咱自己清燉，怎么好吃？可以將雞洗凈后加入各種調(diào)料，然后放入高壓鍋加上水。十幾分鐘，然后，換完火這樣的雞會還好吃。

食材明細(xì)雞適量生姜適量茶油適量原味口味蒸工藝廿分鐘耗時高級難度清蒸雞的做法步驟1子雞去毛和內(nèi)臟2切成塊3鍋內(nèi)放茶油燒開倒進切好的雞肉炒約1--2分鐘4加點精鹽和姜片炒均勻裝入大碗中，上高壓鍋調(diào)至雞肉檔就行了。

原料：老母雞一只，水冬菇一兩左右。，熟火腿半兩左右。，水墨魚50克，菜心六個。胡椒粉，鹽適量。把雞殺好，在背部食袋旁邊切一刀，去掉內(nèi)臟，沖洗干凈放入水中淖一下去掉血水與腥氣，再用水洗凈，切去嘴尖，腳抓，屁股。再把大腿骨用刀背砸斷，將整只雞放入缽內(nèi)。加入適當(dāng)?shù)柠}，入籠干蒸約一小時。再加入清水約750克左右。蒸爛為止。火腿，冬菇，墨魚切成斜薄片。將所有配料分批用水淖一下，淖菜心時要放入一點鹽。把整雞翻個個，菜心均勻的放在周圍，冬菇，墨魚放上面，再蓋上熟火腿片，胡椒粉即成。一般雞本身就很鮮所以本人不主張再放味精之類，可依各人愛好。此為湖南菜里的清蒸整雞。若怕麻煩，也可不放墨魚。

用料 小公雞 1只 蔥 姜 鹽 色拉油 料酒 香菇 （按口味） 清蒸小公雞的做法 雞內(nèi)外涂滿鹽、料酒，雞爪、內(nèi)臟、蔥姜塞入雞腹，腌制2小時放入電飯鍋蒸，按蒸煮模式，放一個小盤子在雞下面，等著湯，滴色拉油少許。出鍋小貼士雞不要買太大，今天買大了，不能超過兩斤，我這個剛好兩斤。

主料小公雞：適量輔料蔥姜 ：適量鹽 ：適量具體步驟第一步小公雞洗凈，用鹽和少許酒抹勻（肚內(nèi)也要抹）第二步蔥姜洗凈 放肚子里第三步蒸鍋水燒開，用鐵盤（導(dǎo)熱性好就行）放雞在蒸籠里開始蒸，轉(zhuǎn)中火，大概蒸一個小時即可

原料子雞脯肉，腿肉750克， 粳米400克， 鮮荷葉4張， 豬板油150克， 蔥結(jié)1個， 姜片5克， 桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克， 白糖25克， 紹酒50克， 醬油100克， 鮮湯100克， 麻油50克。[1] 步驟1、將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內(nèi)，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗凈切成扇面形共14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦干水分。粳米淘洗干凈。各種清蒸雞(3張)2、炒鍋置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗篩篩去雜質(zhì)。3、將粳米粉放入碗內(nèi)，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的盤內(nèi)，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘至酥爛取下。4、將12張荷葉，背面朝上平鋪案板，將蒸好的雞肉平分在荷葉上，包成長方形，整齊地排列在盤中，上籠蒸5分鐘取出，抹上麻油即成。[2] 營養(yǎng)價值編輯美容、減肥、排毒、抗衰老、潤腸、補血、促發(fā)育。食用指南編輯1、木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。3、選用當(dāng)年肥嫩母雞，輔康縣黑木耳，大火氣足，蒸約2 小時，肉美汁鮮，大快朵頤。[

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的清蒸整鸡怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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