做豆?jié){剩下的豆渣也變出花樣的吃。先來一個簡單的，豆渣雞蛋餅。首先，需要準備雞蛋2個，豆渣大約2兩，這個豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。蔥末，姜末，鹽。 把雞蛋打在一個容器里，放入適量的鹽，加入蔥末、姜末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然后，在平底鍋里放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋里倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當?shù)暮褚恍@樣一會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經(jīng)定型，而且呈現(xiàn)金黃色時，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆?jié){，一頓營養(yǎng)又豐富的早餐就有了。 黑黑的豆渣窩頭，別看長得其貌不揚，可內(nèi)容豐富營養(yǎng)，而且做起來也非常簡單。還是先記原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超過玉米面的量，如果超過，蒸出的窩頭就會發(fā)黏，不好吃。適量的大棗肉，蜂蜜2勺，小蘇打，超市有賣。 首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一個容器里，加入剛才準備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，適量的小蘇打，倒入適量的清水，攪拌均勻，面和到能捏成型就可以。然后，讓和好的面醒上十幾分鐘，接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋里蒸了。您可以用電的蒸鍋來蒸，也可以用普通的鍋來蒸，蒸的時間是相同的。在鍋里是冷水時就把窩頭放入蒸鍋里。如果你做的窩頭小就蒸上20分鐘左右，如果您做的窩頭大就蒸上25分鐘左右。 好了，窩頭蒸好了，您可以奇怪窩頭蒸出來怎么是黑顏色的，郭阿姨告訴我們，這是因為在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜后，蒸出的東西就會發(fā)黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營養(yǎng)。 剩余的豆渣含有豐富營養(yǎng)，含粗纖維，粗纖維對減肥 降血脂有益處。經(jīng)過探索實踐，我們總結(jié)出三種利用豆渣的方法：炒豆渣。用蔥花、調(diào)料炒，是一道味道頗佳的主食兼副食；雞蛋豆渣餅。用豆渣和雞蛋烙制薄餅，作為早餐面食營養(yǎng)不錯；豆渣窩頭。用豆渣加玉米面蒸窩頭，其香甜松軟可口之風味幾乎任何面食均難以比擬

豆渣除了具有豆子的營養(yǎng)外，它還具備很多保健功能。可防治便秘，減少大腸癌的發(fā)生。豆渣中含有2.1%的膳食纖維，它雖然不能被人體消化吸收，但它能增強腸蠕動，使糞便軟化，促進腸毒素等廢物的排除，解除便秘。防治動脈硬化。豆渣中的纖維素能將流入十二指腸中的膽固醇（低密度脂蛋白）吸收后水糞便排出體外，因而減少血中壞膽固醇含量，防止過多的膽固醇沉積在血管壁上。從而降低血脂的含量。因此多吃豆渣對健康是非常有益的。另外，還可防止骨質(zhì)疏松癥，同時還是減肥的食品之一等等。豆渣正入您說的一樣，加在豆?jié){中飲用口感確實很難下咽。豆渣的吃法有很多，可在做豆?jié){時將其過濾出來。做‘豆渣炒雞蛋肉末’，方法也很簡單，將肉末煸香。然后放入蔥花、胡蘿卜碎炒制后放入豆渣翻炒，再放入雞蛋液加點料酒和鹽翻炒成熟后即可。另外，還可用豆渣做‘香酥豆渣丸子’口感也是很鮮美的。用豆渣發(fā)面做面食也是不錯的選擇哦。

因為這樣會影響蛋白質(zhì)的吸收，對人體是沒有損害的，所有有些人不在意這個。豆?jié){沖雞蛋：會阻礙蛋白質(zhì)的分解。雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合，產(chǎn)生一種不被人體吸收的物質(zhì)，因而失去營養(yǎng)價值，故避免與雞蛋同食。豆?jié){和蜂蜜：豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶還要高，與蜂蜜沖對，會產(chǎn)生變性沉淀物，不能被人體吸收。豆?jié){和藥物：藥物會破壞豆?jié){的營養(yǎng)成分或影響藥物的效果。豆?jié){和紅糖：紅糖中的有機酸會和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，故避免同紅糖飲用，而白糖則無此現(xiàn)象。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了會嘔吐、腹瀉；豆?jié){忌裝保溫瓶，因為豆?jié){中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢，時間長了，溶有水垢的豆?jié){會繁殖細菌，使豆?jié){變質(zhì)；喝豆?jié){太多，容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉癥狀；不能用豆?jié){代替牛奶喂嬰兒；不宜空腹飲用。豆?jié){適合人群：一般人群均可食用

你好！！豆渣是個好東東啦。1，可以補鈣2. 豆渣中含有豐富的纖維素。3. 豆渣屬于堿性食物。如今生活水平提高了，膳食中葷腥油膩菜肴頗豐。酸性食物攝入過多，有悖血液PH 值應該偏堿性的生理特點。4.豆渣含熱量很少，且質(zhì)地蓬松，能在消化道內(nèi)形成較大的體積容易使人產(chǎn)生飽感，對因病必須節(jié)食者是裹腹充饑的佳品。一： 豆渣最簡單的做法就是炒啦:1、將豆渣與蘿卜絲同炒著吃，炒時可多放些油和蔥，即有利于豆制品的吸收，其味道也特好。（前提是你喜歡吃蘿卜的話）2、若不喜歡吃蘿卜，也可買些油菜和豆渣一起同炒。3、還有常說的，胡蘿卜和豆渣同炒著吃也很好。注意： 豆渣最好和蔬菜同吃，這樣利于豆渣中蛋白質(zhì)的吸收。二：還可以做成“豆渣雞蛋餅”做法：把雞蛋打在一個容器里，放入適量的鹽，加入蔥末、姜末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然后，在平底鍋里放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋里倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當?shù)暮褚恍@樣一會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經(jīng)定型，而且呈現(xiàn)金黃色時，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆?jié){，一頓營養(yǎng)又豐富的早餐就有了。三：白菜炒豆渣：1、原料：主料：豆渣500g，白菜500g。調(diào)料：鹽、味精、蔥花、色拉油。2、制法：①將豆渣擠干水，放鍋內(nèi)炒干熱，出鍋待用；白菜去雜洗凈切段。②鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥花煸香，倒入豆渣煸炒一段時間，加入白菜煸炒，加入精鹽炒至入味，加入味精炒勻，出鍋即可。3、功效：白菜清熱、利水、養(yǎng)胃，與豆渣合炒成此菜，具有清熱解毒的功效，適用于口渴、煩熱、糖尿病、肥胖病患者，是很好的減肥菜肴。四：豆渣鴨子：1、原料：主料：豆渣500g，鴨子1只。調(diào)料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。2、制法：①將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發(fā)白。②鴨子殺后去毛、去內(nèi)臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝于盤中。③蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內(nèi)，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。3、功效：鴨肉補氣利水、滋陰養(yǎng)胃，與豆渣相配制成此菜，營養(yǎng)豐富，具有補氣健脾的功效，適于久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用。五：豆渣丸子：1、原料： 新鮮豆渣、面粉、胡蘿卜絲、香菜末、花椒粉、鹽。2、制法： 將以上原料攪拌均勻（不要加水）制成丸子，炸時火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且極富營養(yǎng)。謝謝！！

打完豆?jié){，豆渣來烙餅。豆渣可以算是最有營養(yǎng)的“廢物”，因為它含有大量的鈣。在100克豆渣中，就含有將近100毫克鈣，幾乎與牛奶的含鈣量相等。“此外，豆腐渣中的膳食纖維好像也頗豐，可以促進腸胃蠕動，有預防腸癌的功效。”中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授何計國說。近年來，美國、德國、日本、荷蘭等國科學家先后發(fā)現(xiàn)，豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì)“皂角苷”，經(jīng)常吃點豆腐渣，可降低得乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌癥的風險。雖然營養(yǎng)好，但豆渣口感較差，這也是人們摒棄它的主要原因。其實，只要稍作加工，豆渣一樣可以很美味。 最簡單的做法，就是將豆渣拌入鹽、面粉、雞蛋液、蔥花，放入平底鍋內(nèi)烙成豆渣餅，和豆?jié){搭配，就是一頓營養(yǎng)豐富的好早餐了。此外，還可以將豆渣和燕麥、椰汁一起煮成豆渣粥，清甜可口，放入冰箱冷藏就是很好的甜品。 現(xiàn)在，很多家庭喜歡在家里用豆?jié){機打豆?jié){喝，打完豆?jié){后，留在網(wǎng)罩內(nèi)的豆渣卻成了問題。棄之可惜，因為豆渣富含粗纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)，有降脂、防便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌等作用，但留著又不知道該怎么吃。其實，只要動動腦筋，精心調(diào)配，豆渣也能制成營養(yǎng)豐富且獨具風味的美食。 果仁豆渣粥 原料：黃豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。 做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底鍋內(nèi)用小火慢慢烘焙出香味。將烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黃豆豆渣與玉米面混合，加入適量涼水調(diào)成糊。煮鍋中加入800毫升涼水，大火煮開，倒入調(diào)好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次煮開后繼續(xù)煮10分鐘。將煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。 提示：可以根據(jù)個人的喜好調(diào)整煮粥時加水的比例，喜歡喝稀一點的可以多加水，喜歡稠一點的則可以少加水。 蔥香豆渣餅 原料：黃豆豆渣100克，雞蛋4個，面粉50克，香蔥花15克，鹽5克，油10毫升。 做法：雞蛋在大碗中打散，然后加入黃豆豆渣、面粉、香蔥花、鹽攪拌均勻呈糊狀;中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣糊倒入平底鍋中，用勺子壓成圓餅狀;中小火煎2分鐘后，翻面繼續(xù)煎2分鐘，至兩面呈金黃色，小餅熟透即可。 提示：這樣做出的豆渣餅色澤金黃，味道香酥，沒有豆腥味。還可以將其中的香蔥用其他綠葉蔬菜代替，制成蔬菜餅。

豆渣是個好東東啦。1，可以補鈣2. 豆渣中含有豐富的纖維素。3. 豆渣屬于堿性食物。如今生活水平提高了，膳食中葷腥油膩菜肴頗豐。酸性食物攝入過多，有悖血液PH 值應該偏堿性的生理特點。4.豆渣含熱量很少，且質(zhì)地蓬松，能在消化道內(nèi)形成較大的體積容易使人產(chǎn)生飽感，對因病必須節(jié)食者是裹腹充饑的佳品。一: 豆渣最簡單的做法就是炒啦:1、將豆渣與蘿卜絲同炒著吃，炒時可多放些油和蔥，即有利于豆制品的吸收，其味道也特好。（前提是你喜歡吃蘿卜的話）2、若不喜歡吃蘿卜，也可買些油菜和豆渣一起同炒。3、還有常說的，胡蘿卜和豆渣同炒著吃也很好。注意: 豆渣最好和蔬菜同吃，這樣利于豆渣中蛋白質(zhì)的吸收。二:還可以做成“豆渣雞蛋餅”做法:把雞蛋打在一個容器里，放入適量的鹽，加入蔥末、姜末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然后，在平底鍋里放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋里倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當?shù)暮褚恍@樣一會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經(jīng)定型，而且呈現(xiàn)金黃色時，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆?jié){，一頓營養(yǎng)又豐富的早餐就有了。三:白菜炒豆渣:1、原料:主料:豆渣500g，白菜500g。調(diào)料:鹽、味精、蔥花、色拉油。2、制法:①將豆渣擠干水，放鍋內(nèi)炒干熱，出鍋待用；白菜去雜洗凈切段。②鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥花煸香，倒入豆渣煸炒一段時間，加入白菜煸炒，加入精鹽炒至入味，加入味精炒勻，出鍋即可。3、功效:白菜清熱、利水、養(yǎng)胃，與豆渣合炒成此菜，具有清熱解毒的功效，適用于口渴、煩熱、糖尿病、肥胖病患者，是很好的減肥菜肴。四:豆渣鴨子:1、原料:主料:豆渣500g，鴨子1只。調(diào)料:料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。2、制法:①將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發(fā)白。②鴨子殺后去毛、去內(nèi)臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝于盤中。③蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內(nèi)，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。3、功效:鴨肉補氣利水、滋陰養(yǎng)胃，與豆渣相配制成此菜，營養(yǎng)豐富，具有補氣健脾的功效，適于久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用。五:豆渣丸子:1、原料: 新鮮豆渣、面粉、胡蘿卜絲、香菜末、花椒粉、鹽。2、制法: 將以上原料攪拌均勻（不要加水）制成丸子，炸時火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且極富營養(yǎng)。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的豆渣鸡蛋饼怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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