水磨粘米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。注意揉面的時候一定要慢一點(diǎn)，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分兩次，在糅合的過程中適當(dāng)添加。最后加入清水。上好的腸粉米漿配方配出來的米漿用手撈去撈時米漿會從指間漏下，既不太稀，也不太干。開好的腸粉米漿十分細(xì)膩柔滑。

配方：1、大米2、玉米淀粉3、紅薯淀粉4、澄面粉做法：1、先將100克大米用清水淘洗干凈，然后把水過濾備用。2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時。3、用腸粉磨漿機(jī)把泡好的大米磨成米漿備用（注意：這個磨大米的水要用泡大米的水，千萬別再多帶帶取水磨）。4、最后把玉米淀粉、紅薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米漿里面，用勺子之類的工具攪拌均勻即可。石墨粉腸介紹：石磨腸粉，是一種采用傳統(tǒng)石磨制作米漿，制做而成的腸粉。石磨的獨(dú)特設(shè)計讓磨出的米漿特別細(xì)膩，師傅在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等等的配料，再利用腸粉機(jī)快速蒸熟，最后加上特制的醬汁。口感嫩 滑、鮮，是廣東最流行的早餐之一。最主要的原材料就是米漿。一般是三種做法制米漿，1是最傳統(tǒng)的石磨；2是機(jī)器磨；3是用粉加水開米漿。石磨與機(jī)器磨都是店家用大米加水，通過石磨或者機(jī)器磨成米漿，屬于原始綠色；但市面上更多的餐飲店是拿粉加水開漿。石磨腸粉選用的米一般先把大米、用水泡了幾個小時以后再洗干凈，再利用石磨磨成漿。因石磨速度慢，大米經(jīng)過冷磨達(dá)到營養(yǎng)不損失，不容易變質(zhì)。這也是石磨腸粉成為健康早餐最重要的一點(diǎn)。

你好，我想問一下那個玉米淀粉，和紅薯淀粉，澄面粉大概放的克數(shù)是多少？放多少才配合到磨出來的米漿呢？有相應(yīng)的數(shù)據(jù)嗎？謝謝

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的石磨肠粉的米浆配方的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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