紅燒老鵝的做法用料：老抽3勺、鹽15克、八角1到2個、姜6片、花椒30粒、鵝半只、干辣椒2個、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、蔥頭適量1、熱鍋燒油，把清洗干凈的鵝直接放下鍋，生炒。2、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒變色。3、變色后，加入冰糖和老抽繼續翻炒至均勻上色。4、加開水和食鹽，不知道加多少的可以慢慢加，邊嘗邊加，因為最后沒有什么湯汁了，所以鹽要稍淡一點。5、中小火慢燉1小時，紅燒菜品，主要的過程都是如此，交給時間。6、最后燒到沒什么湯汁，就可以撈出食用了。

用料主料鵝肉300克調料花生油200克食鹽適量醬油適量蔥適量姜少許蒜少許水淀粉適量紅糖適量紅燒鵝肉的做法1.將熟鵝肉切成1 厘米見方的虛，用花生油炸一下撈出來，待用。2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。3.鍋內放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用

紅燒老鵝的做法用料：老抽3勺、鹽15克、八角1到2個、姜6片、花椒30粒、鵝半只、干辣椒2個、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、蔥頭適量1、熱鍋燒油，把清洗干凈的鵝直接放下鍋，生炒。2、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒變色。3、變色后，加入冰糖和老抽繼續翻炒至均勻上色。4、加開水和食鹽，不知道加多少的可以慢慢加，邊嘗邊加，因為最后沒有什么湯汁了，所以鹽要稍淡一點。5、中小火慢燉1小時，紅燒菜品，主要的過程都是如此，交給時間。6、最后燒到沒什么湯汁，就可以撈出食用了。

原料： 光鵝600克。 調料 醬油，料酒、白糖、精鹽、味精、麻油、蔥段、姜塊、桔皮、八角。 制作方法：將光鵝開膛去內臟，洗干凈后，用刀斬成小方塊，炒鍋放水燒開，把鵝塊下鍋燙—下，撇去浮沫，撈出洗干凈。炒鍋放油燒熱后，先放蔥、姜、桔皮、八角煸出香味后，隨即將鵝塊下鍋翻炒數次。放入料酒、醬油、白糖、味精，精鹽，上小火燜透。再上大火收干水分，淋上麻油，出鍋裝盤即可。鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，但每餐食100克，不宜過量食用，食多不易消化。

2.燒一鍋開水，將鵝肉冒一下。冒至鵝肉變色即可。同時將蔥姜蒜切沫備用。3.冒好的鵝肉，用清水再洗一遍。4.熱油鍋，加適量白糖，熬制金黃色。5.糖熬好后，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的蔥姜蒜沫。繼續翻炒。6.加入適量醬油調味，倒入開水，剛沒過鵝肉即可，燉大約40-50分鐘。7.燉至8成熟時根據個人口味放入適量的食鹽，繼續燉，直至燉熟。8.收干汁，裝盤。小貼士1.燉鵝肉前，冒一下可以取出里面的血水，冒時可以多點水，超過肉為宜。2.鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。3.此烹飪方法同樣適用于鴨肉。4.體熱、體虛，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人多吃鴨肉有好處。

想要燉鵝肉好吃需要注意以下幾點：1、鵝肉切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒。2、要先翻炒片刻才能和清水一起燉煮。3、加入胡蘿卜或者土豆，再加入一些調料。4、需要燉40-50分鐘，燉湯的過程不要經常打開蓋，一方面鵝肉沒那么快熟，另一方面會影響口感。鵝肉的介紹：1、鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。2、有預防慢性病，緩解咳嗽的功效。3、鵝肉的蛋白質含量是相當豐富，還含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，其不飽和脂肪酸含量也高。注意事項：1、溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化患者忌食。2、不能同鵝肉一起吃的食物有鴨梨、雞蛋以及茄子。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的红烧鹅怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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