炒花蛤材料花蛤，蔥姜蒜末，鹽，糖，料酒做法1.先把花蛤淘洗干凈，用開水煮到殼開(描述一下，如花瓣般綻放)。2.用蔥、姜、蒜末爆香油鍋。3.下鍋炒的同時放料酒、一點鹽(本身含鹽份)和糖，一兩分鐘就可以出鍋了。花蛤一般指菲律賓簾蛤菲律賓簾蛤（學名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長2.5-5.7厘米。商業規模平均40毫米。是一種常見的貝類動物。殼堅固，殼瓣左右相等；兩側不等，殼頂的喙位于前半部分；外形略呈橢圓形。韌帶內嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半。是貝殼類海產品，廣泛分布在中國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個品種，并分布在歐洲的溫帶地區。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養殖最早始于這些地區通過采集野生蛤苗所進行的傳統捕撈活動。在二十世紀初，菲律賓簾蛤也曾從日本轉到夏威夷水域，那里已出現了野生種群。本地（歐洲）溝紋蛤仔（Ruditapes decussatus）的過度捕撈和不穩定的產量導致菲律賓簾蛤（R. philippinarum）被輸入到歐洲水域。這一品種是1972年通過法國孵化場生產引進的。另外從美國俄勒岡輸入到英國之后，在歐洲水域內進行了多次以水產養殖為目的的轉移（葡萄牙、愛爾蘭、西班牙和意大利）。此外，水產養殖試驗導致苗種輸入到法屬玻利尼西亞、美屬維爾京群島、挪威、德國、比利時、突尼斯、摩洛哥和以色列。

姜蔥做法材料：1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、1/2兩、1枝。調味料：醬油2、3、胡椒粉1/2、1茶匙、沙拉油3湯匙。做法：1、用鹽水養半天，讓它吐沙。2、蔥、姜、蒜切末，切菱形片。3、起油鍋蔥、姜、蒜、爆香，放下略炒，蓋下鍋蓋30秒后，加入調味料，視花蛤張開口即加入起鍋。

冷凍花蛤肉250克、韭苔100克、蔥姜蒜10克、料酒1勺、蠔油2勺、鹽1勺。做法1. 冷凍的花蛤肉，化凍，洗凈，加1勺料酒去腥。2. 韭苔擇洗凈，切小段，備用。3. 熱鍋上油，爆香蔥姜蒜碎。4. 倒入花蛤肉，炒勻。5. 加入2勺蠔油，炒制。6. 加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。7. 另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。8. 倒入花蛤汁，讓韭苔充分吸收蛤汁的鮮味。9. 倒入花蛤肉，調入鹽（可以不加），炒勻入味，即可出鍋。

干蛤蜊肉先用溫水洗干凈，放上青菜然后可以做蛤蜊疙瘩湯，干鯊魚肉用溫水洗干凈了，放上花椒蔥姜花生油，放在鍋里蒸二十分鐘就可以吃了，你試試看。

冷凍花蛤肉250克、韭苔100克、蔥姜蒜10克、料酒1勺、蠔油2勺、鹽1勺。做法1. 冷凍的花蛤肉，化凍，洗凈，加1勺料酒去腥。2. 韭苔擇洗凈，切小段，備用。3. 熱鍋上油，爆香蔥姜蒜碎。4. 倒入花蛤肉，炒勻。5. 加入2勺蠔油，炒制。6. 加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。7. 另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。8. 倒入花蛤汁，讓韭苔充分吸收蛤汁的鮮味。9. 倒入花蛤肉，調入鹽（可以不加），炒勻入味，即可出鍋。

泡好后，燉 煮 炒 拌 煲粥很好吃。

總結

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