烤餅（烤箱版）的做法步驟烤餅（烤箱版）的做法圖解11. 準備物料：面粉，雞蛋液，油，糖，鹽，酵母烤餅（烤箱版）的做法圖解22. 把物料混合攪拌！（碰巧家里就只有這么一點面粉了，所以放水很謹慎。除了一個雞蛋外，就只是溶解酵母的水了，沒有另外再加）烤餅（烤箱版）的做法圖解33. 揉成面團，蓋上保鮮膜（亦或濕布），靜置溫暖處（我用的烤箱發酵功能），發至原面團1.5-2倍大時，手指摳開面團，內部呈蜂窩狀即可！烤餅（烤箱版）的做法圖解44. 把面團分成若干小劑子，搟面杖搟成小面片，用叉子隨意扎些排氣孔?。榱朔奖銓殞毘?，才分開一個個的，省事的話可以直接一個大餅）烤餅（烤箱版）的做法圖解55. 另取一個雞蛋，打散，拿刷子沾取少量蛋液刷勻面片表面烤餅（烤箱版）的做法圖解66. 烤箱預熱150℃，上下火，15分鐘，烤至表面金黃即可?。〝祿H供參考，我搟的面片比較薄，如果餅比較厚的話，時間應相應延長）

好吃的烤餅，主要是把面團發酵好，要想使面團發酵充分，發面時除了使用酵母和烤餅發酵泡打粉還要注意一下幾點：1、由于烤餅發酵泡打粉遇水就會產氣，所以發酵泡打粉在使用前要先與面粉混勻使用。2、和面的加水量一般為60%，也就是一斤面粉的用水量為300克。3、面團要發的好，判斷面團發好的標準，一般是原面團的2倍大，里面有均勻的蜂窩狀。

主料：面粉200ɡ、橄欖油4ɡ、白糖3ɡ、鹽1g、發酵粉3g、雞蛋2個、溫水120g、輔料：全蛋液（刷表面）適量烤餅的做法步驟：1. 把面粉倒入容器里，加入一個雞蛋，橄欖油，糖，鹽。2. 用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入面粉里，一邊倒一邊攪動，然后把面揉成光滑的面團，根據自己家面粉的吸水性，水可以適當增減。3. 把面放置溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳一個洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。4. 發好的面團放在案板排氣后，松弛15鐘， 搟面團之前先把烤箱180度預熱，把面團搟成烤盤大小的圓形。5. 放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔6. 刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鐘。7. 出爐。

總結

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