酸辣。

1、長豆角掐去頭與尾，然后洗干凈，先曬一曬，把外面水分曬干一些。2、將花椒、八角、冰糖放入過量的水中煮開，然后晾至冷卻。3、選一個無油、無水、密封的玻璃罐。4、然后把涼好的豆角盤好，放入瓶中，再加上涼好的水，然后再放幾顆大蒜。5、幾天后，酸豆角就做好了。

豆角燒茄子是現在比較流行的一個小菜，有葷素兩種做法。我個人認為豆角燒茄子不放肉更加好吃一些，有咸鮮微辣、下酒下飯的特點，是一道比較實惠的菜肴。豆角燒茄子的做法十分簡單，但需要注意的是豆角一定要煸熟，否則有食物中毒的危險。這里告訴大家一個竅門——豆角色澤翠綠時是生的；一旦變成黃綠色而且發軟就說明已經熟了。那么，怎樣做好豆角燒茄子呢？下面我就把家庭制作豆角燒茄子的方法與大家分享一下——豆角燒茄子的做法：主料：豆角、茄子。輔料：干辣椒、蔥、姜、蒜。調料：鹽、糖、雞精、花雕酒、麻油、食用油。制作步驟：　1、茄子切比豆角略粗一點、長約6公分的條備用。 2、鍋中放入清水，將茄子條下入焯泡15分鐘左右撈出控水備用。 3、豆角洗凈、剝去老筋后也切成6公分長得條備用。 4、蔥姜蒜切末、干辣椒掰開備用。 5、鍋中做油，6成熱時下入干辣椒炸出香味后入蔥姜末煸幾下。 6、下入豆角煸至變色后加鹽、糖、雞精再煸1分鐘左右。 7、烹少許花雕酒、下入茄子條煸至茄子熟透。 8、淋上少許麻油即可出鍋。ps：　1、重申一下。豆角一定要煸熟，否則會引起食物中毒。 2、由于豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味。

食材用料：豆角 鹽 水 青椒 白糖菜譜做法：1.媽媽種的豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。2.準備一個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放一些，水放涼待用。3.取一小把豆角，用棉線扎起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。4.準備腌菜的壇子，洗凈。5.把豆角依次放入壇子。6.碼放好，輕輕按壓。7.把準備好的鹽水倒入壇子。8.鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。9.蓋上內蓋。10.蓋上外面的大蓋子，沿壇子邊倒入水，起密封的作用。11.放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把，其余留在壇子里。12.取一把酸豆角，洗凈，切成1mm的小段，青椒切丁。13.鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜歡酸的朋友也可以不放糖。15.出鍋裝盤

簡單快速制作酸豆角方法1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼干的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。 這種做法不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的口味豆角怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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