三文魚的魚卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、D。被公認(rèn)為宴席珍饈的“紅魚籽”便是由“三文魚籽” 鹽漬而成的，極受歐美各國大眾的歡迎。另外，魚肉、肝、精巢和魚頭均有藥用價(jià)值，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中之功效。可以治療水腫、消化不良、胸悶脹飽、嘔吐酸水、抽搐、腫瘡等癥。三文魚制成的魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)身體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。防治心血管疾病三文魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯的水平，并能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性。因此能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，防治老年癡呆癥和預(yù)防視力減退。降低女性患腎病幾率瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，如果女性每星期至少吃一次高脂肪冷水魚，如大馬哈魚、三文魚、鰻魚、鯰魚等，與吃低脂肪魚的人相比，患腎癌的可能性就會(huì)小很多。結(jié)果顯示，高脂肪魚中富含Ω-3不飽和脂肪酸和維生素D，若能多吃這種魚，女性患腎癌的幾率與不吃魚的人相比，要低74%。防止皺紋產(chǎn)生三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，以此防止皺紋產(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙。有益于孕婦、幼兒三文魚能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其含有的基本氨基酸極易吸收，此外還含有大量的維生素D(維生素D在大部分食物中無法攝取)，維生素B6,B12,煙堿酸和核黃素。野生的三文魚體內(nèi)還含有豐富的硒，它能有效地幫助抗氧化，更含有被科學(xué)家們譽(yù)為深海黃金的DHA（廿二碳六烯酸）。這些營養(yǎng)成分對于孕婦的健康及嬰幼兒的腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育都有著至關(guān)重要的意義。三文魚魚子的吃法：1、魚子三文魚拌飯1.飯先煮熟(我家這次買的東北米.因?yàn)榻o孩子吃，所以適量的加多了點(diǎn)水.這樣吃起來不干).2.待稍涼后放適量鹽和白醋一小勺拌勻，三文魚腩切塊用鹽和生粉腌一會(huì).3.油鍋燒熱.放三文魚快炒，不能不停翻動(dòng)，會(huì)散掉.變色馬上起鍋.再炒下去就老了.拌入飯中.4.同時(shí)拌入魚子.拌勻就可以吃了.能吃芥辣的可以把芥辣醬加上甜醬油拌勻一起拌飯吃.很美味的.天熱不想做飯時(shí)偷一下懶的方法.再滾個(gè)青菜湯就OK了.2、搓魚子是甘肅張掖地區(qū)著名的小吃,只有那一帶的人做的最地道,相當(dāng)具有代表性..搓魚子是手工搓制、形似小魚故名。因其為手工搓制，以入口精滑，不坨不粘，可以湯食，也可以干吃.搓魚子的面軟硬程度和餃子面差不多,所以我每次包餃子剩下來的面都會(huì)搓成搓魚子.面是包四色薺菜餃子剩下的面,所以就變成四色搓魚子.材料土豆，紅蘿卜，豆腐，肉餡，蔥，姜，干黃醬，鹽，醬油，花椒粉搓魚子的做法1.把面搓成條后，一手持面條，一手搓，搓成一個(gè)個(gè)長約3-4厘米的面棒棒，中間粗兩頭尖。2.先將豆腐 土豆 紅蘿卜切丁.然后在鍋內(nèi)放入清油將豆腐丁煎至四面金黃，然后在上鍋把肉餡炒至斷生盛出.在把土豆 紅蘿卜丁放入鍋中用油炒一會(huì)放入豆腐丁和干黃醬，然后在倒入肉哨子，加入清水燉三四分鐘就好了。3.在開水鍋內(nèi)把搓魚子煮熟.要比一般的面條煮的時(shí)間長的.煮出來后最好用熱水過一下，這樣面吃起來會(huì)更爽滑。3、鮭魚卵丼萬能醬汁的作法─準(zhǔn)備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯，將材料全部放入鍋?zhàn)又校眯』鹬鬂L后，再續(xù)煮2分鐘即可。材料鮭魚卵120公克，海苔絲1/2杯，萬能醬汁1/4杯鮭魚卵丼的做法1.將鮭魚卵浸泡在萬能醬汁中約10分鐘，入味后即可撈起瀝干備用。2.準(zhǔn)備一人份的白飯，放入大碗中，上面先鋪上海苔絲，再把鮭魚卵放在海苔絲上，即完成鮭魚卵丼。4、魚子炒雞蛋魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒魚子炒雞蛋的做法1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘； 2.雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用； 3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時(shí)，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀； 4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。小訣竅**魚子外層有薄膜，必須除去干凈，否則很腥，而且口感會(huì)變得很干硬； **盡量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜，清洗干凈后用少許的料酒就能去腥。 **魚子外觀顏色暗淡的盡量不要買； **魚子里還含有豐富的油質(zhì)，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之后再放其他配料才不會(huì)有腥味。

最好先是拿水泡一晚上 然后第二天炒著吃

自制三文魚魚籽醬的做法 新鮮的三文魚魚籽是被粘膜和一些血管包裹著的，色澤很明亮。把鹽按1：8的體積溶于冷水（或者加溫水溶解，等待至冷卻），把魚籽浸入鹽水約15分鐘。15分鐘后纏繞魚籽的粘膜會(huì)逐漸變白并有韌性。保留少許浸泡魚籽的鹽水，把魚籽放入金屬篩網(wǎng)，用40-50度的溫水反復(fù)沖洗，用手輕輕地把魚籽和粘膜分離。把所有的粘膜和血管剝離干凈，此時(shí)每顆魚籽都不相連，顏色會(huì)變得渾濁。把處理干凈的魚籽倒回事先預(yù)留的鹽水里浸泡（也可以另配新的鹽水，或者用啤酒加鹽也可以）。魚籽的顏色會(huì)由渾濁變回明亮。浸泡時(shí)間以個(gè)人需要的咸度酌情決定，一般5-30分鐘之間，越久就越咸。把魚籽瀝干，裝入盒子，或者罐子，放冰箱冷藏。一般保存一兩周是沒問題的。當(dāng)然口感還是會(huì)隨時(shí)間變差的。配著餅干，guacamole和煙熏三文魚醬當(dāng)零食，超級美味！

生煎，煎鐺燒熱后，加少許油，調(diào)小火，下入三文魚籽煎至兩面定型，撒入鹽、胡椒粉，烹紹興黃酒或白酒即可。

和三文魚一樣，三文魚籽同樣是一種土豪級的食材，而且也是生吃居多，它更多地出現(xiàn)在日式料理中，我們中餐中比較少涉及，下面讓我們來看看三文魚籽的幾種做法吧。1、三文魚籽手卷材料：三文魚籽、海苔、米飯、芥末、沙拉醬、鹽做法：（1）這種日式料理的做法最簡單了，先將芥末、沙拉醬和鹽攪拌均勻，不要放太多鹽，會(huì)影響味道；（2）把調(diào)好的醬放入適量的米飯中，攪拌均勻；（3）把米飯均勻的鋪在海苔上，再將海苔卷起成錐形；（4）最后一步把三文魚籽放入海苔卷中，三文魚籽手卷就完成了。 ...

把它放在準(zhǔn)備好的淡鹽水中，手輕輕攪拌，把它表面的臟東西全部洗凈后取出瀝干水分，這時(shí)得到的三文魚籽就能按自己的需要去烹調(diào)食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的三文鱼籽怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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