泰國的咖喱分為黃咖喱、紅咖喱和綠咖喱，黃咖喱在口味上類似于印度咖喱，但味道會更香濃，口味也不會過辣；紅咖喱偏辣，綠咖喱偏甜。泰式咖喱蟹所用的咖喱多為黃咖喱，烹調過程中還會加入椰漿和魚露，味道香醇可口，濃郁誘人。做法一1、將螃蟹宰洗干凈，粉絲用溫泡一下，菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜切成丁；2、砂鍋中倒食用油和適量黃油，油熱后下蔥、蒜、姜、紅椒粒、菠蘿粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹塊，添適量椰茸漿、牛奶、鹽、雞精、糖和少量水，再將泡好的粉絲倒進鍋里，燒5分鐘，收汁后即可起鍋。做法二1、螃蟹刷洗干凈；2、將螃蟹殼打開去除里面的腮和泥沙，并將螃蟹掰成兩半，螃蟹殼里面靠近嘴的地方有個沙包也去除掉；3、洋蔥切絲，大蒜切末；4、椰漿粉用溫水沖開，咖喱粉一勺裝入碗中備用；5、這是進口泰國魚露，也就是泰國醬油；6、香茅草剪成小段；7、面粉裝入小碗中；8、將螃蟹的斷切面沾上面粉上油鍋炸，炸到肉結實螃蟹變紅熟了就趕緊撈出（炸螃蟹過程沒有拍）；9、另起鍋放適量油，等油微微熱就倒入少許的面粉慢慢炒；10、等面粉炒勻了就放入洋蔥絲和蒜末繼續煸炒；11、倒入椰漿和少許牛奶炒均勻；12、放入一勺紅咖喱；13、將紅咖喱炒勻以后放入香茅草；14、放入炸好的螃蟹塊翻炒，倒入魚露繼續翻炒，等到湯汁收到濃稠就關火出鍋

咖喱蟹主料：螃蟹2-3只輔料：白洋蔥，牛奶100ml，黃油50g，面粉；配料：香茅，檸檬，咖喱粉，姜，蒜，蔥，魚露，薄荷，朝天椒；咖喱蟹的做法：1、處理好螃蟹，洗凈干凈切塊，裹上面粉；2、油鍋里面倒油，燒熱之后下蔥姜蒜爆香；3、把螃蟹塊過油，迅速翻炒，變紅之后撈起，瀝干油；4、切好香芋、檸檬、朝天椒等配料；5、鍋洗干凈，小火下黃油，倒入辣椒末，洋蔥末，姜蒜，小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒；6、加水和香茅，蔥段開始煮，煮成咖喱；7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，鹽和魚露，收汁，起鍋前撒點薄荷葉和檸檬汁即可

前言材料主料：；輔料：咖喱蟹1要用小刷子刷干凈螃蟹2下油，裹粉面炸螃蟹3蔥姜蒜下鍋炒，加油咖喱，再放螃蟹4燉五分鐘加青椒小蔥

家庭簡單咖喱蟹的做法 材料備用螃蟹洗洗準備好，我買了5只，咖喱蟹用了4只，另外一只熬粥了處理螃蟹：1把螃蟹兩個大鉗子取下，順便用刀背把鉗子拍裂（避免后續處理中被鉗子夾到），2螃蟹的尾部剪去，3開螃蟹殼，4開殼后把腮等部位去除（看下圖）標記的地方去除然后切兩半處理好的螃蟹裹一層淀粉起鍋倒油，多倒一些，把裹好淀粉的螃蟹下鍋稍微煸炒一下螃蟹都變紅以后就可以撈出來控油備用了，這鍋油不要了重新起鍋倒油，下蔥姜爆香放入咖喱塊，小火熬化咖喱化開后倒入椰漿，我倒了一盒，大家酌情放倒入椰漿后，加入適量水，夠煮螃蟹就可以，轉大火燒開，放入備用的螃蟹煮5 6分鐘即可出鍋我加了咖喱塊的同時又加了咖喱醬，不放也沒關系，有咖喱粉的可以放點咖喱粉

我會每天給大家帶來好吃的家常菜肴及烹飪方法，喜歡營養又美味菜肴的朋友請關注我哦！春天是進補的時節，作為一年的伊始，也是疾病多發的季節。因此需要做好保養增強體質。只是有些人往往會選擇一些營養保健品，對身體反而會造成傷害。那么我們應該怎么來調理身體，為一年的健康打下基礎呢，就應該找些適宜的食物，這樣食物中的營養就能更好的吸收，才能發揮出更好的效果。螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物，還含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，維生素D的含量也頗為豐富。是非常好的滋補食品。今天小象媽媽帶來的這道咖喱菠蘿燒螃蟹，香味令人垂涎欲滴，孩子特愛吃。今日推薦菜肴。咖喱菠蘿燒螃蟹配料：螃蟹、白葡萄酒、鹽、胡椒粉、菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜、咖喱粉、椰漿、牛奶、鹽、粉絲。做法：一、將螃蟹洗凈斬塊，用白葡萄酒、鹽、胡椒粉腌制20分鐘。二、粉絲用溫水泡開，菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜切丁。三、鍋內放油，將腌好的蟹塊放入，炸至金黃色，撈出待用。四、鍋中倒入黃油，下入蔥、姜、蒜、紅椒粒、菠蘿粒炒香。五、加入咖喱粉炒勻后，倒入蟹塊，加入適量椰漿、牛奶，再加鹽、糖和少量水。六、煮至螃蟹熟透入味后，將泡好的粉絲倒入鍋里，再燒1分鐘，收濃湯汁后即可

材料紅蟳2只，蒜末30公克，姜末30公克，九層塔少許，橄欖油1大匙，水2大匙，低筋面粉2大匙，咖哩粉2小匙，椰漿1大匙，魚露2小匙，糖2小匙，20℃米酒1小匙做法1.將紅蟳的上部外殼，拔除并清除嘴部氣泡的部份，再將蟹肉的部份用剪刀剪去蟹鰓，瀝干水分后，上殼及蟹肉部分沾上面粉。2.取一鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒至170℃，將作法1的上殼及蟹肉下鍋，炸4分鐘，撈起瀝油。3.另取一鍋，加入橄欖油，放入蒜末及姜末爆香，再加入咖哩粉一起爆香。4.加入作法2的上殼及蟹肉、椰漿、魚露、糖、酒及水，燜約分鐘即可起鍋，并撒上九層塔即成。

總結

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