和其他鮮貝一起炒好吃，這樣容易炒出海蟶子的海鮮味道，并且這樣的做法相對好吃。做法：用料：蟶子250克、蛤蜊250克、海蜆250克、花蛤250克、海瓜子250克、甜椒150克、姜10克、蒜15克、蔥5克、辣椒10克、豆瓣醬2大匙、鹽、紅燒醬油2大匙、蠔油1匙、胡椒粉1克、酒10克、花生油15克。1、準(zhǔn)備材料。2.、各貝類放鹽水內(nèi)泡10分鐘左右，讓它們吐吐沙子。3、辣椒，甜椒、小蔥各切小，待用。4、燒沸一鍋水，把鮮貝類倒在沸水內(nèi)。5、待貝類殼子微微張開，關(guān)火。6、把各貝類盛起，過濾去水分。7、燒熱炒鍋，下花生油，爆香豆瓣醬、蒜頭與姜片。8、把各鮮貝倒入鍋內(nèi)，大火翻炒。9、把其余的調(diào)味料紅燒醬油 、蠔油、胡椒粉、酒混合后，倒在鍋內(nèi)，大火翻炒均勻。10、這時放入辣椒與甜椒塊，快炒至入味。11、關(guān)火，撒入蔥花，即可上碟食用。12、出鍋。注意事項(xiàng)：海蟶子由于清潔環(huán)境的原因，它的內(nèi)部有很多泥和沙子，所以在清洗的時候一定要認(rèn)真的搓洗，要不然再食用的時候口感不行。

辣味蟶子的做法原料：蟶子配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽1、用干凈的水(加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙)將竹蟶泡上大概三個小時，瀝干后撈出放入熱水煮開，然后再撈出把水分瀝干。2、然后把開始準(zhǔn)備好的辣椒末、姜蒜末等一些配料全部撒到竹蟶上面即可。3、把鍋燒熱之后，倒入適量油，等待油溫達(dá)到八成之后全部倒到竹蟶的配料上面，使其入味，此刻，辣味蟶子就完全做好了。清洗方法：在竹蟶加工前，要先暫養(yǎng)24小時，誘使泥沙吐出。其方法是把竹蟶裝入帶隔的網(wǎng)籠里，放水深1~1.5米的水池中，利用竹竿橫向吊掛暫養(yǎng)，每隔3小時垂直活動一下網(wǎng)籠，抖去吐出的泥沙。暫養(yǎng)24小時后即可撈出，用干凈的海水把竹蟶體表泥沙沖洗干凈，并放到瀝水的塑料桶內(nèi)。竹蟶無需清理內(nèi)臟，可以直接吃的。

把蟶子洗凈，注意：用刀在側(cè)面割一下，把筋割斷，里面有一根白色的線，是寒氣，拉掉。再洗凈。起油鍋爆生姜片，把蟶子倒下去，翻幾下放料酒，醬油，（少許，不要太紅）一點(diǎn)點(diǎn)糖（不能吃出糖味）鹽，胡椒粉，蓋鍋蓋，約3分鐘，等蟶子都開了，放蔥花，可以吃啦！

紅燒蟶子做法如下：工具/原料蟶子500克、蔥適量、姜一塊、花生油適量、料酒50毫升、糖一小匙、小米椒適量1、蟶子放入水中加幾滴香油，浸泡4小時吐盡沙塵后洗凈瀝干2、姜切絲，小米椒，大蒜切碎3、鍋內(nèi)熱油放入大蒜，姜絲，小米椒炒出香味4、倒入蟶子翻炒十幾秒后加入料酒6、加入食鹽翻炒均勻后中小火燜煮至湯汁收干即可7、紅燒蟶子成品圖

海蟶子做成涼拌蟶子好吃，以煮熟的海蟶子為原料，加入香菜、蔥、小米椒等配料涼拌即可制作完成，具體做法如下：主料：蟶子適量。輔料：香菜適量、蔥適量、小米椒適量、西紅柿適量、鹽適量、生抽適量、香油適量。1、蟶子入鍋焯水，焯好水的蟶子去除外殼。2、將香菜、蔥花、小米椒切丁。3、將西紅柿剁成醬。4、西紅柿倒入盆中，加入香菜、蔥花、小米椒、鹽、生抽、香油攪拌均勻備用。5、將調(diào)好的汁淋到去殼的蟶子上。6、涼拌蟶子即可制作完成。注意事項(xiàng)：買回來的蟶子先用清水沖洗干凈，再準(zhǔn)備一盆清水，放入適量食鹽化開，放入蟶子浸泡，使蟶子將泥沙吐干凈。

紅燒蟶子做法如下：工具/原料蟶子500克、蔥適量、姜一塊、花生油適量、料酒50毫升、糖一小匙、小米椒適量1、蟶子放入水中加幾滴香油，浸泡4小時吐盡沙塵后洗凈瀝干2、姜切絲，小米椒，大蒜切碎3、鍋內(nèi)熱油放入大蒜，姜絲，小米椒炒出香味4、倒入蟶子翻炒十幾秒后加入料酒6、加入食鹽翻炒均勻后中小火燜煮至湯汁收干即可7、紅燒蟶子成品圖

總結(jié)

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