“將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻后腌制30分鐘。把鍋燒熱后倒入食用油，油燒開后放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。將調料充分炒拌均勻后加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之后關火靜置即可。”巴沙魚拉丁學名：Pangasius bocourti英文名：Basa catfish ；越南文：Cá Ba sa是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工等優點。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。

巴沙魚這樣做好吃，首先把辣椒切碎之后，加米椒一起去爆炒然后把筷子墊起來，加雞精，豪油，啤酒去蒸熟即可。

營養價值：巴沙魚其肉質細膩，即使是速凍魚片味道也很鮮美，含豐富的維生素、礦物質（主要是鈣）等營養元素。當我們逛超市的時候總是會看到這種無鱗無皮無魚刺的整片巴沙魚，看著魚肉粉紅的顏色，格外引人注目，價格又比較適中。我女兒非常喜歡吃巴沙魚，無論是做湯（這么火的番茄巴沙魚湯怎），還是香煎都是她的最愛！記得第一次給女做這道菜的時候，一口氣吃了一整片，還沒吃夠，哈哈！后來我連續做了2天，才算是滿足了她這么“大”的胃口！其實巴沙魚有很多做法，紅燒、做湯、水煮魚、油煎都是很不錯的選擇，今天給大家分享一下香煎巴沙魚的做法！食材準備：主料：巴沙魚一片輔料：無調料：料酒一勺，鹽適量，黑胡椒碎適量制作的過程：這是一片未解凍的巴沙魚片，怎樣快速解凍呢？我的方法是先用清水沖洗，去掉表面的冰霜，然后中間切開，放入盤子中，在常溫下，撒入適量食鹽和一勺料酒，這樣既可以快速解凍，又可以腌制入味，大概10分鐘就可以；第二種方法就是提前一晚就開始準備好，將處理好的巴沙魚放入一個密封的玻璃容器中，放在冰箱冷藏中腌制一夜，會更加的入味，早上拿出來控干水分即可；在煎鍋中放入少量食用油，油溫五成熱時放入巴沙魚，小火慢慢煎至底面金黃，然后翻面繼續煎至底面金黃后即可；煎好的巴沙魚盛出放入盤中，表面撒上適量的黑胡椒碎；小心，不要燙到了！看著是不是很有食欲呢？菜品特色：外焦里嫩，口感極佳！簡單易做，早晚餐的最佳伴侶！無鱗無皮無魚刺，特別適合老人和孩子食用。溫馨提示：煎鍋中要少放油，因為巴沙魚不吸油，用過的油會有一些魚腥味，丟掉會比較可惜。煎好的魚，如果覺得油較多，可以用廚房吸油紙，吸掉多余的油汁會更健康。口味較重的人，可以蘸一些椒鹽，味道更佳！

“將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻后腌制30分鐘。把鍋燒熱后倒入食用油，油燒開后放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。將調料充分炒拌均勻后加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之后關火靜置即可。”巴沙魚拉丁學名：Pangasius bocourti英文名：Basa catfish ；越南文：Cá Ba sa是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工等優點。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。

巴沙魚是一種常見的魚，巴沙魚的肉質非常的細嫩，吃起來味道非常鮮美，還有優質的蛋白，維生素以及礦物質，在預防貧血，預防營養不良方面的作用都很好，對于產婦來說，適當的吃一些，有很好的保健功效，巴沙魚的做法也比較多，可以做成紅燒巴沙魚，做法簡單而且營養價值比較高。紅燒巴沙魚做法主料：巴沙魚2塊、豆腐泡20個輔料：豆瓣醬3勺、老姜1塊、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5顆、朝天椒5個、雞蛋1個、蔥頭5個、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺1.洗凈魚后切成小塊2.豆腐泡從對角切開3.將生姜，大蒜，小米椒，蔥頭切丁4.用胡椒，花椒，生粉，料酒，雞蛋將魚腌好5.將腌好的魚放油炸到變黃色后撈出6.油燒熱后放豆瓣醬（我用的是媽媽做的豆瓣醬，一般用郫縣豆瓣醬就OK）炒香后放入切好的配料炒香7.倒入炸好的魚翻炒，到魚裹上色，放入生抽8.倒入豆腐泡，翻均勻9.倒入剛剛到豆腐泡的水，燒開后關小火燜5～7分鐘10.水收干一點兒后起鍋，撒上蔥花巴沙魚的功效與作用巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素，巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效如何挑選巴沙魚用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮；二看外形且魚鱗非常完整；三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買巴沙魚的制作技巧調之前先用酒和鹽腌過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚

主料2人份巴沙魚柳 400克番茄1個土豆1個輔料番茄火鍋底料 200克植物油 適量料酒 2勺鹽 適量白胡椒粉 少許蔥油 1勺淀粉 少許雞粉 少許蔥2棵步驟1番茄巴沙魚的做法大全巴沙魚柳切片步驟2番茄巴沙魚的做法圖解放入盆中加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、淀粉和蔥油步驟3番茄巴沙魚的家常做法拌勻腌制15分鐘步驟4番茄巴沙魚的簡單做法土豆去皮切小塊、番茄也切小步驟5番茄巴沙魚怎么吃起油鍋爆炒蔥白步驟6番茄巴沙魚怎么做先放入土豆煎至邊緣泛黃步驟7番茄巴沙魚怎么炒再放入番茄翻炒均勻步驟8番茄巴沙魚怎么煮加入番茄火鍋底料步驟9番茄巴沙魚怎么燉翻炒均勻步驟10番茄巴沙魚怎么煸再加入適量清水煮開后加鹽調味步驟11番茄巴沙魚怎樣煸放入腌制好的魚片步驟12番茄巴沙魚怎樣做煮開后即可關火，撒上蔥花步驟13番茄巴沙魚怎樣炒開吃成品圖烹飪技巧我的偷懶做法用的海底撈的番茄火鍋底料，很方便，味道真的不錯！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的湄公鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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