山藥燉排骨做法：1.排骨剁塊，山藥切塊2.排骨剁塊著8成熟3.加油4.加油燒熱，加蔥姜炸香，家水加煮熟排骨和切好的山藥燉15分鐘食物相克山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

主料排骨400克山藥500克輔料香蔥20克醋適量鹽適量 步驟山藥燉排骨的做法步驟11.備好材料，排骨斬段。山藥燉排骨的做法步驟22.鍋里煮開水，下排骨焯去血水。山藥燉排骨的做法步驟33.焯過水的排骨入高壓鍋，滴入幾滴醋。山藥燉排骨的做法步驟44.高壓鍋內注入兩大盤水，放入兩根香蔥，蓋好蓋上火煮15分鐘。山藥燉排骨的做法步驟55.山藥去皮，切滾刀塊。山藥燉排骨的做法步驟66.排骨煮熟，開蓋后倒入山藥煮上五分鐘，調入少量鹽

主料：排骨、去皮山藥、蔥段、姜輔料：枸杞、鹽、雞精、清水、香菜折疊編輯本段制作方法折疊做法一食材準備山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。制作步驟1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。

山藥是一種藥食同源的食品，其中含有豐富的纖維素以及多種對人體健康有好處的微量元素，中醫認為多吃山藥有助于益精、滋腎、降低血糖，促進肝臟健康。而民間素有山藥同排骨一起燉煮的習慣，其葷素搭配營養好，而且能夠發揮較佳的營養功效，那么山藥燉排骨都有哪些好處呢?山藥燉排骨是一道食補湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。成品脆滑爽口，營養豐富，宜多食用。山藥燉排骨作為冬季一道滋補藥膳，富含豐富的營養價值，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優質蛋白質。多種礦物質和維生素能滿足人體基本需求。對胃寒患者具有溫中散寒，補脾益氣、健胃消食之功效。得美食，驅胃寒，可謂一舉兩得之美事。營養價值山藥1。健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥燉排骨2。滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;3。益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;4。降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;5。延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;6。抗肝昏迷:研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。[3]排骨豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。[4]

豉汁排骨蒸山藥主料豬小排10塊 麻山藥200g 輔料生抽 香油 米粉 蒸魚豉油 白糖 豉汁排骨蒸山藥的做法步驟1.選豬小排剁成小塊，在冷水中泡1個小時去腥。洗凈瀝干后加入白糖，生抽，蒸魚豉油，香油，米粉拌勻靜置30分鐘。2.我選用的這種豉油，味道還可以，吃完了下回我要試試李錦記的。3.把麻山藥切成片碼在盤底4.將腌好的排骨放在麻山藥片上，排骨不要有重疊在一起的，會影響蒸熟的程度。5.鍋內燒水，水開后把裝排骨的盤子放在蒸屜上蒸30分鐘，出鍋即可。小貼士這里的米粉是我把大米加花椒，干辣椒炒熟后打碎的，這樣與排骨拌勻后蒸出來的效果像粉蒸肉一樣糯。

主料排骨500克山藥350克輔料油1湯匙鹽0.5茶匙糖1茶匙生抽1.5湯匙蠔油2茶匙生粉1湯匙大蒜20克豆豉15克姜10克小紅尖辣椒1根步驟1.排骨斬小塊，洗凈后，用清水浸泡30分鐘，期間不時地更換清水2.豆豉，大蒜切碎末，姜與小紅尖椒切指甲片3.排骨瀝干水，放入姜蒜，鹽，糖，生抽，蠔油等調味料拌勻4.加入生粉繼續拌勻5.豆豉與小紅椒放入排骨中拌勻6.山藥切小塊，加入少許鹽與食用油拌勻7.把腌制好的排骨擺放在山藥上面8.入蒸鍋蒸至成熟小貼士1.排骨用清水浸泡，并不時地更換清水，有助于去除肉腥氣，同時讓肉質含有豐富的水份，吃起來鮮嫩2.山藥削皮后，可浸泡在清水中防止氧化變黑

總結

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