農(nóng)家菜五花肉燉海帶，肉嫩湯香肥而不膩，做法非常的簡單大家好，我是檸檬，我是一個集美貌與廚藝于一身的人，以后會每天給大家推薦一道美食，喜歡我的請關(guān)注一下我，那咱們廢話不多說了，接下來開始今天的教程 。今天來給大家分享一個五花肉燉海帶的做法，肉片鮮香，海帶脆嫩入味，做法非常的簡單。需要準(zhǔn)備的食材有，五花肉一塊，豆腐皮，海帶，生姜，大蔥，花椒，八角，干辣椒，香菜等。需要的調(diào)料有，鹽，雞粉，老抽，料酒，胡椒粉，十三香，白糖等。我們先把五花肉放入冰箱中，稍微冷凍一下，然后切成均勻的薄片，豆腐皮兩張，疊放在一起切成條，海帶洗干凈以后也切成同樣的寬條，生姜一塊切成小塊，大蔥一根企斜刀切成馬蹄狀，放在一起，抓入一小撮花椒，3粒八角，幾粒干辣椒備用。這樣我們的食材就全部準(zhǔn)備好了，然后我們把豆腐皮炸一下，油溫5成熱時轉(zhuǎn)小火，把豆腐皮放入鍋中進(jìn)行炸制，大約炸一分鐘，等豆腐皮炸干炸脆時倒出控油。鍋內(nèi)燒水，水燒開以后，把海帶倒入鍋中進(jìn)行焯水，去除上面的鹽分和雜質(zhì)，焯水30秒鐘左右，把海帶倒出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。鍋內(nèi)再燒油，油熱以后，把五花肉倒入鍋中，煸炒出里面的油脂，等五花肉炒香，炒成透明狀的時候倒入蔥姜等小料一起翻炒，翻炒出香味以后，加入老抽3克調(diào)色，把顏色炒均勻，然后加入適量的清水，倒入料酒去腥，把豆腐皮和海帶絲倒入鍋中，加入食鹽3克，胡椒粉2克，十三香2克，攪拌化開調(diào)料，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。等15分鐘以后，加入雞粉3克，白糖少許提鮮，再淋入少許明油提亮色澤，翻勻以后即可出鍋裝盤，最后再放上香菜段，美味即成。技術(shù)要點：1，豆腐皮炸干炸脆以后，更容易吸收鹵汁入味。2，海帶食用前要先焯水，去除上面的鹽分和雜質(zhì)。3，五花肉要充分煸炒出豬油，成菜香味才會更加濃郁。如果你喜歡我的教程，那就點個關(guān)注吧，我每天會更新教程，如果有喜歡吃卻不會做的菜，請在下方留言，我會出教程，今天的教程到這里就結(jié)束，我是一個集美貌與廚藝于一身的人，喜歡我的人不要忘記點贊喲，我們下期再見。

用料 五花肉 500克 土豆 1個 海帶 300克 蔥姜蒜 若干 醬油老抽 少許 大料 一顆 草果 可放可不放 豬肉海帶燉土豆的做法 豬肉涼水下鍋焯水洗凈炒糖色，下入豬肉加水燒開打去浮沫 加入蔥姜蒜 八角草果 料酒 醬油 老抽 水多一些中火半小時后加入海帶 鹽（鹽制海帶提前浸泡清洗 根據(jù)咸度下鹽）15分鐘后加入土豆 再燉15分鐘起鍋裝盤下飯菜

海帶同五花肉一起燒，這是一個經(jīng)典搭配，海帶和肉可以相到補充營養(yǎng)，紅燒肉里面加海帶，排骨湯里加海帶，都是很常見的吃法。我今天是用五花肉搭配海帶，但以海帶為主要材料，煮出來也特別好吃。這道菜我經(jīng)常做，一次煮一鍋，吃兩天沒有問題，很過癮呢。準(zhǔn)備需要的食材：五花肉100克、海帶結(jié)100克、姜、蔥、食用油、鹽、醋、醬油、糖、八角、香葉、花椒等。步驟一：干海帶結(jié)，提前泡好洗好，免洗的干海帶結(jié)，吃著挺方便，準(zhǔn)備五花肉，每次買五花肉回家，都把比較肥的這一部分切下來，切成小塊，燉菜或者做一些特別“吃”油的小炒時用。步驟二：五花肉切成一口大小的塊，偏肥和和偏瘦的分開。炒鍋倒一點兒油，下入肥肉塊煸炒出油，放上各種香料和蔥姜片炒香。海帶屬于涼性食物，烹飪時加一些姜，可以起到調(diào)和作用。步驟三：接著下入洗好的海帶，添水沒過海帶，加鹽、糖調(diào)味，加約10克醋同煮，海帶會更酥爛，經(jīng)過煲煮之后，酸味最后基本沒有了，但海帶的口感會更好。步驟四：酌量加入醬油，可以起到上色的作用，用老抽加生抽混合比較好。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，肉香海帶爛的程度 就可以關(guān)火了。這道菜肴并非一定要用海帶結(jié)，海帶絲也一樣好吃。五花肉的用量不需要太多，以吃海帶為主，這樣制作出來一樣的香呢。準(zhǔn)備需要的食材：剁辣椒20克、大蒜10克、蒸魚豉油20毫升、蠔油10克、豬油、料酒30毫升、胡椒粉、生姜、精鹽、食用油、香蔥1根、香菜1根。步驟一：魚頭，清洗干凈后瀝水，兩面抹鹽，料酒，胡椒粉和姜末，腌制20分鐘。腌魚的時候，準(zhǔn)備配料。步驟二：粉絲用溫水泡發(fā)，香菜香蔥切段，取一小碗，加入剁辣椒，大蒜末，蒸魚豉油，蠔油，豬油，再加一點清水，混合成醬汁。步驟三：腌好的魚，沖洗干凈后擺入泡好的粉絲上面。均勻的鋪上混合好的醬汁。鍋中燒水，水開后放蒸盤，大火蒸約8分鐘，關(guān)火燜2~3分鐘。步驟四：開鍋，取出來后撒上香菜香蔥末。另起鍋，下食用油燒至滾湯，趁熱澆魚頭上即可。蒸魚的時間，也需要根據(jù)魚的大小來增減。切記一定是水開后再放魚，關(guān)火后再燜幾分鐘，這樣子做出來的魚，才鮮嫩可口。美味的剁椒魚頭就制作好啦，味道鮮美，超級好吃呢。

1.把豬肉洗凈切3厘米見方的塊。 2.把調(diào)料準(zhǔn)備好。 3.把買來的海帶洗凈泡發(fā)切塊，干豆角泡發(fā)切段. 4.鍋中倒水把肉塊以及準(zhǔn)備好姜片，干辣椒，花椒，燉肉秘制配料一同放入鍋中。 5.大火煮至半小時左右放入適量鹽。 6.放入海帶和干豆角，中小火煨燒半小時。 7.待湯汁濃稠，調(diào)入適量雞精，收收汁入味，即可出鍋。

肉炒好帶，要把海帶充分的泡發(fā)。這樣豬肉炒海帶的時候才會特別的。好吃！

海帶燉肉的家常做法。海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。海帶跟豬肉的結(jié)合那是既好吃又有營養(yǎng)。既然是家常做法，那就不像飯店做的那么麻煩，基本上就是家里日常用的調(diào)料就行。料酒、老抽、大蒜、姜。有桂皮香葉的可以放點。首先把買回的500克干海帶泡發(fā)兩個小時，然后清洗干凈海帶表面的黏液。然后卷成卷，改刀切條，寬窄自己定，切好備用。做海帶燉肉最好選擇五花肉，有肥有瘦。五花肉500克，清洗干凈，改到切成厚片，愿意吃大塊就切大厚片。首先起鍋燒油，加入適量植物油。油溫7成熱，加入切好的姜片、大蒜、八角爆香。然后下入切好的五花肉迅速翻炒至肉變色，倒入15克老抽，繼續(xù)翻炒直到肉色變紅為止，然后倒入10克料酒，繼續(xù)翻炒1分鐘，倒入白開水1500毫升。大火燒開改中火燉10分鐘，加鹽20克。下切好的海帶，改小火再燉30分鐘，一道美味的海帶燉肉就做好了。燉好的海帶肉即可以做下酒菜，也可以做面條鹵，吃不完可以冰箱冷藏保存。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的肉炖海带怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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