北極參，光參，

統(tǒng)稱為光參，俗話說“光參入菜”這個是相當(dāng)于平常的海鮮，營養(yǎng)價值不高，價格幾十元到幾百元都有，一般500左右就能買到很好的一斤干貨

一般來說刺參的價值高于無刺海參。代表品種關(guān)東遼參，梅花參。酒店一般60頭的鮑汁扣關(guān)東遼參要賣到128-168元一位。紅燒婆參一盤才68-98元

良質(zhì)海參——參體大，個頭整齊均勻，干度足(水分在22%以下)，水發(fā)量大；形體完整，肉肥厚，肉刺齊全無缺損；開口端正，膛內(nèi)無余腸和泥沙；有新鮮光澤。次質(zhì)海參——個頭均勻整齊，干度足(水分在22%以下)；參肉稍薄，個別的有化皮現(xiàn)象，肉刺稍有損傷；膛內(nèi)余腸、泥沙均存留較少。劣質(zhì)海參——個頭不整齊，參肉瘦，有化皮現(xiàn)象。新鮮海參種類很多，大小不一，一般分為有刺與無刺兩種。有刺的多為黑參，無刺的多為白色或灰白色。

先放冷水兩天。 洗干凈。 水煮。再泡冷水兩天。 每天都換水

那就是海茄子了，只能炒菜不具備滋補(bǔ)價值

總結(jié)

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