首先把大蒜外層皮剝去之后，然后放在密封壇中加入適量的鹽糖白醋

做法如下：主料：蒜、蜂蜜、醋 步驟：1.新蒜兩捆。剛開始賣的時候兩元一捆，后來5元三捆，現在一塊五一捆了，一捆大概有20頭新蒜。2.把蒜頭切下來，放到一邊。3.切下來的綠桿也不用浪費。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜桿里的嫩芯，據說炒著吃很香。4.把蒜頭的根須切掉，剝去外皮洗凈，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。5.準備醋和鹽。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，還有用醋和白糖腌的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。6.取一個干凈的壇子，把蒜頭瀝干水分放進壇子里。倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。7.蓋住壇口，腌24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多腌幾天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的時候，我們吃蒜的熱情也開始過勁了。

咸蒜 弄點快要成熟的大蒜。醬油。花椒。大料。鹽。 將水倒入鍋內，加入醬油。花椒。大料。鹽。熬成濃汁。 放置涼透。 將大蒜倒入。密封，幾日后可食。

準備材料：大蒜：適量、醬油：適量、鹽：適量。1、把大蒜放到案板上，切掉大蒜的底部，可以更容易入味。2、底部切好后，去除大蒜的外皮，然后用清水清洗干凈。3、大蒜洗凈后，放到烤架上晾干水分，也可以用廚房紙擦干水分。4、準備一個干凈無水的容器，把大蒜放到容器里，大的放底下，小的放上面，因為小的更快入味，可以先吃掉。5、大蒜放好后，倒入適量的醬油和鹽，然后密封保存，放在陰涼通風的地方腌制一個月。

食材食譜熱量：252(大卡)主料大蒜200克鹽3勺方法/步驟備好要腌制的大蒜。請點擊輸入圖片描述把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆里，加涼水泡上10分種。這樣好去皮。請點擊輸入圖片描述把醋倒碗里，白糖和鹽放入盤子里備用。請點擊輸入圖片描述把泡利的大蒜去皮，放盆里，加入1勺鹽攪拌均勻，把大蒜腌制上1天。請點擊輸入圖片描述時間到了，大蒜被腌制的看著有些萎縮就可以了。請點擊輸入圖片描述再把剩下的2勺鹽，2勺白糖和白醋全部放入大蒜盆里。請點擊輸入圖片描述然后攪拌均勻后，放入一個干凈的瓶子里，蓋上蓋子，放在干燥陰涼的地方，一個星期后就腌制好了。請點擊輸入圖片描述END注意事項用鹽腌蒜，最好用白醋。

腌制大蒜的做法如下：一、處理大蒜1000克、鹽20克、陳醋10克、香醋10克、白糖10克二、做法將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝為止。洗干凈后撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣。將殺出的水分倒掉，再放進筲箕里把水氣晾干。取腌制用的玻璃罐子洗凈，靜置倒放直至陰干。倒入陳醋和香醋，再加入白糖，用干凈無油的筷子攪拌，直至糖化。將晾干水分的蒜頭放進罐子中，蓋上蓋子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔絕空氣，防止細菌進入。大概每隔幾天在水槽里補一次水，以免水分蒸發掉了。

總結

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