材料：　　猴腿菜，瘦豬肉，蒜　　調料：　　鹽，雞精，醬油，油，淀粉　　做法：　　 　　猴腿菜洗干凈，切成5厘米左右的小段，開水焯燙一下。　　瘦肉切絲。　　瘦肉放半湯勺淀粉，半湯勺油，少許醬油，抓勻，這樣炒出來的肉絲會很滑嫩。　　鍋內倒少許油，燒熱，倒入肉絲滑炒成8分熟，盛出備用。　　鍋內倒少許油，倒入蒜末炒出香味。　　倒入切好的猴腿菜，加鹽調味，大火爆炒1分鐘。　　 最后倒入炒好的肉絲，大火再炒1分鐘，加雞精調味即可。 炒猴腿菜的時候一定要大火爆炒，不需炒很久，這樣才能保持脆嫩的口感。也不需要加很多調料，保持綠色清爽的口味。

主料：猴腿菜500g、瘦豬肉50g　　輔料：蒜1頭切末　　做法：　　1、猴腿菜洗干凈，切成5厘米左右的小段，開水焯燙一下。　　2、瘦肉切絲　　3、瘦肉放半湯勺淀粉，半湯勺油，少許醬油，抓勻，這樣炒出來的肉絲會很滑嫩。　　4、鍋內倒少許油，燒熱，倒入肉絲滑炒成8分熟，盛出備用。　　5、鍋內倒少許油，倒入蒜末炒出香味。　　6、倒入切好的猴腿菜，加鹽調味，大火爆炒1分鐘。　　7、最后倒入炒好的肉絲，大火再炒1分鐘，加雞精調味即可。

主料：猴腿菜500g、瘦豬肉 50g　　輔料：蒜1頭切末　　做法：　　1、猴腿菜洗干凈，切成5厘米左右的小段，開水焯燙一下。　　2、瘦肉切絲　　3、瘦肉放半湯勺淀粉，半湯勺油，少許醬油，抓勻，這樣炒出來的肉絲會很滑嫩。　　4、鍋內倒少許油，燒熱，倒入肉絲滑炒成8分熟，盛出備用。　　5、鍋內倒少許油，倒入蒜末炒出香味。　　6、倒入切好的猴腿菜，加鹽調味，大火爆炒1分鐘。　　7、最后倒入炒好的肉絲，大火再炒1分鐘，加雞精調味即可。

做法如下：工具/原料猴腿菜半斤、花生油2匙、雞蛋3個、木耳1把、鹽1匙半1、猴腿菜洗凈切碎，木耳泡發剁碎，雞蛋炒熟，加油，鹽調勻2、面搓條狀切劑子，把劑子摁扁，搟成餃子皮3、把調好的餡放到搟好的餃子皮里，包成餃子4、把餃子逐個包完5、鍋里加水，水開后把餃子下到鍋里，開鍋后再加一次涼水就餃子熟了6、猴腿菜餃子成品圖

猴腿菜曬干了需要焯水再曬嗎？應該是焯完水再曬的效果更好。

猴腿菜怎么吃 ：猴腿菜微苦寒澀，鮮食的時候最好先用開水燙一下，去掉苦澀味后，可以沾醬，炒肉絲，拌成涼菜，脆脆嫩嫩的，可以做成多種美味佳肴。閑逛菜市場時有人在叫賣猴腿菜但好多人都沒吃過不認識這個毛茸茸的野菜，，因為吃過所以俺毫不猶豫買了一大袋子回來，擇凈洗好都用開水燙過后，分成小份凍起來，能吃好長時間。那我們就來介紹一種猴腿菜的做法吧猴腿菜炒肉絲：1、猴腿菜浸泡清洗干凈，肉切絲，蒜切末2.鍋加水燒開，下入猴腿菜焯燙3.放入冷水中投涼，瀝水待用4.鍋加油燒熱，下入肉絲炒至變白，下入蒜末炒香5.下入猴腿菜，鹽，大火煸炒1-2分鐘，放味精翻炒均勻盛出裝盤烹飪技巧：炒猴腿菜的時候一定要大火爆炒，不需炒很久，這樣才能保持脆嫩的口感。也不需要加很多調料，保持綠色清爽的口味

總結

以上是生活随笔為你收集整理的干猴腿菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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