正宗的做法：1、花甲焯水，撈出去殼。熱油倒入蒜末、辣椒醬、蠔油內等炒香，再倒入花甲翻炒容，加蔥段炒好盛出，初級手法炒出大師級味道！2、蒜炒花甲：熱油炒香蔥姜蒜，加青椒塊后調味，下入花甲和蔥段翻炒，倒入水淀粉，翻炒出鍋即食，實在太誘人！蒜香花甲香味四溢的做法,好吃到舔手指,滿滿一盤還3、水中加鹽和香油浸泡花甲。焯水，待開口撈出。熱油爆香蔥蒜，加蒜蓉辣椒醬等炒香，倒入花甲，香蔥翻炒出鍋，香氣撲鼻！花甲這樣洗,泥沙自動跑出來?農村姑娘爆炒蒜香花甲 。4、蒜泥花甲：花甲放入水中，煮至開口。熱油爆香蔥姜和辣椒，放入海鮮醬等調味，加水后放入花甲，倒蒜末，再調味后裝盤，實屬美味！蒜泥花甲的家常做法,簡單方便香辣又好吃 5、蒜蓉花甲：鹽水泡花甲至吐沙。大火將花甲煮至張口，去殼。剁椒、蒜末爆香，加入蠔油等炒勻，倒入花甲，炒勻后盛出，鮮香又可口！

用料 蔥 3棵 蒜 20/30瓣 小米辣 3個 蠔油 1大勺 海鮮醬油 一大勺 花甲 2斤 蒜蓉花甲的做法 淘洗花甲。如果直觀看上去很臟的話，就需要一個一個清洗，如果不是的話，就用手搓幾下，用清水重復沖洗多次，最后放水里讓它們自己吐沙，也是要多換幾次水，以保證真的干凈了。 準備佐料。泡洗花甲的時間用來準備佐料，小香蔥切成小段，大蒜切粒，小米辣切末（以自己能承受辣的程度來計算，喜歡辣些的，放5、6個或更多都可以）。煮花甲。冷水下鍋，煮至花甲都張開嘴即可出鍋濾水。 炒佐料。適量的香油用大火加熱至7成熱，將準備好的佐料（蔥、蒜、辣椒）入鍋爆香，再放入蠔油和海鮮醬油。 炒花甲。佐料燒開，放入花甲，大火燒開后小火燜燒3分鐘。不需要再加鹽，因為蠔油和醬油里已經含有大量鹽份。如果因為火候的原因，導致汁太濃，花甲則會咸，這時放入適量水，待汁再燒開就可以了。 出鍋。出鍋前放入香蔥拌一下即可。 裝盤。

總結

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