鱔魚可以焯水后與米一起下鍋熬煮粥出來，這樣的鱔魚營養就是最佳了。

材料材料：白米1杯，鱔魚2條，姜絲少許，蔥花少許調味料：水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許做法1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。2、鱔魚殺好、洗凈、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加姜絲和鹽調味。3、待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。小訣竅1、鱔魚要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水里加點醋，才能將黏液洗凈。2、鱔魚的黏液和血水會將粥弄臟，因此要汆燙過再放入。

黃鱔粥做法介紹如下，以野生黃鱔為佳。原料：黃鱔一條，白粥一碗，生姜一小片。準備工作：　　黃鱔提前用清水養上幾天，讓它們吐盡肚里的臟東西。準備做之前，把白粥煮好，任其自然冷卻至室溫。做法與步驟：　　1、冷卻后的白粥倒入鍋里，把黃鱔斬去尾部放進白粥里，讓它自然流血。大約10分鐘后，等到黃鱔的血流的差不多時，滴入兩滴食用油，開火煮。　　2、煮大約8分鐘后，把黃鱔撈出來，稍稍冷卻把黃鱔的骨去掉，用刀把肉剁爛再放進鍋里加上文火一起煮六分鐘，加上一點點的鹽，一鍋美味補血的黃鱔粥就好了。補充說明：　　因為孩子比較小，所以必須去骨，如果是給大些的孩子吃，就不必去骨了。

你可以直接將鱔魚打碎，然后跟粥混合在一起熬制。

黃鱔先過油，在油里滾大概半分鐘左右（去腥，比較香嫩）當粥燒開的時候，放入黃鱔，攪拌勻后，放入姜絲、蒜米、蔥花、鹽等配料，煮個2分鐘左右就可以了，注意黃鱔一定不可以煮太久，會老掉，失去鮮嫩的

主料黃鱔350克有機大米80克輔料橄欖油適量魚露適量雞粉適量姜絲適量步驟黃鱔粥的做法步驟11.食材：黃鱔和有機大米。黃鱔粥的做法步驟22.將有機大米浸泡3小時。黃鱔粥的做法步驟33.倒入砂鍋中。黃鱔粥的做法步驟44.預先煮好的豬骨湯。黃鱔粥的做法步驟55.倒入砂鍋中。黃鱔粥的做法步驟66.煮至大米粘稠。黃鱔粥的做法步驟77.放入姜絲。黃鱔粥的做法步驟88.放入黃鱔，煮至斷生。黃鱔粥的做法步驟99.倒入適量的橄欖油。黃鱔粥的做法步驟1010.放入適量的雞粉。黃鱔粥的做法步驟1111.倒入適量的魚露。黃鱔粥的做法步驟1212.即可關火。黃鱔粥的做法步驟1313.上桌后就可美美享用啦

總結

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