黃瓜可以和火腿腸一起炒，再加入少許蒜蓉！

西紅柿炒雞蛋（英文名：Scrambled eggs with tomatoes）　　原料： 　　雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。 　　制作過程： 　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 　　3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 　　4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 　　炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。 　　菜品口感　　紅黃相間，鮮香酸甜。[編輯本段]食譜營養　　番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。　　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。[編輯本段]食譜相克　　番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。　　雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。[編輯本段]健康提示　　營養豐富，常吃具有滋補、美容功效。[編輯本段]番茄炒雞蛋所含營養素　　熱量 (547.80千卡) ·維生素B6 (0.40毫克) ·蛋白質 (24.45克) ·脂肪 (39.18克) ·泛酸 (0.85毫克) ·碳水化合物 (34.19克) ·葉酸 (110.00微克) ·膳食纖維 (2.50克) ·維生素A (811.00微克) ·維生素K (20.00微克) ·胡蘿卜素 (2750.00微克) ·維生素p (3500.00毫克) ·硫胺素 (0.32毫克) ·核黃素 (0.56毫克) ·尼克酸 (3.30毫克) ·維生素C (95.00毫克) ·維生素E (24.85毫克) ·鈣 (139.41毫克) ·磷 (312.80毫克) ·鉀 (1047.54毫克) ·鈉 (1403.04毫克) ·碘 (53.30微克) ·鎂 (61.11毫克) ·鐵 (5.79毫克) ·鋅 (2.52毫克) ·硒 (7.29微克) ·銅 (0.58毫克) ·錳 (0.55毫克) 這道菜是最科學營養最豐富也是最家常的 所以我推薦這個

針對喜愛吃葷的人而言，如果是白肉得話，很多人看不上白肉太過油膩感，吃不下來，三線肉吃起來就正好，不但不油膩感，并且口味也是很好的，三線肉是很合適做回鍋肉的，可是有的人還是感覺油許多，實際上三線肉是能夠先煎著吃，非常是三線肉烤著吃天賦加點油麥菜味兒是非常棒的。三線肉怎么做好吃三線肉怎么做好吃？三線肉削皮切大面積添加蔥姜末，白胡椒粉適當的生抽和香油翻拌，腌漬20分鐘炒菜鍋燒開，放進三線肉一面煎好后，翻煎另一面煎好后放到生青菜葉上，撒上辣椒面和五香粉再撒上白芝麻，就著油麥菜就可以吃完三線肉怎么做好吃？三線肉怎么做好吃五花肉清洗切一片，不必過薄。鍋燒熱后放進一點點油，加溫至五成熱時放進五花肉片，低火煎至雙面變黃，冒油后盛出預留。用煎肉出的油加溫后放進蔥絲、姜片、大蒜曝出香氣后，放進朝天椒出香氣。放進煎好的小肉火災煸炒，放進適當米酒、白砂糖、生抽醬油煸炒勻稱。放進適當鹽，煸炒一會兒，放進味精起鍋就可以。香煎三線肉主要材料：三線肉100g；輔材：鹽適量；姜適當；蒜適當；生抽適當；香油適當；辣椒粉適當；孜然粉適當；白芝麻適當；流程1、三線肉削皮切大面積；2、添加蔥姜末，白胡椒粉；3、適當的生抽和香油；4、翻拌，腌漬20分鐘；5、炒菜鍋燒開，放進三線肉；6、一面煎好后，翻煎另一面；7、煎好后放到生青菜葉上，撒上辣椒面和五香粉；8、再撒上白芝麻，就著油麥菜就可以吃完。三線肉怎么做好吃炸五花肉渣作法原材料連皮的豬五花肉500克、宜賓芽菜（還可以用霉干菜、冬菜等）150克、紅生抽（深棕色生抽）1湯勺、米酒、糖1湯匙、鹽適量、油、麻椒10粒、蔥1根、姜3-4片。作法1.鍋中燒一鍋開水煮肉，放進少量米酒、生姜片、麻椒、蔥結煮沸，將一整塊的五花肉放進水里，煮20-30分鐘，撈出控干水份。2.滴少量紅生抽在制冷后的皮肉上，用手指將生抽抹開，讓皮肉勻稱地粘上生抽，等生抽被皮肉消化吸收后，能夠再抹一遍加重色調。3.炒菜鍋或是炒菜鍋內放進小量的油，將肉的皮肉朝下放進鍋中炸至皮肉呈紅棕色時撈出。炸的情況下由于肉里有水份因此油會噼噼啪啪直響，假如怕滾油濺到自身，可以用蓋子擋一下哈，皮肉要煎得棗紅略微出泡，煎好之后將肉粒撈起來。4.將肉2mm厚的大面積。將剩下的紅生抽（深棕色生抽）、米酒、糖和1湯勺的油混和成料汁。5.將切完的小肉一片片地在料汁中浸一下，皮肉朝下齊整地碼在一個海碗內，從碗正中間向兩側排序，隨后將小肉整隊側邊的間隙鋪滿。6.將豆芽菜（成袋的豆芽菜、鮮筍等無需解決立即能夠應用，如果是干的霉干菜或是散稱豆芽菜需要清理剁碎炮制）鋪在小肉上邊，夯實。7.將鋪好的小肉放進炒鍋內蒸40-60分鐘，吃的情況下用一個股票大盤扣在蒸肉的碗上，旋轉回來，將碗挪走就可以。

食材：三線肉，生抽，老抽，料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，鹽，花生油。做法：三線肉洗凈切成長薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制備用。開鍋下油，加入三線肉煎至兩邊甘香，撈起瀝干油分。加入適量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至濃稠，再放回三線肉，慢火收汁，調味便可上碟。想吃紅燒肉？我誰然不是廚師，但是我自己做的味道還是很不錯的，但是不是紅燒。 材料：三線肉、白糖、醬油（老抽）老姜、豆瓣、花椒、干辣椒、鹽、味精、八角。注;不要過于的放棄他的香料，八角4~6個就行了，不然吃起很膩 做法：三線肉切方形2~3公分，洗干凈，撒姜粒與肉爆炒，炒好后鏟起，利用炒出來的油方道鍋里，火不能大，放白糖2勺放進鍋里，等白糖起了黃色，就把以上作料（醬油（老抽）老姜、豆瓣、花椒、干辣椒、鹽、味精、八角），作料適量，放進鍋里，在放三線肉，炒均勻，開小火在鍋里炒2分鐘左右，用鐵勃勃裝好，然后用火蒸90分鐘。口感：肥而不膩、香、糯，一個字爽三線肉怎么做好吃？三線肉去皮切大片加入姜蒜末，胡椒粉適量的醬油和蠔油拌勻，腌制20分鐘平底鍋燒熱，放入三線肉一面煎好后，翻煎另一面煎好后放在生菜葉上，撒上辣椒粉和孜然粉再撒上芝麻，就著生菜就可以吃了三線肉怎么做好吃？五花肉洗凈切成片，不要太薄。鍋燒熱后放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油后盛出備用。用煎肉出的油加熱后放入蔥絲、姜絲、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。香煎三線肉主料：三線肉100g；輔料：鹽適量；姜適量；蒜適量；醬油適量；蠔油適量；辣椒面適量；孜然適量；芝麻適量；步驟1、三線肉去皮切大片；2、加入姜蒜末，胡椒粉；3、適量的醬油和蠔油；4、拌勻，腌制20分鐘；5、平底鍋燒熱，放入三線肉；6、一面煎好后，翻煎另一面；7、煎好后放在生菜葉上，撒上辣椒粉和孜然粉；8、再撒上芝麻，就著生菜就可以吃了。炸五花肉渣做法材料連皮的豬五花肉500克、宜賓芽菜（也可以用霉干菜、冬菜等）150克、紅醬油（深色醬油）1湯匙、料酒、糖1茶匙、鹽適量、油、花椒10粒、蔥1根、姜3-4片。做法1.鍋中燒一鍋開水煮肉，放入少許料酒、姜片、花椒、蔥結燒開，將整塊的五花肉放入水中，煮20-30分鐘，撈起瀝干水分。2.滴少許紅醬油在冷卻后的肉皮上，用手指將醬油抹開，讓肉皮均勻地沾到醬油，等醬油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深顏色。3.炒鍋或者平底鍋內放入少量的油，將肉的肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起。炸的時候因為肉里有水分所以油會噼啪作響，如果怕熱油濺到自己，可以用鍋蓋擋一下哈，肉皮要煎得棕紅微微起泡，煎好以后將肉塊撈出。4.將肉2毫米厚的大片。將剩余的紅醬油（深色醬油）、料酒、糖和1湯匙的油混合成料汁。5.將切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齊地碼在一個大碗內，從碗中間向兩邊排列，然后將肉片列隊側面的空隙填滿。6.將芽菜（袋裝的芽菜、雪菜等不用處理直接可以使用，如果是干的霉干菜或者散裝芽菜需要清洗切碎炒制）鋪在肉片上面，壓實。7.將鋪好的肉片放入蒸鍋內蒸40-60分鐘，吃的時候用一個大盤扣在蒸肉的碗上，翻轉過來，將碗移走即可。

糖醋帶魚 原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。 制作： 1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。 2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。 3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。 注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。 油燜大蝦 菜譜制作： 原料： 主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。 【制作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。 主料:豬蹄 調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油. 方法: 1 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色后,取出,用水沖凈浮末. 2 蔥切段,姜切片之后用刀拍松. 3 炒鍋中加入香油,燒熱后,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10粒左右的冰糖.)燒至冰糖融化. 4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之后,加水沒過豬蹄. 5 燒開后,加鹽調好味道. 6 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋 青椒肉絲 配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥 調料：嫩肉粉、醬油、鹽、 做法： 1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好腌10分鐘左右 2.鍋內放入油燒熱，把干辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鐘左右，盛出。 3.倒入油燒熱后放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘后盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。

涼拌茼蒿主料蒿子桿 (適量)輔料白糖 (適量)廚具其它分類常見菜式 涼菜 酸甜 拌 半小時 簡單難度茼蒿洗凈控凈水，用刀切成5厘米長的小段后盛入干凈的容器里備用。蒜瓣用刀切薄片。把蒜片切成細細的蒜末。取干凈小碗，倒入兩湯匙生抽、一湯匙白糖。倒入適量涼拌醋。調入少許的精鹽，調勻成料汁。把調好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌勻。倒入蒜末，根據喜好倒入一些芝麻鹽拌勻。把調好的茼蒿盛到小盤里根據喜好可調入適量的紅油，拌勻即可。苘蒿炒臘腸主料茼蒿 (220克)輔料臘腸 (適量)紅椒 (適量)廚具炒鍋分類葷菜 常見菜式 家常菜 川菜 熱菜 中式菜系 微辣 炒 十分鐘 簡單難度茼蒿去葉留梗，但葉不要丟棄，可做其它菜。切成段。臘腸切成片。紅椒切成圈。鍋中放少量油，入臘腸炒出油。加入紅椒圈。略炒。加入茼蒿段。炒至自已喜歡的程度加鹽調味關火即可。清炒茼蒿主料茼蒿 (適量)輔料廚具無分類春季食譜 清淡 炒 十分鐘 簡單難度茼蒿摘好洗凈，切段待用。油熱爆香花椒蔥碎。先放入茼蒿莖翻炒。莖翻炒變色后加入茼蒿葉翻炒。加入鹽，雞精，胡椒粉翻炒。翻炒均勻裝盤即可。蒜蓉茼蒿主料茼蒿 (500克)輔料廚具炒鍋分類春季菜譜 熱菜 蒜香 炒 十分鐘 普通難度新鮮茼蒿洗凈。洗好的茼蒿瀝干水。備好蒜瓣。蒜瓣放熱油鍋炒香放入茼蒿，快速的翻炒。待茼蒿受熱均勻變軟時加入一小勺鹽，炒至茼蒿出湯汁，即可裝盤。茼蒿小豆腐主料北豆腐 (1小塊)輔料海蝦 (2只)茼蒿 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)廚具無分類清淡 炒 十分鐘 簡單難度海蝦去頭去殼，抽去腸泥、用鹽抓洗干凈，切丁備用。豆腐用小勺碾碎，不易過碎。茼蒿洗干凈，切碎。鍋里放適量油，八成熱，放入蔥姜，煸炒出香味。蔥姜顏色變深，撈出扔掉，然后依次放進豆腐、海蝦丁大火翻炒。蝦仁顏色變微紅時，放進茼蒿，繼續翻炒。鍋里出現白色汁，關火，裝盤。油醋汁拌茼蒿主料茼蒿 (250克)輔料橄欖油 (15ml)鹽 (2克)紅酒醋 (10ml)白糖 (5克)廚具其它分類家常菜 涼菜 其它 拌 十分鐘 簡單難度新鮮的茼蒿洗凈，控干水分，切成大段；切好的茼蒿收大碗里；調料碗里先放入橄欖油，紅酒醋，紅酒醋的用量試著加，品嘗酸度自行調節用量；放入5克白糖；放入2克鹽；把所有的調料攪勻；將料汁澆在茼蒿上，拌勻即可開吃。

總結

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