好吃的做法：1、牛尾魚去鱗，去鰓去內臟（留肝），沖洗干凈后剁成大段；2、蔥姜蒜切片備用；3、起油鍋，油溫熱時，投入蔥姜蒜、干紅辣椒和八角爆香；4、下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味；5、下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；6、添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉；7、湯汁過半時，調入適量的鹽，繼續中小火慢燉；8、湯汁基本收干，調入味精和蔥花，出鍋裝盤。牛尾魚，外表很奇特，乍看上去像鱷魚的模樣，科屬上是孔鲬屬，在全世界各個海域都有分布。通常棲息在水深不超過30米的巖礁地區，底棲類。主要是它的眼睛上面帶有類似樹枝一樣的結構。很喜歡吃甲殼類動物及其他魚，最大能長到60厘米。牛尾魚是高蛋白低脂肪的食品，適合減肥的人食用。牛尾魚的味道清淡，切成薄片后與作料和橙子汁一起食用味道鮮美。做法有油炸、燉、烤魚片。其旺季在夏天，要選擇身體上有光澤，結實硬朗，腹部有很好的彈性的魚。

上面很對啊

材料：牛尾魚、蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖做法：1、首先我們要把牛尾魚去鱗，去鰓去內臟（留肝），沖洗干凈后剁成大段；2、這個時候可以把蔥姜蒜切片備用；3、起油鍋，油溫熱時，投入蔥姜蒜、干紅辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！4、下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味；5、下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；6、添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉；7、湯汁過半時，調入適量的鹽，繼續中小火慢燉；8、湯汁基本收干，調入味精和蔥花，出鍋裝盤，就可以享受美食了哦。

牛尾魚怎么做好吃豆瓣燉牛尾魚材料：牛尾魚、蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖做法：1、首先我們要把牛尾魚去鱗，去鰓去內臟（留肝），沖洗干凈后剁成大段；2、這個時候可以把蔥姜蒜切片備用；3、起油鍋，油溫熱時，投入蔥姜蒜、干紅辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！4、下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味；5、下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；6、添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉；7、湯汁過半時，調入適量的鹽，繼續中小火慢燉；8、湯汁基本收干，調入味精和蔥花，出鍋裝盤，就可以享受美食了哦。白蘿卜牛尾湯主料：牛尾700g，白蘿卜400g。輔料：鹽，料酒。①、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。②、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘。③、瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋。④、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開后轉小火燉3小時。⑤、3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。番茄牛尾湯①、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段。②、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁。③、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精。④、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。牛尾魚孕婦能吃嗎可以吃的。牛尾魚無肌間刺，肉質細嫩，因此深受大眾的歡迎。但是有這些人是不適合吃牛尾魚的，例如容易過敏的人，一吃到海鮮就立馬反應，出現皮膚瘙癢、紅腫等現象。肝硬化病人和結核病人在服藥的時候忌吃魚，避免加重病情或影響服藥效果。此外，血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者，要少吃或不吃魚。牛尾魚怎么挑選最好1、魚眼：新鮮的牛尾魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。2、肌肉：新鮮的牛尾魚肌肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。3、魚腹：新鮮的牛尾魚腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。

營養價值：牛尾魚是高蛋白低脂肪的食品，適合減肥的人食用。其肉性對體弱吸收弱者有幫助，對消化和吸收有一定療效。其肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，無肌間刺，是餐桌上烹調和火鍋極佳商品，具有很高的經濟價值和營養價值。概述：頭和身體很寬，像是被上下擠壓似的呈扁平形狀。由于骨骼較硬，故而得名。種類有鬼牛尾、目牛尾、紅牛尾等，總稱牛尾魚。全長大約40厘米，50厘米以上的大多是雌魚，雄魚變性后才能長成這么大。特征：身體顏色主要為鐵銹色、褐色、暗灰色，分布著綠色的斑塊。它的眼睛上面帶有類似樹枝一樣的結構。很喜歡吃甲殼類動物及其他魚，最大能長到60厘米。食用：切成薄片后與作料和橙子汁一起食用味道鮮美。做法有油炸、燉、烤魚片。其旺季在夏天，要選擇身體上有光澤，結實硬朗，腹部有很好的彈性的魚。

材料牛尾巴魚600克，粉條30克，蔥2克，姜10克做法1.新鮮牛尾巴魚兩條2.切塊3.準備調料和粉條4.油燒熱，加蔥姜蒜調料爆香，加水，水開后放魚塊5.小火咕嘟半小時，就可以盛盤了

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛尾鱼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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